التوت الأسود: كيفية الشراء والتخزين والطهي
يتكون التوت الأسود المائل للزرقة من بذور لحمية عديدة متجمعة حول لب مخروطي الشكل. يتميز هذا التوت بعصارته الغزيرة وغناه بفيتامين سي، وهو ممتاز للأكل طازجًا وللاستخدام في الطهي.
متى يمكنني شراؤه؟
يمكن شراء ثمار التوت الأسود الطازجة من أواخر يوليو إلى منتصف أكتوبر.
كيف تختار الأفضل؟
اختر حبات توت كبيرة، لامعة، وطرية. تجنب التوت المتعفن أو المبقع. إذا كنت تشتري التوت في سلة أو مرطبان، فتأكد من حالة التوت في الأسفل. يجب ألا يكون متضررًا أو مهروسًا.
يعالج
ثمار العليق حساسة للغاية. يُفضّل تجنّب غسلها إن أمكن. وإن اضطررتَ لغسلها، فاغسلها مباشرةً قبل استخدامها، ثم ضعها على مناديل ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة.
تخزين
ضعي مناديل ورقية على طبق، ورتّبي حبات التوت الأسود فوقها في طبقة واحدة، مع الحرص على عدم تداخلها. ضعي الطبق في الثلاجة. أخرجيه من الثلاجة قبل ساعة من التقديم ليصبح دافئًا قليلًا في درجة حرارة الغرفة. يُفضّل تناول التوت خلال أيام قليلة من شرائه.
الاستخدامات في الطهي
يمكن رشّ التوت الأسود بالسكر، وتزيينه بكريمة الليكور أو الكريمة، ثم تقديمه. كما يمكن هرسه واستخدامه في آيس كريم السوربيه أو الشربات. ويُعدّ التوت الأسود إضافة رائعة للمخبوزات مع التفاح.
إذا لزم الأمر، يمكن استبدال التوت الأسود بتوت لوجان (وهو نوع هجين من التوت الأسود والتوت الأحمر) أو التوت الأحمر.
جميع الوصفات تحتوي على التوت الأسود
فئات:
مقال ذو صلة
