فطيرة التوت الأزرق والنكتارين

الأصوات: 13

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

تستخدم هذه الحلوى من مطابخ شبكة الطعام التابيوكا لتكثيف حشوة التوت الطازج ومنع المخبوزات من أن تصبح طرية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عجينة الفطيرة القصيرة:

1.5 كوب من الدقيق
ثلث كوب من السكر
ملعقتان وربع صغيرتان من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم
6 ملاعق كبيرة من الزبدة الباردة، مقطعة إلى قطع صغيرة
فئة البيض 1 CO
نصف كوب من الكريمة الثقيلة
اقتراحات التقديم: مع آيس كريم الفانيليا أو الكريمة المخفوقة

الفواكه:

6 حبات نكتارين ناضجة (حوالي 450 غرام)
كوبان من التوت الأزرق الطازج
كوب واحد من السكر
ملعقة كبيرة واحدة من التابيوكا سريعة التحضير
ملعقتان كبيرتان من الزبدة، مقطعة إلى قطع صغيرة، بالإضافة إلى القليل منها لدهن المقلاة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: النكتارين، .توت، النشا، بيض، دقيق فاخر، كريم، آيس كريم الفانيليا، التابيوكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

تحضير الفواكه: اقطعي النكتارين إلى نصفين على طول الخط الطبيعي، مع ترك القشرة. قطّعي كل نصف إلى ثلاثة أجزاء. اخلطي النكتارين مع التوت الأزرق والسكر والتابيوكا، وضعيها في صينية فرن دائرية مدهونة بالزيت قطرها 23 سم (9 بوصات) أو طبق غراتان. ضعي قطعًا صغيرة من الزبدة فوق الفاكهة.
تحضير العجين: في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح. افركي ملعقتين كبيرتين (30 غرامًا) من الزبدة بين أصابعك حتى تصبح ناعمة تمامًا. أضيفي 4 ملاعق كبيرة (60 غرامًا) المتبقية من الزبدة وافركيها حتى تتشكل قطع متساوية بحجم حبة البازلاء. اخفقي البيض والكريمة معًا، ثم أضيفيهما إلى المكونات الجافة وقلّبيها برفق حتى تتكون عجينة سائلة وخفيفة.

ضعي رفًا في منتصف الفرن وسخّنيه مسبقًا على حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). رتّبي كميات كبيرة من العجين فوق الفاكهة، لتشكيل مظهر يشبه الحصى. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبيًا، وعند غرز عود أسنان فيها يخرج نظيفًا، لمدة ساعة تقريبًا. اتركيها لتبرد على الرف لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

يُقدّم دافئاً أو في درجة حرارة الغرفة، مع آيس كريم الفانيليا أو الكريمة المخفوقة، حسب الرغبة.

فئات:

وصفة / الطواجن / الحلويات / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة