شباتزل

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 309، إجمالي الدهون 12 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 11 ج.، الكربوهيدرات 38 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 158 ملغ، الصوديوم 291 ملغ، سكر 2 ج.

السبيتزلي نوع من المعكرونة يجمع بين النودلز والزلابية، وهو طبق جانبي في مطبخ أوروبا الشرقية يتكون من قطع صغيرة من العجين المسلوق. إذا فكرت يومًا في تحضير المعكرونة منزليًا، فالسبيتزلي خيار ممتاز للبدء. لا تحتاج إلى أي أدوات خاصة: ببساطة صفّي العجين من خلال مصفاة وضعيه مباشرة في قدر من الماء المغلي. قدّميه ساخنًا مع الزبدة والأعشاب. إنه طبق جانبي رائع مع جميع أنواع اللحوم والدواجن، ويتناسب بشكل خاص مع الصلصات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.5 كوب من الدقيق الممتاز
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة الطازجة
3 بيضات كبيرة، مخفوقة قليلاً
نصف كوب من الحليب كامل الدسم
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة، مذابة
ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم أو الثوم المعمر (اختياري)
معدات خاصة: مصفاة بها ثقوب قطرها 0.5 سم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، لبن، النيوكي (الزلابية)

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير، يُغلى الماء المملح.
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع جوزة الطيب وملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. اصنعي حفرة في وسط خليط الدقيق وأضيفي البيض والحليب. اخلطي الحليب والبيض تدريجيًا مع الدقيق حتى تتكون عجينة لزجة.

رشّ كلا جانبي مصفاة بها ثقوب بقطر ربع بوصة (انظر الملاحظة) برذاذ الطبخ، ثم ضع العجين في المصفاة. أمسك المصفاة مباشرة فوق قدر من الماء المغلي (ارتدِ قفاز فرن إذا لزم الأمر) وادفع العجين بسرعة عبر الثقوب إلى الماء المغلي باستخدام ملعقة سيليكون.
اطبخي المعكرونة على نار هادئة حتى تطفو على السطح وتصبح طرية، حوالي دقيقتين. صفّيها وانقليها إلى وعاء. قلّبيها مع الزبدة ورشّيها بالأعشاب، إن رغبتِ.

ملحوظة

للحصول على سبايتزل أكبر حجمًا، استخدم صانع سبايتزل.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طعام مريح / عشاء / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / المعكرونة / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الألماني

وصفات مشابهة