فطيرة مقلوبة مع الكارامبولا

الأصوات: 1

وقت: ساعة و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 350، إجمالي الدهون 22 ج.، الدهون المشبعة 11 ج.، البروتينات 5 ج.، الكربوهيدرات 35 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 90 ملغ، الصوديوم 320 ملغ، سكر 23 ج.

تُعرف فاكهة النجمة بشكلها النجمي الجميل، مما يجعلها إضافة رائعة لفطيرة مقلوبة مغطاة بالكراميل. مذاقها بعد الخبز يُشبه التفاح إلى حد كبير، لذا تتناغم التوابل مثل القرفة وجوزة الطيب والبهارات بشكل مثالي مع الفطيرة. هذه الفاكهة الاستوائية غنية أيضاً بالألياف وفيتامين سي. مثالية لحفلات الشاي في الأعياد!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

إضافات

3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
3 ملاعق كبيرة من السكر البني الفاتح
عصير نصف ليمونة
3-4 حبات من فاكهة النجمة الصغيرة، مقطعة إلى نجوم بسمك 0.5 سم.

فطيرة

نصف كوب من الجوز الأمريكي
كوب وربع من دقيق القمح الكامل
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
¾ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
¾ ملعقة صغيرة من صودا الخبز
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة الطازجة
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
ربع ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
110 غرام من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة
2/3 كوب سكر بني فاتح
بيضتان كبيرتان
نصف ملعقة كبيرة من الزبادي قليل الدسم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الحبوب الكاملة، جوز البقان، كارامبولا، عصير الليمون، جوزة الطيب، القرفة، البهارات، سكر بني، بيض، الزبادي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي رفًا في منتصف الفرن وسخنيه مسبقًا على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهني قالب كيك دائري بقطر 22 سم (9 بوصات) بالزيت.
إضافات:

ذوّبي الزبدة والسكر البني وعصير الليمون معًا في وعاء صغير في الميكروويف. وزّعي الخليط على قاع الصينية المُجهّزة. رتّبي شرائح فاكهة النجمة فوقه، واضغطي عليها برفق مع ترك تداخل بسيط بينها. ضعيها جانبًا.

فطيرة:

ضعي الجوز على صينية خبز وحمّصيه في الفرن لمدة ٨-١٠ دقائق. اتركيه يبرد، ثم اطحنيه في محضرة الطعام حتى يصبح ناعماً. اخلطي الجوز المطحون مع الدقيق والقرفة والبيكنج باودر والبيكنج صودا وجوزة الطيب والملح والبهارات المشكلة. ضعي الخليط جانباً.
باستخدام الخلاط على سرعة متوسطة، اخفقي الزبدة والسكر البني حتى يصبح المزيج خفيفًا وهشًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة. اكشطي جوانب الوعاء حسب الحاجة. خففي سرعة الخلاط إلى منخفضة، ثم أضيفي نصف كمية خليط الدقيق، ثم الزبادي، ثم الكمية المتبقية من الدقيق.
صُبي الخليط في الصينية، ووزّعيه بالتساوي، ثم اطرقيه برفق على سطح العمل عدة مرات لإخراج الهواء. اخبزيه حتى يصبح لونه ذهبياً، وعند غرز عود أسنان فيه يخرج نظيفاً، وينفصل الكيك عن جوانب الصينية، لمدة 45-50 دقيقة. اتركيه ليبرد على رف سلكي حتى يسهل حمله، ثم مرري سكيناً حول حافته واقلبيه على طبق التقديم. اتركيه ليبرد تماماً ثم قدميه.