كرامبل البرقوق والنكتارين مع البندق

الأصوات: 1

طريقة تحضير كرامبل البرقوق والنكتارين والبندق

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

الكرامبل حلوى صيفية تشبه الفطيرة، لكنها أخف بكثير ومحشوة بكمية وفيرة من حشوة الفاكهة ومغطاة بطبقة مقرمشة. لتحضير الحشوة، يُخلط النكتارين الطازج مع البرقوق والسكر وعصير الليمون وقليل من الدقيق لتكثيف العصير. ثم يُوضع الخليط في صينية خبز ويُغطى بقشرة خشنة مصنوعة من الزبدة والدقيق والبندق المطحون والسكر البني والقرفة. بعد الخبز، تتحول الطبقة العلوية إلى قشرة مقرمشة غنية بنكهة الكراميل والبندق، وتحتها حشوة فاكهة شهية. يُفضل تقديم الكرامبل دافئًا مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا أو الكريمة المخفوقة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

تعبئة

كيلوغرام واحد من النكتارين (حوالي 5 حبات)، مقطعة إلى شرائح بسمك 1 سم.
0.5 كجم من البرقوق (حوالي 4 حبات)، مقطعة إلى شرائح بسمك 1 سم.
¾ كوب سكر حبيبي
ملعقتان كبيرتان من الدقيق
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
ربع ملعقة صغيرة من الملح

إضافات

نصف كوب من الدقيق الممتاز
نصف كوب من دقيق القمح الكامل
نصف كوب من السكر البني
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
2/3 ملعقة كبيرة من البندق المقشر والمفروم
110 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
آيس كريم الفانيليا أو الكريمة المخفوقة للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الحبوب الكاملة، البرقوق، النكتارين، سكر بني، البندق، القرفة، ستروزل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية. ادهني صينية خبز مقاس 22 × 32 سم بالزبدة.
في وعاء كبير، اخلط النكتارين والخوخ والسكر المحبب والدقيق متعدد الاستخدامات وعصير الليمون والملح.

حضّر الطبقة العلويةفي وعاء متوسط الحجم، اخلطي نوعي الدقيق، والسكر البني، والقرفة، والملح، ثم أضيفي البندق وقلّبي برفق. استخدمي أصابعكِ لخلط الزبدة حتى تتكون عجينة متماسكة.
اسكب الحشوة وجميع العصائر في الصينية المُجهزة. وزّع كمية من الطبقة العلوية فوقها. اخبزها حتى يصبح لون الطبقة العلوية ذهبياً وتغلي الحشوة، لمدة 40-45 دقيقة. اتركها لتبرد لمدة 15 دقيقة على الأقل. قدّمها مع الآيس كريم أو الكريمة المخفوقة.

فئات:

وصفة / طبق صيفي / طبق احتفالي / الطواجن / الحلويات / حلويات الفاكهة / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

مجموعات الوصفات