كب كيك بالتوت البري

الأصوات: 1

صورة الطبق: تشارلز ماسترز

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

كب كيك التوت البري - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كب كيك

1.5 كوب من دقيق القمح الممتاز
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1/8 - 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة الطازجة
6 ملاعق كبيرة (90 غرام) من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
¾ كوب سكر
بيضة كبيرة واحدة، بدرجة حرارة الغرفة
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
نصف كوب من الكريمة الحامضة
نصف كوب معلب صلصة التوت البري مع حبات التوت الكاملة

طلاء زجاجي

220 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
3 أكواب من السكر البودرة
ربع كوب من صلصة التوت البري المعلبة الكاملة
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
رشة ملح
توت بري مجفف، للرش

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، الكريمة الحامضة، خلاصة الفانيليا، صلصة التوت البري، جوزة الطيب، توت بري مجفف

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اصنعي الكب كيكسخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، وبطّني صينية الكب كيك ذات 12 قالباً بأوراق الكب كيك. في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق، والبيكنج باودر، والملح، والبيكنج صودا، وجوزة الطيب معاً.
في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر المحبب باستخدام الخلاط على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج ناعماً، لمدة دقيقتين تقريباً.

أضيفي البيضة والفانيليا واخفقي حتى يصبح المزيج كريميًا، لمدة 3 دقائق أخرى تقريبًا. خففي السرعة إلى منخفضة؛ أضيفي خليط الدقيق واخفقي حتى يمتزج تمامًا مع المكونات السائلة، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

أضيفي الكريمة الحامضة واخفقي حتى يصبح المزيج خفيفاً ورقيقاً، لمدة دقيقتين تقريباً.

اسكب الخليط في الصينية. اخبز الكب كيك حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في المنتصف، لمدة 22 دقيقة تقريبًا. اتركها تبرد قليلًا، ثم اصنع فجوة صغيرة في منتصف كل كب كيك بظهر ملعقة صغيرة.

املأ كل تجويف ببضع ملاعق صغيرة من صلصة التوت البري. ضع الكب كيك على رف سلكي واتركه ليبرد تماماً.
في هذه الأثناء، حضّري طبقة التزجيج.في وعاء كبير، اخفقي الزبدة وكوبًا واحدًا من السكر البودرة باستخدام الخلاط على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج ناعمًا، لمدة دقيقتين تقريبًا.

خفّض سرعة الخلاط إلى متوسطة، ثم أضف كوبين من السكر البودرة المتبقي تدريجياً واخفق حتى يصبح المزيج كريمياً، لمدة دقيقتين تقريباً. ارفع سرعة الخلاط إلى عالية، ثم أضف صلصة التوت البري والفانيليا والملح. وزّع الكريمة على الكب كيك وزيّنها بالتوت البري المجفف.