النكتارين
النكتارين نوع من أنواع الخوخ، موطنه الأصلي الصين. يتميز بقشرة ناعمة ونكهة ورائحة تشبه الخوخ. قد يكون لبه ورديًا فاتحًا أو أصفر أو أبيض، وطعمه حلو.
النكتارين غني بالفيتامينات A و B و C. ويحتوي على سعرات حرارية أقل بكثير من الخوخ.
كيف ومتى أشتري؟
تُباع فاكهة النكتارين من شهر مايو إلى شهر سبتمبر.
اختر ثمار النكتارين الصلبة التي تنضغط قليلاً عند الضغط عليها. تجنب ثمار النكتارين التي تحتوي على بقع خضراء أو كدمات أو قشرة متضررة.
الاستخدامات في الطهي
يُعدّ النكتارين لذيذاً عند طهيه، خاصةً إذا كان غير ناضج تماماً. ومع ذلك، يُفضّل تناوله طازجاً في أغلب الأحيان، لأنّ أي معالجة حرارية تُغيّر نكهته الرقيقة وقوامه إلى حدّ ما.
إذا لزم الأمر، يمكن استبدال النكتارين بالخوخ أو البرقوق أو المشمش.
تخزين
يمكن حفظ النكتارين في المنزل لمدة يوم أو يومين في درجة حرارة الغرفة. خلال هذه الفترة، سيصبح أكثر طراوة ونعومة. أما الثمار الناضجة جداً، فيمكن وضعها في كيس بلاستيكي وحفظها في الثلاجة لبضعة أيام.
جميع الوصفات تحتوي على النكتارين
فئات:
مقال ذو صلة
