تورتيلا

• رقائق البطاطس
• صلصة
• بيض

يُعدّ طبق "هويفوس رانشيروس"، وهو فطور مكسيكي تقليدي يتكون من الفاصوليا والبيض المخفوق، غنيًا بالبروتين ويمنح طاقة تدوم طويلًا. مكونه الرئيسي هو رقائق التورتيلا محلية الصنع بنكهة صلصة الرانش. يُقدّم مع شرائح الأفوكادو، ويُرشّ بالكزبرة الطازجة، و- اقرأ المزيد

سالبيكون طبق لاتيني أمريكي يُحضّر من مزيج من المكونات المطحونة. يُؤكل عادةً بارداً. يمكن تحضير السالبيكون باللحم البقري أو الدجاج أو المأكولات البحرية أو السمك، كما في هذه الوصفة. اطحن المكونات المقلية - اقرأ المزيد

• تتبيلة (موجو)
• فاهيتا
• للتقديم
• جواكامولي

ما سرّ النكهة الرائعة للفاهيتا؟ اللحم الطري والشهي! في هذه الوصفة المميزة، يقوم تايلر فلورنس بتتبيل شرائح اللحم بصلصة موجو مصنوعة من عصير البرتقال، وعصير الليمون، وفلفل شيبوتلي، والثوم، والكمون. حتى أرخص قطع اللحم البقري... اقرأ المزيد

• سلطة الكول سلو
• دجاج مع صلصة
• تاكو

تُضفي هذه الوصفة لمسة تايلاندية على التاكو المكسيكي. تُقدّم التورتيلا المحمصة مع دجاج مُفتّت في صلصة الفول السوداني، وسلطة كول سلو لاذعة، وأعشاب طازجة، وليمون. باستخدام دجاج مشوي جاهز، سيكون التاكو جاهزًا في... اقرأ المزيد

• شريحة لحم
• صلصة فينيغريت

تعتمد الوصفة على شريحة لحم دجاج لندن برويلر رخيصة الثمن، تتحمل التتبيلة القوية والطهي على نار عالية، وهي كبيرة بما يكفي لتقديمها لعدة أشخاص. قليل من الجبن الجيد، مثل جبن بيبر جاك، وبعض... اقرأ المزيد

• تاكو
• سالسا بسيطة
• جواكامولي

يقوم تايلر فلورنس بطهي كتف لحم البقر ببطء في صلصة طماطم مع توابل عطرية حتى يصبح طريًا ويسهل تقطيعه بالشوكة. ولصنع تاكو لحم البقر المثالي، يقوم بحشوه في جيوب تاكو الذرة المقرمشة. اقرأ المزيد

• الإضافات
• توابل الكاجون
• سمكة

استمتع بنكهات وروائح مطبخ نيو أورلينز دون مغادرة منزلك مع هذه الوصفة! حضّر تاكو مع سمك السلور المشوي بتوابل الكاجون، والملفوف، وصلصة الزبادي، وأضف إليه عصير الليمون الطازج والصلصة الحارة لمذاق لا يُقاوم. اقرأ المزيد

• أضلاع لحم بقري مطهوة ببطء
• صلصة التاكو الكورية
• حَشد

تُضفي صلصة جيت تيلا الخاصة نكهةً رائعةً على هذه التاكو الكورية. المكون الرئيسي للصلصة هو معجون غوتشوجانغ، وهو معجون فلفل أحمر حار مُخمّر يُضفي على اللحم نكهةً غنيةً ولذيذة. اقرأ المزيد

• تاكو
• حشوات للتقديم (انظر الوصفات أدناه)
• كريمة الأفوكادو والليمون
• فاصوليا بنية أساسية وفلفل صغير مشوي

بدلاً من تحضير التاكو لعدد كبير من الأشخاص، تنصح ري دروموند بإعداد ركن خاص للتاكو، حيث تُعرض جميع المكونات بشكل فردي على الطاولة، ويمكن للضيوف وضع ما يفضلونه على التورتيلا. عادةً ما يُعجب الجميع بهذا. اقرأ المزيد

تشيميتشانغاس طبق مميز لمدينة سونورا المكسيكية، وقد اكتسبت شعبية أيضاً في مطبخ تكس مكس في جنوب غرب الولايات المتحدة. تقليدياً، تُحشى بالدجاج أو لحم الخنزير أو لحم البقر، والجبن، والفاصوليا المطبوخة، والأرز. أعتقد... اقرأ المزيد

يُعدّ الدجاج المفتت خيارًا رائعًا للتورتيلا، والبوريتو، والسندويشات. لتحضيره في دقائق، استخدمي قطع صدور الدجاج المقطعة. اشويها على صينية خبز واحدة مع الخضار... اقرأ المزيد

• بوريتو
• فاصوليا مهروسة مع تشوريزو

هذا البوريتو المحشو بالفاصوليا، والتشوريزو، والقرنبيط، والجبن غني بالألياف والبروتين، مما يجعله وجبة فطور مثالية مشبعة ومغذية تُشعرك بالشبع لساعات. يحظى هذا البوريتو بشعبية كبيرة لدى الكبار والصغار على حد سواء، وهو طريقة رائعة لـ... اقرأ المزيد

• لحم
• التورتيلا
• إرشادات التقديم
• كريمة حامضة مع الأفوكادو والليمون

لست بحاجة إلى مدخنة لتستمتع بنكهة لحم الصدر البقري الشهية على طريقة تكساس. جرّب طهيه في قدر الطهي البطيء. اللحم غني بالعصارة والنكهة، مثالي للتورتيلا. ستجد أدناه... اقرأ المزيد

• البصل المخلل
• أطباق التاكو
• سلطة كول سلو مع خس آيسبرغ
• حشوة التاكو

فاجئ ضيوفك بطريقة مميزة لتقديم التاكو - في أوعية تورتيلا صالحة للأكل. ستحتاج إلى صينية مافن معدنية عادية. ضع التورتيلا في الصينية واخبزها حتى تتشكل على هيئة أوعية. املأ الأوعية الصالحة للأكل بالحشوات التي تفضلها و... اقرأ المزيد

• فرخة
• للتزيين

يُضفي تتبيل مصنوع من التكيلا وعصير الليمون والفلفل الحار والكزبرة العطرية نكهة رائعة وعصارة استثنائية على صدور الدجاج. يمكنكِ نقع الدجاج طوال الليل، ولكن إذا كنتِ على عجلة من أمركِ، فبضع ساعات تكفي. اقرأ المزيد

تُقلى قطع البطاطس المفرومة ناعماً مع البصل والفلفل الحلو حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم تُخلط مع الدجاج المشوي المتبل وتُقدم على خبز التورتيلا المقرمش مع بيضة مقلية وصلصة جبن غنية. مثالية لوجبة فطور وغداء دسمة أو... اقرأ المزيد

يُحضّر طبق تشيلاكيليس المكسيكي عادةً من رقائق التورتيلا القديمة وصلصة السالسا، لكن هذه النسخة التكساسية مع لحم الخنزير المقدد المقرمش والفاصوليا السوداء والبيض المقلي أكثر إشباعًا ولذة. يُحضّر الطبق على شكل طاجن يُمكن تجميع مكوناته. اقرأ المزيد

استمتع بمزيج لذيذ من سلطة سيزر الكلاسيكية وتاكو الدجاج الحار في لفائف سهلة التناول. إنها مثالية لتناولها أثناء التنقل، أو لأخذها إلى العمل أو المدرسة كوجبة خفيفة صحية ومشبعة. سيحبها الكبار والصغار على حد سواء! اقرأ المزيد

• تتبيلة حلوة وحارة
• الذرة والفطر

أضف نكهة حلوة وحامضة إلى فاهيتا الدجاج مع فطر شيتاكي والذرة بإضافة الهالبينو والعسل إلى تتبيلة صدور الدجاج. تحتاج صدور الدجاج الطرية إلى نصف ساعة فقط لتتشرب جميع النكهات في التتبيلة. اشوِها وقطّعها. اقرأ المزيد

• تتبيلة حلوة وحارة
• كوسة

من الصعب تخيّل الفاهيتا بدون الفلفل الحلو، ولكن إذا كنتَ تُجرّب إضافة البروتين عن طريق إضافة الروبيان بدلاً من اللحم البقري التقليدي، فلماذا لا تستبدل الفلفل بالكوسا والقرع الموسميين؟ على أي حال، الفاهيتا لذيذة دائماً، و— اقرأ المزيد

لتقديم الكيساديلا بشكلٍ مميز، حضّريها باستخدام تورتيلا صغيرة ورتّبيها على شكل كعكات فردية، مع وضع طبقات متناوبة من التورتيلا، وصلصة اللحم، والجبن المبشور، والطماطم. يُضفي تتبيلة الرانش بالفلفل الحلو نكهة رائعة. اقرأ المزيد

• فرخة
• سلطة ولفائف

حضّر سلطة شهية من صدور الدجاج المشوية المتبلة، والخضراوات الطازجة، والجزر المحمص مع صلصة رانش منعشة، ثم لفّها في خبز بيتا. هذه اللفائف مثالية لأخذها إلى العمل كوجبة خفيفة صحية أو أثناء التنقل. ولزيادة الراحة، اقرأ المزيد

• بوريتو
• إضافات

تُضفي حبوب الفاصوليا بالعسل والفلفل الحار نكهة رائعة على هذا البوريتو، مع لمسة حلوة ومدخنة. امزجها مع الدجاج المشوي المفتت والأرز للحشو، واستخدم السائل اللذيذ من علبة الفاصوليا كطبقة علوية. رشه فوق البوريتو، ثم انثر عليه... اقرأ المزيد

• ماء مالح
• بيكو دي جالو
• مزيج التوابل

يتناغم مذاق كوكتيل ميتشلادا المكسيكي، المُعدّ من البيرة والصلصة الحارة، بشكل مثالي مع شرائح اللحم المشوية المتبلة وسلطة البيكو دي جالو المُنكّهة بالبيرة. وللحصول على أفضل نكهة، يُنصح بنقع شرائح اللحم في الميتشلادا لمدة ساعة على الأقل. اقرأ المزيد

• بيض
• فول

يُعدّ طبق "هويفوس رانشيروس" أو بيض المزارعين، فطورًا مكسيكيًا شهيرًا، وهو وجبة لذيذة ومشبعة تُقدّم تقليديًا في المزارع المكسيكية قبل بدء العمل. يتكون الطبق من بيض مقلي مع... اقرأ المزيد

الميغاس طبق مكسيكي-أمريكي يُحضّر من قطع التورتيلا المقرمشة والبيض المخفوق. يُحضّر عادةً من بقايا التورتيلا ويُقدّم على الإفطار. تُضيف ساني أندرسون نكهة مميزة للطبق باستخدام صلصة السالسا الخضراء في وصفتها. اقرأ المزيد

يكمن سر النكهة الرائعة لتاكو شرائح اللحم البقري في تتبيلة مصنوعة من عصير التوت الأسود الطبيعي. أضف عصير الليمون والفلفل الحار والبصل الأحمر إلى التتبيلة للحصول على نكهة غنية ومتعددة الأوجه، واترك اللحم يتشرب التتبيلة لعدة ساعات. اقرأ المزيد

حشوة هذه الكيساديلا غنية بنكهات الذرة المقلية التي تُباع في شوارع المدن المكسيكية. ذرة مقلية حلوة مع لمسة من الدخان، فلفل حار، كزبرة عطرة، قطع أفوكادو طرية، وجبن ذائب وفير - كلها مقلية. اقرأ المزيد

• صلصة الشوكولاتة
• سوبابيلاس

هذه الوصفة نسخة مبسطة من السوبابياس المكسيكية: بدلاً من العجين، نقلي قطع التورتيلا المصنوعة من القمح في الزيت. نرشها بالسكر، ونضيف إليها صلصة شوكولاتة منزلية سريعة التحضير، ونستمتع بها! فكرة رائعة لحلوى يومية. اقرأ المزيد

تُعدّ الإنتشلادا المحشوة بالدجاج الطري المخبوز بصلصة المول طريقة رائعة للاستمتاع بصلصة مول كولوراديتو، وهي صلصة تقليدية من ولاية أواكساكا المكسيكية. يُستخدم الخبز عادةً كمُكثّف عند تحضير الكولوراديتو. هذه الوصفة تُعطي أفضل النتائج مع... اقرأ المزيد

"تشيلوريو هو يخنة لحم خنزير أصلها من ولاية سينالوا على ساحل المحيط الهادئ في المكسيك. أول ما يميز هذا الطبق هو لونه الأحمر الزاهي. أتذكر أول مرة تذوقت فيها تشيلوريو في مطعم في مسقط رأسي - اقرأ المزيد

هذا البوريتو الشهي محشو بشرائح لحم بقري طرية، وبصل مكرمل، وبيضة مقلية، وجبن. مثالي لوجبة فطور متأخرة أو وجبة خفيفة دسمة. اقلي البوريتو في مقلاة حتى يذوب الجبن، واستمتع! اقرأ المزيد

• التورتيلا
• شريحة لحم
• الفاصوليا السوداء
• مانجو مع الفلفل الحار والليمون

التوستادا عبارة عن رقائق تورتيلا مقرمشة ومقلية تقدم مع مجموعة متنوعة من الإضافات. يمكن شراؤها جاهزة، ولكن من الأفضل صنعها من تورتيلا الذرة. يقلل خبز التورتيلا في الفرن بدلاً من قليها من كمية الدهون. اقرأ المزيد

تُقطع شريحة اللحم المشوية الشهية إلى شرائح رفيعة وتُلف في خبز التورتيلا مع الفاصوليا المهروسة والبصل المقلي والفلفل الحلو والجبن المبشور. ثم توضع البوريتو في مقلاة قابلة للاستخدام في الفرن، وتُغطى بالصلصة، و— اقرأ المزيد

• فاهيتا
• جواكامولي
• الأشواط

إذا كنت تخطط لعشاء غير رسمي مع الأصدقاء، فالفاهيتا هي الخيار الأمثل. إنها لذيذة، وذات نكهة مميزة، وتتميز بنظام تحضيرها حسب الطلب الذي يعشقه الكثيرون: حيث تضع كل مكون على حدة على الطاولة، ويقوم ضيوفك... اقرأ المزيد

• شريحة لحم
• الأشواط

الفاهيتا عبارة عن شرائح رقيقة مقلية من لحم البقر الطري ملفوفة في خبز التورتيلا مع الفلفل الحلو والبصل والأعشاب المقلية. تُعتبر الفاهيتا من أشهر وأسهل الأطباق المكسيكية تحضيراً خارج المكسيك، وهي لذيذة للغاية. اقرأ المزيد

تُطهى الفاهيتا تقليديًا على صاج ساخن، ولكن إذا رغبتَ في إضافة نكهات صيفية إليها، فإنّ الشواية الخارجية هي الخيار الأمثل. اشوِ شريحة لحم بقري، وفلفل رومي، وبصل مقطّع إلى شرائح، وقدّمها مع التورتيلا. ستفوح رائحة الشواء الشهية... اقرأ المزيد

مع قليل من التخطيط والتحضير المنزلي، سيكون فطورك في المخيم شهيًا وكأنه وصل للتو من المطعم! تُطهى حشوة هذه البوريتو الشهية في أكياس فويل فردية فوق نار المخيم. ضع باقي المكونات في حافظة طعام باردة و... اقرأ المزيد

• تعبئة
• جواكامولي (3 أنواع)
• المكملات الغذائية

الإنتشلادا المكسيكية التقليدية عبارة عن أنابيب تورتيلا محشوة باللحم، تُخبز في صلصة الطماطم وتُغطى بالجبن. هذه النسخة، المقدمة في أوعية صالحة للأكل، مصممة خصيصًا للحفلات، مما يجعل تناولها باليد أمرًا سهلاً. اقرأ المزيد

• ماء مالح
• صدر لحم البقر
• توستادا مع لحم صدر مطهو ببطء

يُنقع صدر لحم البقر طوال الليل في صلصة حارة من الفلفل الحار والليمون، مما يُكسبه نكهة غنية، ثم يُطهى على نار هادئة في صلصة طماطم في قدر الطهي البطيء حتى يصبح طريًا ويتفتت. طريقة الاستخدام - اقرأ المزيد

الفلوتاس (أو التاكيتوس) عبارة عن أنابيب تورتيلا مكسيكية محشوة باللحم، تُقلى حتى تصبح مقرمشة، وتُقدم مع مجموعة متنوعة من الإضافات. حضّري فلوتاس صغيرة محشوة بالكوريزو المكسيكي والبطاطا، وقدميها كـ... اقرأ المزيد

• السالسا
• تاكيتو

التاكيتوس عبارة عن أنابيب مكسيكية محشوة تُقدم كمقبلات مع الصلصات. إنها دافئة، غنية بالجبن، ومقرمشة للغاية! تُسهّل المقلاة الهوائية تحضير التاكيتوس بشكل كبير. في هذه الوصفة، تُحشى بقطع الدجاج والجبن الذائب، ولكن ليس... اقرأ المزيد

تستخدم هذه الوصفة الفريدة قوالب مكعبات ثلج سيليكونية على شكل أعواد، مما يتيح لك تحضير مكونات تاكو الإفطار بسرعة في المقلاة الهوائية. يكفي قالب واحد لخبز التورتيلا وتحويلها إلى جيوب مقرمشة... اقرأ المزيد

لا تساعد سلة الشواء الخاصة على إضفاء نكهة دخانية خفيفة على الكيساديلا فحسب، بل تجعل قلبها في غاية السهولة. لا داعي للقلق بشأن تساقط الحشوة أو تجعد التورتيلا: فهي مثبتة بإحكام... اقرأ المزيد

انسَ الجبن! هذه الكيساديلا الذهبية الحلوة محشوة بكريمة الشوكولاتة والبندق والتوت الطازج. يمكنك إضافة المارشميلو إذا رغبت في حشوة لزجة تشبه الجبن. يمكنك طي التورتيلا على شكل فطيرة أو لفها. اقرأ المزيد

الكيساديلا خيارٌ مضمون لعشاء لذيذ ومُشبع خلال أيام الأسبوع. فهي سريعة وسهلة التحضير، وغالبًا ما تكون ذريعةً رائعةً لاستخدام بقايا الطعام في الثلاجة. تستخدم هذه الوصفة الفاصوليا السوداء المعلبة للحشو. اقرأ المزيد

صدور الدجاج المستخدمة في هذه التاكو منزوعة الجلد والعظم، مما ينتج عنه دجاج طري ولذيذ. تُنقع في عصير ليمون متبل وتقدم مع طماطم خضراء مشوية لاذعة. للتقديم، تُشوى التورتيلا حتى... اقرأ المزيد

• شريحة لحم
• سمكة الهلبوت
• صلصة الطماطم الخضراء والأفوكادو
• سلطة كول سلو بالهالابينو والليمون

إذا لم تجرب بعد أطباق "سيرف آند تيرف"، التي تجمع بين اللحوم الحمراء والأسماك أو المأكولات البحرية، فإن وصفة التاكو هذه طريقة رائعة لتجربة هذه الأطباق. ضع شرائح رقيقة من اللحم المشوي أو لحم الخاصرة أو... اقرأ المزيد

• البصل المخلل
• لحم بقري متبل
• الكيساديلا

لتحضير كاساديا بالجبن بنكهة بولجوجي الشواء الكوري، يُقلى اللحم المفروم مع مزيج من التوابل والأعشاب الكورية، ثم يوضع على خبز التورتيلا المغطى بالجبن والبصل المخلل والخس الطازج ويُقلى حتى - اقرأ المزيد

هذه الكاساديا اللذيذة والمقرمشة محشوة بجبنة بيبر جاك الذائبة ذات النكهة اللاذعة، والروبيان الطري، وشرائح الفلفل الحلو المشوي، والكزبرة العطرية. ولإضفاء قشرة مقرمشة شهية على التورتيلا، ادهنيها بالمايونيز واقليها في مقلاة مدهونة بالزيت. اقرأ المزيد

• تتبيلة حلوة وحارة
• الفلفل والبصل

يُساعد تتبيل اللحم بالعسل والفلفل الحار على تليين قساوة شريحة لحم الخاصرة، وبعد الشواء، يصبح اللحم طريًا وعصاريًا بشكل مثالي لهذه الفاهيتا الشهية. قطّع شريحة اللحم إلى شرائح رقيقة عكس اتجاه الألياف، وقدّمها في خبز التورتيلا مع الفلفل الحلو والبصل المشويين، وزيّنها بـ اقرأ المزيد

حضّري البروشيتا المقرمشة على شرائح التورتيلا بدلاً من الخبز الفرنسي. ادهني كل حصة بجبنة الريكوتا، وزيّنيها بالجرجير الطازج والفراولة والريحان، ثم رشي عليها القليل من صلصة البلسميك، وانثري عليها الصنوبر، واستمتعي بهذا المزيج الرائع. اقرأ المزيد

• تعبئة
• طبق جانبي

استوحت رايتشل راي نكهة الإنتشلادا الجديدة من شطيرة كلوب تحتوي على الديك الرومي والطماطم ولحم الخنزير المقدد - وكلها موجودة في الحشوة! لفّي الحشوة في التورتيلا لتشكيل أنابيب، ثم ضعي فوقها صلصة جبن كثيفة، و- اقرأ المزيد

اللاب سلطة لحم لاوسية شهيرة أيضاً في تايلاند. تُحضّر اللاب عن طريق طهي لحم الخنزير المفروم على نار هادئة، ثم يُخلط مع التتبيلة والبصل والأعشاب وعشب الليمون وورقة ليمون، ويُلفّ في خبز بيتا أو تورتيلا من القمح للحصول على وجبة شهية ومشبعة. اقرأ المزيد

• توستاداس
• صلصة شيبوتلي أيولي

التوستادا هي مقبلات مكسيكية تُحضّر من رقائق التورتيلا المقرمشة المصنوعة من الذرة، وتُقدّم مع مجموعة متنوعة من الإضافات. إذا كنت من محبي السوشي والساشيمي، فستُعجبك هذه النسخة اللاتينية مع التونة الطازجة. ادهن التوستادا بـ اقرأ المزيد

تُتبّل شرائح لحم الخنزير الطبيعية بالعظم سريعًا في صلصة إنشلادا مكسيكية حارة، ثم تُشوى حتى تصبح مقرمشة ومحمرة. تُقدّم مع الفاصوليا السوداء في الصلصة، وتُزيّن بالأفوكادو والبصل الأحمر، و... اقرأ المزيد

إذا قمتِ بشواء ديك رومي لعشاء العيد، احتفظي ببعضه (بما في ذلك العظام لصنع المرق) لتحضير هذا الحساء المكسيكي اللذيذ والشهي غدًا. يمكنكِ استخدام مرق قليل الصوديوم جاهز بدلًا من المرق المحضر منزليًا. قدّميه. اقرأ المزيد

• لفائف الديك الرومي
• صلصة التوت البري

التاكيتوس عبارة عن أنابيب تورتيلا ذرة مكسيكية محشوة باللحم والجبن والخضراوات، تُقلى في الزيت حتى تصبح مقرمشة، وتُقدم كمقبلات مع الصلصة. عادةً ما تُصنع التاكيتوس من تورتيلا صغيرة. اقرأ المزيد

• تتبيلة حلوة وحارة
• الذرة والفطر

أضيفي عصير الليمون الطازج إلى تتبيلة شرائح اللحم بالعسل والفلفل الحار لمذاق أغنى وأكثر حلاوة وحرارة. اشوي شرائح اللحم المتبلة حتى تصبح مقرمشة، ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة، ورتبيها في فاهيتا شهية مع... اقرأ المزيد

• حساء اليقطين
• الإضافات

يُحضّر هذا الحساء باستخدام اليقطين المشوي، مما يضفي عليه نكهة أعمق وأغنى، بينما يوازن الفلفل الحار حلاوة اليقطين بحرارته الدافئة. يُهرس الحساء في الخلاط حتى يصبح ناعماً ويُقدّم مع توابل الشتاء التقليدية. اقرأ المزيد

يتطلب تحضير صلصة أنشو غنية بعض الوقت. احرص على تحميصها أولاً، فهذا سيمنحها نكهة مدخنة أكثر تعقيداً. ثم انقع الروبيان في هذه الصلصة. نصف ساعة تكفي. قلّبه في المقلاة و... اقرأ المزيد

يُطهى أرز البوبلانو (أو أرز بوبلانو) عادةً في المكسيك مع صلصة الفلفل الأخضر الحار، التي تُضاف إلى الأرز أثناء طهيه. في هذه الوصفة، سنضيف بدلاً من الصلصة فلفل بوبلانو مفروم. سيُضفي ذلك نكهةً حارةً قليلاً وأقل حدةً على الأرز. اقرأ المزيد

يُمكن تحضير هذا الطبق الشهي والمُشبع من الفلفل الحار في دقائق معدودة باستخدام طنجرة الضغط البطيئة، بينما يستغرق تحضيره على الموقد ساعات. تُضفي كمية وفيرة من التوابل ولمسة من فلفل شيبوتلي المعلب في صلصة أدوبو نكهة مدخنة متوازنة على الطبق. يُقدّم - اقرأ المزيد

يُقدّم حساء البوزول بثلاثة ألوان للعلم المكسيكي: الأخضر والأبيض والأحمر. يُعرف البوزول الأبيض (Posole blanco) بمرق لحم الخنزير الغني. أما البوزول الأحمر (Posole rojo)، وهو النوع التقليدي والأكثر شيوعًا، فيتميز بلونه الذي يُشبه لون التوت... اقرأ المزيد

في وقت ما بين عشرينيات وخمسينيات القرن العشرين، أُلقيت شطيرة بوريتو في مقلاة عميقة في مدينة توسان بولاية أريزونا، مما أدى إلى ظهور طبق تشيميتشانغا الشهير. من غير الواضح ما إذا كان هذا الأمر محض صدفة أم إعادة ابتكار لطبق تكس-مكس مميز. على أي حال، اقرأ المزيد

إذا كان لديك حجر بيتزا، فاستغلّه على أكمل وجه! فهو لا يُنتج بيتزا لذيذة فحسب، بل يُنتج أيضًا اللحوم والخضراوات. تأكد من أن حجر البيتزا مناسب للشواء، وفي حفلة الشواء القادمة في حديقتك، حضّر الفاهيتا بدلًا من الكباب. اقرأ المزيد

سيُسعد هذا اللحم المشوي على السيخ ضيوفك: كومة كبيرة من شرائح لحم الخنزير الطرية تُشوى على سيخ مُثبّت عليه أناناس، وتُغطى بتاج أناناس. ثم تُقطّع الكومة إلى شرائح من اللحم الشهي، والتي بدورها... اقرأ المزيد

تستغرق هذه الكاسرولة سهلة التحضير في الميكروويف 10 دقائق فقط، وتتضمن مكونين مكسيكيين شائعين هما خبز التورتيلا المصنوع من الذرة والفاصوليا البينتو، بالإضافة إلى شرائح الكوسا الرقيقة. يُضاف الجبن المبشور بين الطبقات، مما... اقرأ المزيد

• فاصوليا بينتو حارة
• كرنب
• تاكو
• تورتيلا الذرة

تُطهى الفاصوليا البينتو على نار هادئة في صلصة غنية ولذيذة مع البابريكا المدخنة والفلفل الحار وفلفل غواخيلو حتى تصبح طرية تمامًا وذات نكهة رائعة. تُقدم كحشوة للتاكو مع سلطة الكولسلو والأفوكادو والقشدة الحامضة، وهو مزيج شهي... اقرأ المزيد

شوربة التورتيلا بالدجاج المكسيكية هي وليمة من النكهات والقوام! مع الفاصوليا السوداء، والفلفل الحار، والطماطم، والليمون، وصدور الدجاج المفتتة، والأفوكادو، وشرائح التورتيلا المقرمشة، فهي تجمع بين المذاق الحار والحلو بشكل مثالي... اقرأ المزيد

تُعدّ هذه الكيساديلا بالفطر والهليون وجبة عشاء نباتية رائعة ستنال إعجاب الجميع. تُوضع الخضراوات فوق تورتيلا مغطاة بكمية وفيرة من الجبن، ثم تُطوى إلى نصفين وتُشوى حتى يذوب الجبن. تُقدّم مع - اقرأ المزيد

• تاكو
• صلصة الطماطم الخضراء
• صلصة الأناناس

شريحة لحم التنورة قطعة لحم رخيصة نسبيًا ومثالية للطهي اليومي. نظرًا لكونها قاسية نوعًا ما، فإنها تتناسب جيدًا مع التتبيلات، مما يضيف نكهة مميزة. حضّر التاكو باستخدام شريحة لحم التنورة المشوية والأفوكادو، - اقرأ المزيد

تُحضّر هذه السلطة بحشوات التاكو المكسيكية الشهيرة: الهالبينو، والدجاج المفتت، والخضراوات الورقية، والفجل، والبصل الأحمر، والجبن، واليام. ولتخفيف حدة البصل الأحمر، انقعه في الماء البارد لبضع دقائق، ثم اقرأ المزيد

حضّر نقانق تشوريزو مكسيكية منزلية الصنع خصيصًا لحشو هذه الكيساديلا. ببساطة، امزج لحم الخنزير المفروم مع توابل تشوريزو المكسيكية التقليدية: فلفل أنشو، كمون، بابريكا، أوريجانو مجفف، رشة قرفة، و... اقرأ المزيد

نجم هذه الكيساديلا هو شريحة اللحم المشوية. تُصنع من قطعة رخيصة من غشاء البقر، والتي عند شويها وتقطيعها إلى شرائح رقيقة، تصبح غاية في الطراوة والعصارة. أما جبنة بيبر جاك ذات النكهة اللاذعة وفلفل شيبوتلي، فتجعلها جوهرة حقيقية. اقرأ المزيد

يُعدّ الحمص والباذنجان المشوي من المكونات الشائعة في مطبخ الشرق الأوسط. وعند تقديمهما مع صلصة الزبادي بالثوم، يُشكّلان حشوة لذيذة للفائف. احرص على شوي الباذنجان جيداً (ويُفضّل استخدام الفحم) واستخدم... اقرأ المزيد

افركي صدور الدجاج بمعجون مسحوق الفلفل الحار، ثم اشويها مع خبز التورتيلا المصنوع من الذرة لتحضير تاكو بسيط ولذيذ وسهل التحضير في منتصف الأسبوع. وزّعي الدجاج المطبوخ على خبز التورتيلا الدافئ، ثم ضعي فوقه الجبن المبشور. اقرأ المزيد

يُعدّ البوريتو خيارًا رائعًا لدمج أقصى قدر من النكهة والقيمة الغذائية والقوام في خبز التورتيلا الرقيق، مما يجعله مزيجًا مثاليًا للاستمتاع به في أي وقت من اليوم، سواء في المنزل أو العمل أو أثناء التنقل. في هذا البوريتو، يُكمّل القرع العسلي الطري رقائق الفلفل الأحمر بشكل مثالي. اقرأ المزيد

يجمع هذا البوريتو النباتي اللذيذ بين النكهات المكسيكية والهندية، فهو محشو بكاري الحمص وصلصة الخيار والطماطم الطازجة. حضّره للفطور أو خذه معك إلى العمل كوجبة خفيفة صحية ومغذية. اقرأ المزيد

• سلطة الملفوف الأحمر
• صلصة الكريمة الحامضة مع الأفوكادو
• سمكة
• تورتيلا منزلية الصنع

اجعل يومك اليوم يوم السمك، ودلّل أحبائك بتاكو السلمون الشهي هذا. حتى من يقولون إنهم لا يحبون السمك سيحبونه بهذه الطريقة! يُرش السلمون بسخاء بمسحوق الفلفل الحار، ويُقلى في المقلاة حتى يصبح مقرمشًا، ثم يُطهى على نار هادئة حتى... اقرأ المزيد

هذا الحساء غني بنكهات التاكو المكسيكي. يُحضّر من الدجاج، والذرة المشوية، وفلفل البوبلانو، والطماطم، وخبز التورتيلا المصنوع من الذرة، مما يُساعد على تكثيفه ومنحه قوامًا مخمليًا. عند خلط الحساء الساخن، اترك الغطاء مغلقًا. اقرأ المزيد

بذور اليقطين غنية بالمغنيسيوم، الذي يصعب الحصول على كميات كافية منه من النظام الغذائي المعتاد. حمّص بذور اليقطين مع توابل دافئة مثل الكمون والبهارات، ثم اخلطها مع البصل الأخضر. اقرأ المزيد

هذه الكيساديلا محشوة بالجبن الذائب، وفلفل بوبلانو المشوي، وقطع الدجاج، وكلها موضوعة بين طبقتين من التورتيلا الدافئة. قطّعي الكيساديلا إلى شرائح وقدّميها كمقبلات مع صلصة الأفوكادو الكريمية. للمزيد... اقرأ المزيد

تُعدّ أطباق التورتيلا الصالحة للأكل طريقةً فريدةً وبسيطةً لتقديم الدجاج. ما عليك سوى لفّ التورتيلا كما هو موضح، ثمّ خبزها حتى تصبح متماسكةً ومقرمشة. املأ الأطباق بالدجاج المفتت والخضار في صلصة الطماطم. اقرأ المزيد

يمكن استخدام خبز التورتيلا الكبير المصنوع من القمح، مثل المستخدم في البوريتو، لحشو كميات وفيرة من اللحم. تُحشى هذه الكيساديلا الشهية بالجبن واللحم المفروم، وتُتبل بالأوريجانو والفلفل الحار أنشو والثوم. تكفي حصة واحدة من هذه الكيساديلا لوجبة دسمة. اقرأ المزيد

تشيلاكيليس هو طبق مكسيكي يُقدم في وجبة الفطور المتأخر، وهو مصمم خصيصًا لاستخدام بقايا الطعام. يُحضّر من بقايا التورتيلا (مقطعة أو ممزقة إلى قطع) وصلصة سالسا فيردي (صلصة خضراء). يتم تسخين جميع المكونات جيدًا. اقرأ المزيد

تشيلاكيليس هي وجبة فطور مكسيكية كلاسيكية، تُحضّر عادةً من قطع التورتيلا المقرمشة المغموسة في صلصة غنية، وتُقدّم مع البيض المخفوق والدجاج والجبن الطازج و/أو الكريمة الحامضة. ولتحضير صلصة منزلية لذيذة، يُحمّص التورتيلا في الفرن. اقرأ المزيد

لم يكن تحضير الكيساديلا أسهل من الآن! لا حاجة لتسخين الموقد أو المقلاة. كل ما تحتاجونه هو جهاز صنع الوافل الكهربائي. ستكون الكيساديلا اللذيذة ذات القشرة المقرمشة والجبن الذائب جاهزة في غضون عشر دقائق فقط. اقرأ المزيد

تُحضّر ري دروموند ألذّ كاساديا بثلاثة أنواع من الجبن، والطماطم الطازجة، والفلفل الأخضر المعلب المفروم. مزيج جبن الشيدر، وجبن مونتيري جاك، وجبن بيبر جاك الحار يجعل هذه المقبلات المكسيكية... اقرأ المزيد

• سلطة الكرنب
• صلصة الأفوكادو بالشيبوتلي
• القرنبيط المقرمش

حضّروا تاكو القرنبيط النباتي. ولإضفاء نكهة مميزة، تُقلى زهرات القرنبيط في عجينة مصنوعة من دقيق الأرز والتوابل، مما يجعلها مقرمشة ولذيذة وحارة. قدّموها مع سلطة الكولسلو الشهية وصلصة الأفوكادو. اقرأ المزيد

الجميع يعشق الكيساديلا الشهية والغنية بحشوتها اللذيذة من الجبن الذائب وتورتيلاها المقرمشة، لكن تحضير كميات كبيرة منها لعدد كبير من الأشخاص قد يستغرق وقتًا طويلاً. تعرف ري دروموند كيف تُسرّع العملية وتستمتع بكل ما لذّ وطاب من الكيساديلا التقليدية: فهي... اقرأ المزيد

اقلي بيضة مع بطاطس وفلفل شيبوتلي للفطور، ثم لفها في خبز التورتيلا مع شرائح الأفوكادو والجبن المبشور. إنها وجبة بوريتو شهية ومشبعة، تُعدّ تجربة جديدة لجميع أفراد العائلة، كما أنها سهلة التناول أثناء التنقل. اقرأ المزيد

يُعتقد أن طبق "بونتاس دي ريس" المكسيكي، المُكوّن من قطع اللحم في صلصة خضار، كان سلفًا لطبق الفاهيتا. فالمزيج الكلاسيكي من شرائح اللحم البقري الطرية والفلفل الحلو والطماطم والبصل هو الفاهيتا بلا شك. ولكن على عكس... اقرأ المزيد

هذا الطبق عبارة عن نسخة مبسطة من الإنتشلادا المكسيكية، وهي عبارة عن أنابيب محشوة باللحم ومخبوزة في صلصة مغطاة بطبقة من الجبن المبشور. إنه يكاد يكون مطابقًا لها، ولكنه أبسط: حيث تُرص جميع المكونات في طبقات متبادلة في صينية. اقرأ المزيد

يمكنكِ تحضير وجبة خفيفة صحية وسريعة باستخدام خبز البيتا الرقيق المحشو بالسبانخ الطازج، وشرائح لحم البقر، وشرائح البرقوق المشوي لإضفاء نكهة مميزة. تستخدم هذه الوصفة مجموعة جاهزة من - اقرأ المزيد

• فرخة
• الخضراوات
• الأشواط

الفاهيتا المكسيكية سريعة التحضير، مما يجعلها مثالية لعشاء أيام الأسبوع عندما ترغبين في تدليل عائلتك بوجبة مميزة حتى بعد العمل. تُنقع شرائح صدور الدجاج في عصير الليمون والتوابل لبضع دقائق، ثم... اقرأ المزيد

• يخنة الديك الرومي المغربية في قدر الطهي البطيء
• صلصة الطحينة والأعشاب الطازجة
• بوريتو

جرّبوا يخنة الديك الرومي المغربية الشهية والحارة مع صلصة الكزبرة العطرية. استخدموا ما تبقى منها لتحضير البوريتو، وقسموا كمية صغيرة منها بين أربعة أشخاص. قدّموها على خبز التورتيلا مع الأرز المطهو ​​على البخار أو الكسكس. اقرأ المزيد

هذه الفطيرة البسيطة واللذيذة تُحضّر بسرعة فائقة، بدون عجين. لتحضير القاعدة، ستحتاج إلى خبز تورتيلا من القمح. رشّها بالسكر والقرفة، وضع فوقها شرائح رقيقة من التفاح، وحمّصها في فرن صغير حتى يتكرمل السكر. اقرأ المزيد