وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
كمية: 36 قطعة من كعكات الساندويتش

كعكات لينزر هي حلوى راقية وأنيقة، أصلها من مدينة لينز النمساوية. تتميز بعجينة هشة مصنوعة من دقيق اللوز، وشكلها الجذاب الذي يشبه الساندويتش، مع مربى في المنتصف يظهر من خلال فتحة في النصف العلوي. تأسر هذه الكعكات الحواس بنكهتها الرائعة وقوامها الناعم الشبيه بالرمل. إنها هدية مثالية للاحتفال برأس السنة أو عيد الميلاد، أو هدية رائعة للأحباب. ضع كعكات لينزر منزلية الصنع في علبة وقدمها لأحبائك.

مكونات:

• كوب واحد من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
• كوب ونصف من السكر البودرة المنخول، بالإضافة إلى كمية إضافية للتزيين
• صفار 4 بيضات كبيرة
• ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
• ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
• ربع ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز
• ¾ كوب من اللوز المطحون
• 3 أكواب من الدقيق الممتاز
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• ¾ كوب مربى التوت الأزرق

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

دقيق اللوز، دقيق فاخر، مربى التوت الأزرق، سكر بودرة، خلاصة الفانيليا، مستخلص اللوز، قشر الليمون، بيض، لوز، مربى

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• اخفقي الزبدة والسكر البودرة حتى يصبح المزيج خفيفاً وكريمياً. ثم أضيفي صفار البيض واخفقي جيداً، ثم أضيفي بشر الليمون والفانيليا وخلاصة اللوز. أضيفي اللوز المطحون وقلّبي.
الخطوة الثانية
• في وعاء منفصل، انخلي الدقيق والبيكنج باودر والملح، ثم اسكبي هذا المزيج فوق مزيج الزبدة مع التحريك المستمر. اعجني العجينة وشكّليها على هيئة دائرتين (ستكون العجينة طرية)، ثم غلّفيهما بغلاف بلاستيكي، وضعيهما في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
الخطوة 3
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية، ثم غطي صينيتي خبز بورق الخبز.
الخطوة الرابعة
• اعجني عجينة بسكويت اللوز قليلاً لتليينها (هذا سيمنعها من التشقق عند فردها). على سطح مرشوش بالدقيق، افردي دائرة واحدة وقطعي البسكويت باستخدام قطاعة على شكل دمعة بقطر ٥ سم. انقلي البسكويت إلى صينية خبز (يمكنك فرد العجينة المتبقية مرة أخرى).
الخطوة 5
• افردي دائرة ثانية من العجين، ثم قطّعي منها أشكالاً، ثم استخدمي قطاعة بسكويت على شكل دمعة أصغر بمقدار 1 سم، واصنعي ثقوباً في منتصف كل شكل. انقلي الأشكال إلى صينية خبز أخرى. افردي العجين المتبقي مرة أخرى. يجب أن تحصلي على عدد متساوٍ من أنصاف البسكويت، العلوية والسفلية (التي تحتوي على الثقوب).
الخطوة 6
• اخبزي البسكويت لمدة 15 دقيقة، أو دقيقتين إضافيتين للأشكال الفارغة. اتركي البسكويت يبرد على صينية الخبز قبل تزيينه.
الخطوة 7
• انثري السكر البودرة فوق البسكويت المثقوب. قلّبي المربى لتليينه، ثم وزّعي ملعقة صغيرة منه على كل قطعة بسكويت مثقوبة. ضعي قطعة بسكويت مثقوبة فوق كل قطعة واضغطي برفق. اتركي المربى يتماسك ثم انقلي البسكويت إلى وعاء محكم الإغلاق. يمكن تخزين ملفات تعريف الارتباط لمدة 3 أيام.

الأصوات: 1

مؤلف الوصفة - آنا أولسون هي طاهية معجنات ومقدمة برامج تلفزيونية.