نقانق لحم الخنزير محلية الصنع

الأصوات: 2

صورة الطبق: كات توتش

وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 8 نقانق (15 سم)

نقانق لحم الخنزير محلية الصنع - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

700 غرام من كتف لحم الخنزير، مقطعة إلى مكعبات
250 غرام من دهن الخنزير، مقطع إلى مكعبات
ملعقة كبيرة من السكر
3 فصوص من الثوم
ملعقة ونصف صغيرة من بذور الشمر المحمصة في مقلاة
ملح خشن
انقع غلاف لحم الخنزير، بطول 135 سم، في الماء لمدة 30 دقيقة، ثم املأه بالماء النظيف واشطفه جيداً.
سلطة الكرنب، للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، دهن الخنزير، أغلفة لحم الخنزير، ثوم، بذور الشمر، مزيج السلطة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء كبير، اخلط لحم الخنزير، والشحم، والسكر، والثوم، وبذور الشمر، وملعقة كبيرة من الملح. غطِ الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركه لينقع في الثلاجة لمدة 10 ساعات.
قبل 30 دقيقة من بدء تحضير اللحم المفروم، ضع جميع الأدوات (بما في ذلك أجزاء مفرمة اللحم، ووعاء الخلاط الكهربائي، وملحق الملعقة، وأجزاء حشو النقانق) في المجمد.

ضع قرصًا مثقبًا بفتحات صغيرة في مفرمة اللحم. مرر اللحم المتبل عبر المفرمة إلى وعاء الخلاط المبرد. اتركه يبرد لمدة 30 دقيقة، ثم أعد الوعاء إلى الخلاط واخلط اللحم المفروم على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
احشِ الغلاف باللحم المفروم وضعيه في الثلاجة طوال الليل.
قبل الطهي، اثقب كل قطعة نقانق في عدة أماكن. اقلي النقانق على نار متوسطة مع التقليب حتى تصل درجة حرارة مركزها إلى 65 درجة مئوية (150 درجة فهرنهايت)، لمدة 10-12 دقيقة. قدم النقانق مع سلطة الكولسلو.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / لحمة / مايكل سيمون

وصفات مشابهة