آيس كريم بالقرفة مع بسكويت السكر

الأصوات: 1

طريقة تحضير آيس كريم القرفة مع بسكويت السكر

وقت: 45 دقيقة بالإضافة إلى وقت التجميد
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

كان الآيس كريم في الماضي حكرًا على النبلاء الأثرياء، أما الآن فيمكنك شراؤه من أي متجر تقريبًا أو حتى تحضيره في المنزل. الأمر في غاية السهولة، خاصةً إذا كنت تملك آلة صنع الآيس كريم. يمكنك تجربة نكهات لا حصر لها بإضافة الفواكه المفضلة لديك، أو الشوكولاتة، أو حتى التوابل. لطالما عُرف التناغم بين القرفة والفانيليا، وهذا المزيج يُضفي مذاقًا رائعًا على الآيس كريم. كما يمكنك إضافة رقائق التورتيلا المقرمشة اللذيذة المغطاة بالسكر والقرفة إلى الحلوى.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

آيس كريم بالقرفة

3 أكواب من كريمة الشرب 10%
ملعقتان كبيرتان من السكر
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
4 أعواد قرفة
9 صفار بيض كبير
3 أكواب من الكريمة الثقيلة
ملعقة صغيرة ممتلئة من القرفة المطحونة

رقائق القرفة

نصف كوب من السكر
ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة
6 تورتيلا
55 غرام من الزبدة المذابة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بوظة، بيض، كريم، تورتيلا، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

آيس كريم بالقرفةفي قدر متوسط الحجم، سخّني مزيج الحليب والسكر على نار متوسطة منخفضة مع التحريك. ثم أضيفي خلاصة الفانيليا وأعواد القرفة. سخّني المزيج حتى يسخن، ولكن دون أن يغلي.
ضع صفار البيض في وعاء متوسط الحجم واخفقه بقوة لمدة دقيقتين تقريبًا، حتى يصبح لونه أفتح.

أزيلي أعواد القرفة من الخليط وتخلصي منها. خذي مغرفة من الخليط الساخن واسكبيه ببطء فوق صفار البيض مع الخفق المستمر. سيؤدي ذلك إلى تدفئة صفار البيض حتى لا يتكتل عند إضافته إلى المقلاة.

أضيفي مغرفة أخرى من الخليط الساخن، وبمجرد امتزاج المكونات، اسكبي خليط البيض ببطء في القدر مع الكريمة الساخنة المتبقية، مع التحريك بملعقة. استمري في التحريك والطهي حتى يصبح الخليط كثيفًا ويبدأ بتغطية ظهر الملعقة، لمدة دقيقتين تقريبًا.
ضعي مصفاة دقيقة فوق وعاء زجاجي نظيف وصفّي الكريمة الناتجة. لا تقلقي إذا بدت متكتلة قليلاً. أضيفي الكريمة الثقيلة وقلّبيها برفق. أخيراً، أضيفي القرفة المطحونة وقلّبيها، ثم غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة حتى يبرد تماماً.
اسكب الخليط المبرد في ماكينة صنع الآيس كريم واتبع التعليمات. بمجرد انتهاء الماكينة من الخفق، ستحصل على آيس كريم بقوام ناعم. انقل الخليط إلى وعاء مناسب للتجميد، ثم جمّده حتى يتماسك، لمدة بضع ساعات تقريبًا.
قدّم الآيس كريم مع رقائق القرفة.

رقائق القرفةقم بتسخين الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.

في وعاء صغير، اخلطي السكر والقرفة. ضعي التورتيلا على صينية خبز وادهني كلا الجانبين بالزبدة. رشي كلا الجانبين بسخاء بخليط السكر والقرفة.

اخبزيها لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ثم اتركيها تبرد في درجة حرارة الغرفة. قطعيها إلى قطع كبيرة.