سجق دجاج وجبنة فيتا محلي الصنع

الأصوات: 2

طريقة تحضير نقانق الدجاج والفيتا المنزلية

صورة الطبق: كات توتش

وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 15 قطعة (15 سم) من النقانق

سجق الدجاج والفيتا محلي الصنع - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

900 غرام من أفخاذ الدجاج، منزوعة العظم والجلد، مقطعة إلى مكعبات
450 غرام من دهن الخنزير، مقطع إلى مكعبات
ملعقة كبيرة من بذور الكزبرة المحمصة والمطحونة
فصان من الثوم المفروم
ربع كوب من النعناع الطازج المفروم
بشر ناعم لثلاث ليمونات
نصف كوب من الجبن المفتت جبنة الفيتا
ربع كوب من زيت الزيتون، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
ربع كوب من النبيذ الأبيض المجمد
2.4 متر من غلاف الخنزير، انقعها في الماء لمدة 30 دقيقة، ثم اشطفها من الداخل بالماء
قطّع الطماطم إلى شرائح للتقديم.
بقدونس طازج مفروم للتقديم
ملح خشن وفلفل مطحون طازجاً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أفخاذ الدجاج، دهن الخنزير، كسبرة، ثوم، نعناع، قشر الليمون، جبنة الفيتا، نبيذ أبيض، أغلفة لحم الخنزير، طماطم، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء كبير، اخلط الدجاج، ودهن الخنزير، والكزبرة، والثوم، والنعناع، وقشر الليمون، وملعقتين كبيرتين من الملح. غطِ الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركه في الثلاجة طوال الليل.
قبل الطهي بـ 30 دقيقة، ضع جميع الأدوات (بما في ذلك أجزاء مفرمة اللحم، ووعاء الخلاط، وملحق الملعقة، وأجزاء حشو النقانق) في المجمد.

ضعي قرصًا مثقبًا بفتحات صغيرة في مفرمة اللحم، ثم افرمي اللحم المتبل في وعاء الخلاط المبرد. اتركيه ليبرد لمدة 30 دقيقة، ثم أعيديه إلى الخلاط. أضيفي جبنة الفيتا وزيت الزيتون والنبيذ، واخلطي المكونات على سرعة متوسطة.
احشِ الغلاف بلحم السجق وضعيه في الثلاجة طوال الليل.
قبل الطهي، اثقب كل نقانق عدة مرات بالشوكة. اطبخها على نار متوسطة لمدة 10-12 دقيقة. تأكد من نضجها باستخدام مقياس حرارة يُدخل في مركزها؛ يجب أن يُشير المقياس إلى 70 درجة مئوية.
رشي الطماطم بزيت الزيتون، ثم رشي عليها البقدونس والملح والفلفل. قدمي النقانق مع الطماطم.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / طائر / البيض ومنتجات الألبان / مايكل سيمون

وصفات مشابهة