متبل العدس والبازلاء مع خبز النان بالثوم المحمص

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

مقبلات العدس والبازلاء مع خبز النان بالثوم المحمص - وصفة خطوة بخطوة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

رأس ثوم مشوي واحد
ربع كوب من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة واحدة من الكمون المطحون
رشة من الفلفل الحار
ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
ملح وفلفل أسود مطحون
6 قطع خبز نان
ربع كوب من أوراق الكزبرة أو البقدونس الطازجة المفرومة
مقبلات العدس والبازلاء المجروشة (انظر الوصفة أدناه)

مقبلات العدس والبازلاء المجروشة:

كوب واحد من العدس المجفف (مصنف)
كوب واحد من البازلاء المجروشة (منتقاة)
ثلث ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
كوب واحد من البصل الأحمر المفروم
ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم
ملعقتان صغيرتان من الكركم
ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون
كوب واحد من أوراق الكزبرة الطازجة (مضغوطة)
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
ملعقة صغيرة واحدة مسحوق الفلفل الحار
ملح وفلفل أسود مطحون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: العدس، البازلاء، خبز نان، البصل الأحمر، ثوم، الفلفل الحار، عصير الليمون، الكمون، الفلفل الحار المطحون، كُركُم، بَقدونس، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 205 درجة مئوية.

في محضرة طعام صغيرة، اعصر لب الثوم المشوي. أضف الزيت والكمون والفلفل الحار وقشر الليمون والملح والفلفل، واخلط المكونات حتى تصبح ناعمة.
وزّعي مزيج الثوم بالتساوي على الخبز المسطّح، وضعيه على صينية خبز، واخبزيه حتى يسخن ويصبح مقرمشاً قليلاً، لمدة 5 دقائق تقريباً. أخرجيه من الفرن ورشّيه بالكزبرة أو البقدونس. قطّعيه وقدّميه دافئاً مع صلصة العدس والبازلاء.

مقبلات العدس والبازلاء المجروشة: في قدر كبير من الماء المغلي المملح، اطبخ العدس والبازلاء المجروشة حتى تصبح طرية، حوالي 35 دقيقة. ثم صفّها.

في مقلاة كبيرة وثقيلة، سخّني ثلث كوب من الزيت على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم وقلّبيهما حتى يذبل البصل. أضيفي الكركم والكمون وقلّبيهما لمدة 30 ثانية. انقلي الخليط إلى محضرة الطعام. أضيفي العدس والبازلاء المطبوخة، والكزبرة، وعصير الليمون، ومسحوق الفلفل الحار، و3 ملاعق كبيرة من الزيت المتبقي. اخلطي المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً. تبّلي بسخاء بالملح والفلفل. انقلي الخليط إلى وعاء متوسط الحجم.

فئات:

وصفة / الوجبات السريعة / طبق بيتا / الصلصات / ينتشر / المطبخ الهندي / بوبي فلاي

وصفات مشابهة