مردقوش
الأوريجانو نوع بري قريب من المردقوش، لكن نكهته أقوى وأكثر حدة مع لمسة من الزعتر. يتناغم بشكل خاص مع الطماطم والباذنجان ولحم الضأن. يُضاف إلى الأطباق في نهاية الطهي ليحافظ على نكهته اللاذعة.
كيف ومتى أشتري؟
يتوفر الأوريجانو على مدار السنة. عند الشراء، اختر نباتات تبدو صحية ذات أوراق خضراء نضرة وخالية من العيوب.
الاستخدامات في الطهي
عند تحضير الأوريجانو، اغسله، وافصل الأوراق عن السيقان، ثم افرمها أو استخدمها كاملة. يمكن أيضاً استخدام السيقان في الطبخ، مثلاً، بوضعها على صينية خبز أثناء الخبز لإضفاء نكهة مميزة.
يُفرم الأوريجانو عادةً ويُضاف إلى البيتزا أو السلطة اليونانية أو أطباق القلي السريع.
بدلاً من هذا النوع من التوابل، يمكنك استخدام الزعتر أو المردقوش في الطبخ.
تخزين
إذا قمت بلف النبتة بورق الخبز الرطب ووضعتها في كيس بلاستيكي مثقب، فيمكن تخزينها في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام على الأقل.
جميع الوصفات تحتوي على الأوريجانو
فئات:
مقال ذو صلة
