7 أدوات لصنع المعكرونة في المنزل
المعكرونة الطازجة ألذ بكثير من المعكرونة المجففة التي تُباع في المتاجر. تحضيرها في المنزل سهل للغاية، وإن كان يتطلب بعض الجهد. في هذه المقالة، سنستعرض الأدوات السبع الأساسية التي تُساعدك على تحضير المعكرونة بنفسك.
المعكرونة الطازجة ألذ بكثير من المعكرونة المجففة التي تُباع في المتاجر. تحضيرها في المنزل سهل للغاية، وإن كان يتطلب بعض الجهد. في هذه المقالة، سنستعرض الأدوات السبع الأساسية التي تُساعدك على تحضير المعكرونة بنفسك.
1. آلة صنع المعكرونة. هذه أداة غير مكلفة نسبيًا ومفيدة. صُممت لفرد العجين إلى طبقة رقيقة جدًا، مما يسمح لك بصنع المعكرونة بالشكل والحجم والسماكة المطلوبة. أفضلها هي آلات المعكرونة اليدوية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، فهي متينة وسهلة الاستخدام والتنظيف، كما أنها أنيقة المظهر. تتوفر أيضًا نماذج كهربائية. تُسهّل آلة المعكرونة عملية صنعها بشكل كبير، ولكن هذا لا يعني أنها ضرورية. يمكنك فرد العجين باستخدام النشابة العادية، ومع ذلك، توجد آلات تُتيح صنع المعكرونة بأشكال متنوعة، مثل المعكرونة الحلزونية أو الأنبوبية المجوفة.
2. شوبك العجين. إذا لم يكن لديكِ القدرة على شراء آلة صنع المعكرونة، فلا تقلقي. ما تحتاجينه هو النشابة! مع قليل من الممارسة، ستتعلمين كيفية فرد عجينة المعكرونة بشكل جميل وسلس. تتوفر النشابات بأحجام وأشكال متنوعة، منها ما هو بمقبض ومنها ما هو بدون مقبض. النشابات بدون مقبض هي الأنسب للمعكرونة، فهي تساعدكِ على فرد العجينة بالتساوي وبسماكة رقيقة. أما إذا كانت لديكِ نشابة بمقبض، فلا داعي لشراء واحدة جديدة، إذ يمكنكِ إتقان فرد العجينة بها. بالمناسبة، يفضل الكثيرون فرد عجينة المعكرونة مباشرة على الطاولة بدلاً من استخدام لوح مخصص، لأن هذا النوع من العمل يتطلب مساحة واسعة.
3. لوح تقطيع. إذا كان لديكِ محضرة طعام أو خلاط، يمكنكِ عجن العجين بهما. أما إذا لم يكن لديكِ، فستكون لوحة التقطيع مفيدة. يمكنكِ وضع الدقيق عليها، وصنع حفرة في وسطها، ووضع البيض فيها. ثم اعجني العجين مباشرةً على اللوحة. هذا يعتمد على التفضيل الشخصي. كما ذكرنا سابقًا، يفضل البعض عجن العجين مباشرةً على سطح العمل. إذا استخدمتِ لوحة، فتأكدي من أنها كبيرة بما يكفي.
4. السكاكين. بعد فرد العجينة رقيقةً، يمكنكِ تقطيعها إلى شكل المعكرونة الذي ترغبين به. تأتي معظم آلات صنع المعكرونة مزودة بأدوات تقطيع. ولكن إن لم تتوفر لديكِ واحدة، فستحتاجين إلى سكين حاد. السكين هو نفسه المستخدم لتقطيع السباغيتي. استخدمي سكين طاهٍ جيد بمقبض مريح. يمكنكِ تقطيع العجينة إلى أشكال أخرى غير الشرائح الرقيقة جدًا، مثل الشرائح العريضة أو حتى المربعات. إذا كنتِ مبتدئة في صنع المعكرونة، فابدئي بالأشكال البسيطة.
5. سكين خاص لتقطيع المعكرونة. تبدو كحلقة دوارة مثبتة على مقبض. تتيح لك هذه الأداة العملية تقطيع المعكرونة بسهولة إلى أشكال متنوعة ذات حواف متموجة. المعكرونة على شكل فراشة فعالة بشكل خاص. تتوفر أحيانًا سكاكين ذات نصلين.
6. قطاعة الرافيولي. تتيح لك هذه الأداة تقطيع قطع صغيرة على شكل رافيولي من قطعة عجين كبيرة. إذا كنت من محبي هذا الطبق، فمن المؤكد أن اقتناء سكين يستحق العناء. يمكنك أيضاً شراء قالب لهذا الغرض، سواء كان مربعاً أو على شكل قلب أو دائرياً. تبيع المتاجر الحديثة مجموعة متنوعة من الأدوات اللازمة لصنع الرافيولي أو الزلابية، بدءاً من النشابة وصولاً إلى ألواح التقطيع، وهي مثالية لتحضير الرافيولي.
7. مجفف الملابس. بعد تقطيع عجينة المعكرونة أو النودلز إلى شرائح طويلة، يجب تجفيفها قليلاً. وللقيام بذلك، تُعلق على جهاز خاص يشبه رف التجفيف. تجف النودلز بشكل أفضل عند تعليقها. محاولة تجفيفها مباشرة على لوح التقطيع ستؤدي إلى نتيجة مختلفة تمامًا، حيث يمنع ذلك دوران الهواء حولها، مما يحول دون تجفيفها بشكل صحيح. ولإنتاج المعكرونة على نطاق واسع، تتوفر الآن خزائن تجفيف كاملة مزودة بأعداد مختلفة من الرفوف.
إذا جربتَ صنع المعكرونة في المنزل مرةً ولم تكن راضياً عن النتيجة، فلا بأس. استمر في المحاولة! المعكرونة المنزلية تُطهى أسرع بكثير من الجاهزة، وهي ألذ بكثير!
1. آلة صنع المعكرونة. هذه أداة غير مكلفة نسبيًا ومفيدة. صُممت لفرد العجين إلى طبقة رقيقة جدًا، مما يسمح لك بصنع المعكرونة بالشكل والحجم والسماكة المطلوبة. أفضلها هي آلات المعكرونة اليدوية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، فهي متينة وسهلة الاستخدام والتنظيف، كما أنها أنيقة المظهر. تتوفر أيضًا نماذج كهربائية. تُسهّل آلة المعكرونة عملية صنعها بشكل كبير، ولكن هذا لا يعني أنها ضرورية. يمكنك فرد العجين باستخدام النشابة العادية، ومع ذلك، توجد آلات تُتيح صنع المعكرونة بأشكال متنوعة، مثل المعكرونة الحلزونية أو الأنبوبية المجوفة.
2. شوبك العجين. إذا لم يكن لديكِ القدرة على شراء آلة صنع المعكرونة، فلا تقلقي. ما تحتاجينه هو النشابة! مع قليل من الممارسة، ستتعلمين كيفية فرد عجينة المعكرونة بشكل جميل وسلس. تتوفر النشابات بأحجام وأشكال متنوعة، منها ما هو بمقبض ومنها ما هو بدون مقبض. النشابات بدون مقبض هي الأنسب للمعكرونة، فهي تساعدكِ على فرد العجينة بالتساوي وبسماكة رقيقة. أما إذا كانت لديكِ نشابة بمقبض، فلا داعي لشراء واحدة جديدة، إذ يمكنكِ إتقان فرد العجينة بها. بالمناسبة، يفضل الكثيرون فرد عجينة المعكرونة مباشرة على الطاولة بدلاً من استخدام لوح مخصص، لأن هذا النوع من العمل يتطلب مساحة واسعة.
3. لوح تقطيع. إذا كان لديكِ محضرة طعام أو خلاط، يمكنكِ عجن العجين بهما. أما إذا لم يكن لديكِ، فستكون لوحة التقطيع مفيدة. يمكنكِ وضع الدقيق عليها، وصنع حفرة في وسطها، ووضع البيض فيها. ثم اعجني العجين مباشرةً على اللوحة. هذا يعتمد على التفضيل الشخصي. كما ذكرنا سابقًا، يفضل البعض عجن العجين مباشرةً على سطح العمل. إذا استخدمتِ لوحة، فتأكدي من أنها كبيرة بما يكفي.
4. السكاكين. بعد فرد العجينة رقيقةً، يمكنكِ تقطيعها إلى شكل المعكرونة الذي ترغبين به. تأتي معظم آلات صنع المعكرونة مزودة بأدوات تقطيع. ولكن إن لم تتوفر لديكِ واحدة، فستحتاجين إلى سكين حاد. السكين هو نفسه المستخدم لتقطيع السباغيتي. استخدمي سكين طاهٍ جيد بمقبض مريح. يمكنكِ تقطيع العجينة إلى أشكال أخرى غير الشرائح الرقيقة جدًا، مثل الشرائح العريضة أو حتى المربعات. إذا كنتِ مبتدئة في صنع المعكرونة، فابدئي بالأشكال البسيطة.
5. سكين خاص لتقطيع المعكرونة. تبدو كحلقة دوارة مثبتة على مقبض. تتيح لك هذه الأداة العملية تقطيع المعكرونة بسهولة إلى أشكال متنوعة ذات حواف متموجة. المعكرونة على شكل فراشة فعالة بشكل خاص. تتوفر أحيانًا سكاكين ذات نصلين.
6. قطاعة الرافيولي. تتيح لك هذه الأداة تقطيع قطع صغيرة على شكل رافيولي من قطعة عجين كبيرة. إذا كنت من محبي هذا الطبق، فمن المؤكد أن اقتناء سكين يستحق العناء. يمكنك أيضاً شراء قالب لهذا الغرض، سواء كان مربعاً أو على شكل قلب أو دائرياً. تبيع المتاجر الحديثة مجموعة متنوعة من الأدوات اللازمة لصنع الرافيولي أو الزلابية، بدءاً من النشابة وصولاً إلى ألواح التقطيع، وهي مثالية لتحضير الرافيولي.
7. مجفف الملابس. بعد تقطيع عجينة المعكرونة أو النودلز إلى شرائح طويلة، يجب تجفيفها قليلاً. وللقيام بذلك، تُعلق على جهاز خاص يشبه رف التجفيف. تجف النودلز بشكل أفضل عند تعليقها. محاولة تجفيفها مباشرة على لوح التقطيع ستؤدي إلى نتيجة مختلفة تمامًا، حيث يمنع ذلك دوران الهواء حولها، مما يحول دون تجفيفها بشكل صحيح. ولإنتاج المعكرونة على نطاق واسع، تتوفر الآن خزائن تجفيف كاملة مزودة بأعداد مختلفة من الرفوف.
إذا جربتَ صنع المعكرونة في المنزل مرةً ولم تكن راضياً عن النتيجة، فلا بأس. استمر في المحاولة! المعكرونة المنزلية تُطهى أسرع بكثير من الجاهزة، وهي ألذ بكثير!
الأصوات: 1
فئات:
مقال ذو صلة
