كيفية صنع عجة مثالية
الأصوات: 2
وقت:
تعلم كيفية صنع عجة البيض المثالية في بضع خطوات سهلة فقط.
نوصي
وصفة:
جهّز الإضافات والأدوات
حضّر جميع الإضافات قبل طهي البيض، فالعجة تنضج بسرعة! حمّر اللحم والخضراوات، مثل الفطر والبصل والفلفل، مسبقًا؛ ابشر الجبن وقطّع الطماطم النيئة والبصل الأخضر والأعشاب الطازجة. لتجنب تكديس العجّة، استخدم إضافتين أو ثلاث فقط. جهّز أيضًا طبق تقديم وملعقة مقاومة للحرارة.
أضيفي الماء إلى البيض
اكسر البيض في وعاء وأضف إليه القليل من الماء. سيتبخر الماء أثناء قلي البيض، مما يجعل العجة خفيفة وهشة.
اخفقي خليط البيض
اخفقي خليط البيض بقوة باستخدام شوكة حتى يمتزج البياض والصفار تماماً.
سخني المقلاة
سخّني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الزبدة، بحيث تغطي قاع المقلاة. استخدمي زبدة غير مملحة؛ فهذا سيساعدك على التحكم بكمية الملح في العجة.
نصيحة: كيف تعرف أن المقلاة ساخنة
عندما تسخن المقلاة، تبدأ الرغوة الموجودة على سطح الزيت في الاستقرار.
أضيفي خليط البيض
اسكب خليط البيض في المقلاة الساخنة، ثم انتظر حتى يتماسك البيض قليلاً عند الحواف - سيحدث هذا في غضون ثوانٍ قليلة.
رج الخليط برفق
باستخدام ملعقة مسطحة، حرك البيض من جميع الجوانب الأربعة نحو المركز، مما يسمح للخليط السائل بالتدفق إلى أسفل المناطق المحددة.
أضف الحشوة
عندما ينضج البيض من الخارج ويبقى طرياً من الداخل، حان وقت إضافة الحشوة. لا تقلق إذا كانت الحشوة نيئة قليلاً؛ ستستمر في النضج أثناء طي العجة.
اطوِ العجة
باستخدام ملعقة مسطحة، اطوِ أحد جانبي العجة نحو المنتصف. سينطوي الجانب الآخر على نفسه عندما تنزلق العجة من المقلاة المائلة إلى الطبق.
اقلب العجة
أميلي المقلاة لطي الثلث المتبقي من العجة، ثم أميليها قليلاً لتنزلق العجة على طبق بحيث يكون جانب الطي لأسفل. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. تهانينا، لقد صنعتِ عجة مثالية!
وصفات بمكونات مماثلة: بيض
فئات:
مجموعات الوصفات
وصفات مشابهة
