بكتين التفاح محلي الصنع

الأصوات: 54

وقت: --
تعقيد: بسهولة
كمية: 1.5 ملعقة كبيرة

يمكن إضافة بكتين التفاح كمكثف طبيعي إلى أنواع مختلفة من الهلام والمربى والمحفوظات والصلصات الحلوة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كيلوغرام واحد من التفاح الأخضر غير الناضج الحلو والحامض، مغسول ومقطع إلى قطع كبيرة (لا تقشر أو تنزع البذور).

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: تفاح، بكتين التفاح

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير، غطّي التفاح بلتر واحد من الماء، ثم ضعي القدر على الموقد واتركيه حتى يغلي على نار عالية. خفّفي النار إلى متوسطة واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، حتى يصبح التفاح طرياً.

ارفعي المقلاة عن الموقد واتركيها تبرد قليلاً. ضعي قطعة قماش قطنية رطبة في وعاء كبير، ثم اسكبي عليها لب التفاح وعصيره. اجمعي أطراف قطعة القماش واربطيها بعقدة.
علّق قطعة القماش القطنية التي تحتوي على التفاح فوق وعاء واتركها طوال الليل. في اليوم التالي، صب عصير التفاح المصفى في قدر. اترك العصير يغلي على نار عالية حتى يتبخر نصفه.