غيوم المرينغ

الأصوات: 2

وقت: 6 ساعات و15 دقيقة
تعقيد: متوسط
كمية: 6 قطع.

تُبهر حلوى المرينغ، التي تُشبه الغيوم الرقيقة المتداخلة، بمظهرها الفاخر، ولا تحتاجين إلى أي أدوات خاصة لإعدادها. ببساطة، ضعي المرينغ على صينية خبز، واستخدمي ظهر ملعقة لتشكيلها على هيئة غيوم مخفوقة. ثم اخبزيها في فرن على درجة حرارة منخفضة لعدة ساعات. من الأفضل أن تبقى بنفس بياض الغيوم الناصع التي وضعتها للتو في الفرن. ولإضفاء لمسة احتفالية على حلوى المرينغ، رشيها بالسكر الأبيض الخشن قبل الخبز.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بياض 4 بيضات كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة
نصف ملعقة صغيرة من كريم التارتار
ربع ملعقة صغيرة من الملح
كوبان وربع من السكر البودرة
سكر خشن، للرش

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، كريم التارتار، سكر بودرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رفوف الفرن في الثلثين العلوي والسفلي منه؛ سخّن الفرن مسبقًا إلى 120 درجة مئوية (250 درجة فهرنهايت). غطِّ صينيتي خبز بورق الزبدة.
في وعاء كبير ونظيف وجاف، اخفقي بياض البيض مع كريمة التارتار والملح باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح رغويًا. زيدي السرعة إلى متوسطة-عالية واستمري بالخفق حتى يصبح المزيج كثيفًا ومعتمًا، لمدة دقيقة إضافية تقريبًا. أضيفي السكر البودرة تدريجيًا، حوالي ربع كوب في كل مرة، واستمري بالخفق حتى تتشكل قمم متماسكة ولامعة، لمدة خمس دقائق إضافية تقريبًا.

ضعي ست أكوام كبيرة من المارينغ (حوالي ثلاثة أرباع كوب لكل كومة) على صينية خبز، مع ترك مسافة بينها. باستخدام ظهر ملعقة، اصنعي دوامات في كل كومة. رشي السكر الخشن. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة ١٢٠ درجة مئوية (٢٥٠ درجة فهرنهايت) حتى تجف المارينغ وتصبح مقرمشة، لمدة ٤-٥ ساعات. اتركيها تبرد تمامًا على صينية الخبز. خزنيها في وعاء محكم الإغلاق في مكان جاف لمدة تصل إلى أسبوع.

فئات:

وصفة / طبق خالٍ من الغلوتين / محتوى منخفض من الصوديوم / نسبة دهون منخفضة / طبق احتفالي / السنة الجديدة / عيد الميلاد / الحلويات / سوفليه، بودنغ، مرينغ، مرينغ / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة