فاكهة الرامبوتان الغريبة
هذه الفاكهة الصغيرة ذات الشعر موطنها الأصلي ماليزيا وإندونيسيا، لكنها تحظى بشعبية عالمية. تُزرع الآن ليس فقط في هذه البلدان، بل أيضاً في الهند وفيتنام وسريلانكا وبورما وتايلاند وأستراليا وهاواي.
في معظم الحالات، يتعرف الناس على هذه الفاكهة عندما يسافرون إلى البلدان الحارة ويتعلمون خصائصها الدقيقة المطبخ التقليدي هذه الدول.
يُشتق اسم "الرامبوتان" من الكلمة الماليزية "رامبوت" التي تعني "شعر". تنمو هذه الفاكهة على شجرة قد يصل ارتفاعها إلى 12 متراً. تكون الثمار مستديرة أو بيضاوية الشكل، وتأتي بألوان متنوعة كالأصفر المخضر والوردي والأحمر. ويتراوح طولها بين 2.5 و 5 سنتيمترات.
يُحصد الرامبوتان مرتين في السنة، في الفترة من يونيو إلى أغسطس ومن ديسمبر إلى يناير. قشرة الثمرة الخارجية مجعدة نوعًا ما، وعليها أشواك عديدة تشبه الشعر. وهي تشبه الليتشي، لكنها أصغر حجمًا بكثير.
يتميز لب ثمرة الرامبوتان بأنه ناعم وعصيري وأبيض حليبي، وهو شفاف مثل العنب وأكثر حموضة قليلاً من الليتشي أو عنب الثعلب الصيني.
القيمة الغذائية للرامبوتان
الرامبوتان فاكهة منخفضة السعرات الحرارية، إذ لا تحتوي الثمرة الواحدة في المتوسط على أكثر من 59 سعرة حرارية. كما أنها قليلة الدهون وغنية بالبروتين.
تحتوي هذه الفاكهة الصغيرة على كمية كبيرة من فيتامين سي. يحتوي 100 غرام من الفاكهة على 40% من القيمة اليومية لفيتامين سي، لذا من المفيد إدراجها في نظامك الغذائي اليومي كلما أمكن ذلك.
كما أن فاكهة الرامبوتان غنية بفيتامين ب3 والحديد والفوسفور والكالسيوم والألياف.
استخدامات الرامبوتان
تُؤكل ثمار هذه الشجرة الغريبة طازجةً في أغلب الأحيان، لأنها لا تدوم طويلاً - من يومين إلى أسبوع. ولإطالة مدة صلاحية الثمار، ضعها في كيس مثقوب واحفظها في الثلاجة.
لفتح الثمرة، عليك قطعها بالطول باستخدام سكين، وبعد ذلك سيكون من السهل جدًا إزالة الجزء اللحمي.
يستخدم الرامبوتان في صنع سلطات الفاكهة الاستوائية والكوكتيلات والحلويات والزبادي والمربى والهلام والصلصات والشراب والحساء.
في معظم الوصفات، يمكن استبدال الرامبوتان بالليتشي بأمان، خاصة إذا كان الطبق مقليًا أو أي طبق حار آخر.
فئات:
مقال ذو صلة
