وصفات المطبخ النمساوي

جرّب حلوى ماريلينكنودل النمساوية التقليدية، من وادي فاخاو، المشهور بكروم العنب والمشمش. تُصنع هذه الفطائر الحلوة من المشمش الطازج الكامل.

إذا كنت من محبي كعكة لينزر، فستعشق هذه الكعكات بالتأكيد. وإذا لم تجرب هذه الحلوى النمساوية الشهيرة بعد، فتخيل فقط عجينة معجنات هشة مغطاة بـ...

يُعدّ شنيتزل فيينا طبقًا مميزًا من المطبخ النمساوي، ويخضع تعريفه لحماية صارمة بموجب القانون النمساوي. يجب أن يُصنع من لحم العجل، وإلا فلا يُمكن تسميته كذلك.

يكتسب هذا الشنيتزل نكهته المميزة من فتات الخبز المصنوع منزلياً من مزيج من البريتزل والخبز اليهودي (تشالا) والبريوش. تُغمس شرائح لحم العجل في فتات الخبز، ثم تُقلى حتى تصبح مقرمشة، وتُقدم مع رشة من...

تُصنع عجينة هذه الدونات من البيض الكامل وصفاره، مما يُكسبها قوامًا غنيًا ومميزًا. تُحشى الدونات المقلية بالمربى وتُغطى بطبقة من السكر. في بولندا، تُقدم عادةً...

هذه الفطيرة العطرية الدافئة ذات القشرة المقرمشة والهشة وحشوة التفاح اللذيذة والتوابل هي حلوى شهية مثالية لأي مناسبة، سواء كانت حفلة شاي عائلية أو...

فطيرة سترودل متعددة الطبقات بقشرة مقرمشة وحشوة لذيذة من جبنة الكريمة الكريمية والراوند الحلو والحامض، معززة برائحة الطرخون. هذه الحلوى الرائعة تأسر الحواس بملمسها و...

كعكات لينسكوي هي كعكات محشوة بالمكسرات، مغطاة بالسكر البودرة، وتتميز بنوافذ صغيرة يبرز من خلالها مربى لامع وشهي. تبدو أنيقة للغاية، وتُخبز في المناسبات الخاصة...

هذه فطيرة التفاح العطرية محشوة بقطع التفاح المطبوخة ببطء في الكراميل السائل. يضفي بسكويت الزنجبيل المطحون ورشة من القرفة نكهة حارة رائعة على الحشوة، وهي ملفوفة...

فطيرة لينز هي فطيرة عالمية شهيرة من مدينة لينز النمساوية. تتميز بقشرة لوز هشة ورقيقة، مغطاة بحشوة من...

تُنسب كعكات لينزر، بالإضافة إلى الكعكة الشهيرة التي تحمل الاسم نفسه، إلى مدينة لينز النمساوية. كما تشتركان في عجينة هشة مميزة مع إضافة المكسرات وقشر الليمون والقرفة.

تُعتبر كعكات لينزر من الحلويات الأنيقة والراقية التي نشأت في مدينة لينز النمساوية. ومن سماتها المميزة عجينة هشة مصنوعة من دقيق اللوز ومظهر جذاب يشبه الساندويتش.

خبز كايزر النمساوي (أو الإمبراطوري) هو خبز خفيف للغاية وهش ذو قشرة مقرمشة، مصنوع بشكل أساسي من دقيق القمح والماء والخميرة. يعود تاريخه إلى القرن الثامن عشر...

في أحد أيام عام 1832، أمر الدبلوماسي النمساوي كليمنس فون مترنيخ طهاته بإعداد حلوى مميزة لضيوفه المرموقين. لكن طاهيه كان مريضًا في ذلك اليوم. وكان أحد المتدربين في المطبخ...

وصفة مجلة "فود نتورك" لكعكة لينزر النمساوية التقليدية، بنسختها الخريفية، غير مكتملة بدون اليقطين.

تُعدّ هذه الكعكات النمساوية الاحتفالية من نوع لينزر هدية رائعة بفضل مظهرها الأنيق. ومن أهم خطوات وصفة أليكس غوارناشيلي خفق الزبدة...