15 نوعًا من الأطعمة التي يجب عليك دائمًا حفظها في المجمد
يجب تخزين بعض الأطعمة حصرياً في المجمد. فالتجميد لا يمنعها من التلف ويوفر المال فحسب، بل يحافظ أيضاً على أقصى قدر من العناصر الغذائية.
يجب تخزين بعض الأطعمة حصرياً في المجمد. فالتجميد لا يمنعها من التلف ويوفر المال فحسب، بل يحافظ أيضاً على أقصى قدر من العناصر الغذائية.
فيما يلي قائمة بـ 15 نوعًا من الأطعمة التي يمكنك، وربما ينبغي عليك، تخزينها في المجمد.
نظراً لاحتواء هذه الأطعمة على نسبة عالية من الزيت، فإنها تفسد بسرعة. لذا يُنصح بحفظها في المُجمّد إلا إذا كنت تنوي استخدامها فور شرائها. يُمكن تجميد الفول السوداني والجوز والبقان والكاجو. جوز المكاديمياالبندق واللوز. يمكن أن تكون المكسرات مقشرة أو غير مقشرة. ببساطة، لفّها في كيس بلاستيكي وضعها في المجمد.
افرمي إكليل الجبل، أو الأوريجانو، أو المريمية، أو الزعتر فرماً ناعماً. ضعي الأعشاب في قالب مكعبات الثلج، وأضيفي زيت الزيتون البكر الممتاز، ثم جمديها طوال الليل. بعد ذلك، أخرجي مكعبات الثلج من القالب، وضعيها في كيس بلاستيكي، وأعيديها إلى المجمد. إذا لزم الأمر، يمكنكِ إخراج مكعب واحد، ووضعه في مقلاة، وإذابته على نار هادئة، ثم قلي شيء ما في المقلاة. يمكن إضافة المكعبات إلى اليخنات والحساء.
تجميد الزنجبيل سهل للغاية. لفّي قطع الزنجبيل غير المقشرة بغلاف بلاستيكي وضعيها في المجمد. عند الحاجة لاستخدامها، أخرجيها ببساطة واكشطيها بسكين. يمكن إضافة الزنجبيل المجمد إلى الحساء والشاي وأطباق أخرى.
لا تتردد في تجميده. يذوب بسرعة كبيرة في درجة حرارة الغرفة. قطّع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح، ولفّ كل شريحة بورق زبدة أو ورق خبز، ثم ضعها في علبة بلاستيكية وضعها في المُجمّد. إذا كنت بحاجة إلى فرم لحم الخنزير المقدد فرماً ناعماً لطبق ما، فسيكون ذلك أسهل إذا كان اللحم مُجمّداً.
يمكنكِ تخزين كمية من الزبدة في المجمد. ضعي عبوات الزبدة في كيس بلاستيكي مسبقاً لمنع الروائح.
من المفيد تجميد الموز الناضج جدًا قبل استخدامه في مختلف الأطباق. ضعه في أكياس، مع إخراج الهواء منها جيدًا. لا تضع كل الموز في كيس واحد، فمن المهم ألا يتلامس. يمكنك بعد ذلك إخراجه وخلطه في الخلاط وهو لا يزال مجمدًا، ثم إضافة الزبادي لتحضير عصير الموز الكريمي. أو يمكنك إذابته بتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا، وبعدها يمكنك استخدامه في خبز الموز أو غيره من المخبوزات.
الفراولة، والتوت الأسود، والتوت الأحمر، والتوت الأزرق هي أفضل أنواع التوت للتجميد. هذه الأنواع غنية بالعناصر الغذائية وتُحفظ بشكل أفضل في المُجمد. ضعي التوت على صينية خبز وجمديه طوال الليل. بعد ذلك، يمكنكِ نقله إلى كيس أو علبة بلاستيكية وإعادته إلى المُجمد. يُمكن إضافة التوت المُجمد إلى العصائر، أو الزبادي، أو حبوب الإفطار، أو إذابته واستخدامه في الخبز.
يُعدّ العنب المُجمّد وجبة خفيفة رائعة. اغسل حبات العنب، وجفّفها، وضعها على صينية خبز، ثمّ جمّدها لبضع ساعات. بعد ذلك، يمكنك تناولها فوراً أو الاستمرار في تخزينها في المُجمّد داخل وعاء بلاستيكي.
عند تجميد الخبز، ضعيه أولاً في الثلاجة ليبرد. ثم لفيه بالبلاستيك وضعيه في المجمد. يمكن أيضاً حفظ الخبز محمصاً قليلاً. كما يمكنك تجميد أي نوع من المخبوزات، سواءً كانت جاهزة أو محضرة مسبقاً، من الكعك إلى كعكات عيد الفصح.
إذا كنت من محبي هذا المشروب، فننصحك بتحضير مكعبات قهوة مثلجة. حضّر القهوة، ثم صبّها في قالب مكعبات الثلج، وجمّدها. يمكنك بعد ذلك إضافة المكعبات إلى قهوتك الطازجة لتبريدها أو لتحضير قهوة مثلجة.
اعصر عصير الليمون أو الليمون الأخضر أو البرتقال، ثم جمّده على شكل مكعبات في قالب. يمكن إضافة هذه المكعبات إلى الشاي المثلج أو عصير الليمون، أو استخدامها في وصفات تتطلب عصير الليمون أو الليمون الأخضر أو البرتقال.
يمكن شراء الحليب بكميات كبيرة، تمامًا مثل الزبدة، وتجميده. ببساطة، صبّه في وعاء بلاستيكي، ولكن ليس حتى الحافة، ثم جمّده. عند إذابة التجميد، ضع الحليب في الثلاجة أولًا. إذا أصبح قوامه خشنًا جدًا بعد التجميد، يمكنك إضافته إلى حليب غير مجمد. أما بالنسبة للحليب الرائب، فإن معظم الوصفات تتطلب كميات قليلة جدًا، لذا لا داعي لتجميد كمية كبيرة. صب ملعقة منه في كل تجويف من قالب مكعبات الثلج وضع القالب في المجمد طوال الليل. في اليوم التالي، أخرج مكعبات الحليب الرائب المجمدة من القالب، وضعها في كيس، وأعدها إلى المجمد. عند إذابة التجميد، كما هو الحال مع الحليب، يجب تبريد الحليب الرائب أولًا قبل إخراجه تمامًا.
لتجنب التصاق المعكرونة المطبوخة ببعضها عند إعادة تسخينها، يُفضل وضعها في المُجمد أولاً. ولإذابة الثلج عنها، يُمكن تسخينها في الميكروويف لاحقاً أو ببساطة سكب صلصة ساخنة عليها.
عند تسخينها، قد تتعرض الحبوب لنفس تأثيرات المعكرونة. لذا، بعد الطهي، يجب تبريد الأرز والحبوب، ووضعها في وعاء بلاستيكي، ثم تجميدها. ويمكن إذابة الثلج عنها بنفس الطريقة تقريبًا، إما في الميكروويف أو بإضافة كمية قليلة من الماء إلى المقلاة.
تُحفظ بسكويتات الشورت بريد بشكل أفضل في المُجمد. برّديها تمامًا فور خبزها، ثم ضعيها في كيس أو علبة مُحكمة الإغلاق، وضعيها في المُجمد. عند إذابتها، ضعيها في الثلاجة أولًا ثم أخرجيها. يمكنكِ أيضًا تجربة تناولها مُجمدة. بسكويتات الشوكولاتة لذيذة جدًا وهي مُجمدة.
فيما يلي قائمة بـ 15 نوعًا من الأطعمة التي يمكنك، وربما ينبغي عليك، تخزينها في المجمد.
1. المكسرات ودقيق المكسرات
نظراً لاحتواء هذه الأطعمة على نسبة عالية من الزيت، فإنها تفسد بسرعة. لذا يُنصح بحفظها في المُجمّد إلا إذا كنت تنوي استخدامها فور شرائها. يُمكن تجميد الفول السوداني والجوز والبقان والكاجو. جوز المكاديمياالبندق واللوز. يمكن أن تكون المكسرات مقشرة أو غير مقشرة. ببساطة، لفّها في كيس بلاستيكي وضعها في المجمد.
2. الأعشاب
افرمي إكليل الجبل، أو الأوريجانو، أو المريمية، أو الزعتر فرماً ناعماً. ضعي الأعشاب في قالب مكعبات الثلج، وأضيفي زيت الزيتون البكر الممتاز، ثم جمديها طوال الليل. بعد ذلك، أخرجي مكعبات الثلج من القالب، وضعيها في كيس بلاستيكي، وأعيديها إلى المجمد. إذا لزم الأمر، يمكنكِ إخراج مكعب واحد، ووضعه في مقلاة، وإذابته على نار هادئة، ثم قلي شيء ما في المقلاة. يمكن إضافة المكعبات إلى اليخنات والحساء.
3. الزنجبيل
تجميد الزنجبيل سهل للغاية. لفّي قطع الزنجبيل غير المقشرة بغلاف بلاستيكي وضعيها في المجمد. عند الحاجة لاستخدامها، أخرجيها ببساطة واكشطيها بسكين. يمكن إضافة الزنجبيل المجمد إلى الحساء والشاي وأطباق أخرى.
4. لحم الخنزير المقدد
لا تتردد في تجميده. يذوب بسرعة كبيرة في درجة حرارة الغرفة. قطّع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح، ولفّ كل شريحة بورق زبدة أو ورق خبز، ثم ضعها في علبة بلاستيكية وضعها في المُجمّد. إذا كنت بحاجة إلى فرم لحم الخنزير المقدد فرماً ناعماً لطبق ما، فسيكون ذلك أسهل إذا كان اللحم مُجمّداً.
5. الزبدة
يمكنكِ تخزين كمية من الزبدة في المجمد. ضعي عبوات الزبدة في كيس بلاستيكي مسبقاً لمنع الروائح.
6. الموز الناضج
من المفيد تجميد الموز الناضج جدًا قبل استخدامه في مختلف الأطباق. ضعه في أكياس، مع إخراج الهواء منها جيدًا. لا تضع كل الموز في كيس واحد، فمن المهم ألا يتلامس. يمكنك بعد ذلك إخراجه وخلطه في الخلاط وهو لا يزال مجمدًا، ثم إضافة الزبادي لتحضير عصير الموز الكريمي. أو يمكنك إذابته بتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا، وبعدها يمكنك استخدامه في خبز الموز أو غيره من المخبوزات.
7. التوت
الفراولة، والتوت الأسود، والتوت الأحمر، والتوت الأزرق هي أفضل أنواع التوت للتجميد. هذه الأنواع غنية بالعناصر الغذائية وتُحفظ بشكل أفضل في المُجمد. ضعي التوت على صينية خبز وجمديه طوال الليل. بعد ذلك، يمكنكِ نقله إلى كيس أو علبة بلاستيكية وإعادته إلى المُجمد. يُمكن إضافة التوت المُجمد إلى العصائر، أو الزبادي، أو حبوب الإفطار، أو إذابته واستخدامه في الخبز.
8. العنب
يُعدّ العنب المُجمّد وجبة خفيفة رائعة. اغسل حبات العنب، وجفّفها، وضعها على صينية خبز، ثمّ جمّدها لبضع ساعات. بعد ذلك، يمكنك تناولها فوراً أو الاستمرار في تخزينها في المُجمّد داخل وعاء بلاستيكي.
9. الخبز ومنتجات المخابز
عند تجميد الخبز، ضعيه أولاً في الثلاجة ليبرد. ثم لفيه بالبلاستيك وضعيه في المجمد. يمكن أيضاً حفظ الخبز محمصاً قليلاً. كما يمكنك تجميد أي نوع من المخبوزات، سواءً كانت جاهزة أو محضرة مسبقاً، من الكعك إلى كعكات عيد الفصح.
10. القهوة
إذا كنت من محبي هذا المشروب، فننصحك بتحضير مكعبات قهوة مثلجة. حضّر القهوة، ثم صبّها في قالب مكعبات الثلج، وجمّدها. يمكنك بعد ذلك إضافة المكعبات إلى قهوتك الطازجة لتبريدها أو لتحضير قهوة مثلجة.
11. عصير الحمضيات
اعصر عصير الليمون أو الليمون الأخضر أو البرتقال، ثم جمّده على شكل مكعبات في قالب. يمكن إضافة هذه المكعبات إلى الشاي المثلج أو عصير الليمون، أو استخدامها في وصفات تتطلب عصير الليمون أو الليمون الأخضر أو البرتقال.
12. الحليب والزبادي
يمكن شراء الحليب بكميات كبيرة، تمامًا مثل الزبدة، وتجميده. ببساطة، صبّه في وعاء بلاستيكي، ولكن ليس حتى الحافة، ثم جمّده. عند إذابة التجميد، ضع الحليب في الثلاجة أولًا. إذا أصبح قوامه خشنًا جدًا بعد التجميد، يمكنك إضافته إلى حليب غير مجمد. أما بالنسبة للحليب الرائب، فإن معظم الوصفات تتطلب كميات قليلة جدًا، لذا لا داعي لتجميد كمية كبيرة. صب ملعقة منه في كل تجويف من قالب مكعبات الثلج وضع القالب في المجمد طوال الليل. في اليوم التالي، أخرج مكعبات الحليب الرائب المجمدة من القالب، وضعها في كيس، وأعدها إلى المجمد. عند إذابة التجميد، كما هو الحال مع الحليب، يجب تبريد الحليب الرائب أولًا قبل إخراجه تمامًا.
13. المعكرونة المجمدة
لتجنب التصاق المعكرونة المطبوخة ببعضها عند إعادة تسخينها، يُفضل وضعها في المُجمد أولاً. ولإذابة الثلج عنها، يُمكن تسخينها في الميكروويف لاحقاً أو ببساطة سكب صلصة ساخنة عليها.
14. الأرز المسلوق والحبوب الأخرى
عند تسخينها، قد تتعرض الحبوب لنفس تأثيرات المعكرونة. لذا، بعد الطهي، يجب تبريد الأرز والحبوب، ووضعها في وعاء بلاستيكي، ثم تجميدها. ويمكن إذابة الثلج عنها بنفس الطريقة تقريبًا، إما في الميكروويف أو بإضافة كمية قليلة من الماء إلى المقلاة.
15. شوكولاتة منزلية الصنع أو كعكات عادية
تُحفظ بسكويتات الشورت بريد بشكل أفضل في المُجمد. برّديها تمامًا فور خبزها، ثم ضعيها في كيس أو علبة مُحكمة الإغلاق، وضعيها في المُجمد. عند إذابتها، ضعيها في الثلاجة أولًا ثم أخرجيها. يمكنكِ أيضًا تجربة تناولها مُجمدة. بسكويتات الشوكولاتة لذيذة جدًا وهي مُجمدة.
الأصوات: 1
فئات:
مقال ذو صلة
