50 وصفة بالموز

1. خبز الموز مع جوز الهند. في وعاء كبير، اخفقي كوبًا وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق، ونصف كوب من كلٍّ من السكر الأبيض، والسكر البني الداكن، وجوز الهند المُحلى، وملعقة صغيرة من البيكنج باودر، ونصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من البهارات المطحونة، وبيكربونات الصوديوم، والملح، وربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب. أضيفي أربع موزات مهروسة، وثلاثة أرباع كوب من زيت جوز الهند المذاب، وثلاث بيضات، وملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا؛ ثم أضيفي موزة مقطعة إلى شرائح. انقلي الخليط إلى قالب خبز مدهون مقاس 9×5 بوصة. اخبزي في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة ساعة وعشر دقائق تقريبًا، مع تغطيته بورق القصدير في آخر 20 دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في الكيك.

2. خبز الموز بالشوكولاتة. في وعاء كبير، اخفقي كوبًا وثلثي كوب من الدقيق، وثلث كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى، وملعقة صغيرة من البيكنج باودر، ونصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من البيكنج صودا والملح. أضيفي 4 موزات مهروسة، و170 غرامًا من الزبدة المذابة، و3 بيضات، وثلثي كوب من كلٍّ من السكر الأبيض والسكر البني الفاتح؛ ثم أضيفي كوبًا من رقائق الشوكولاتة الداكنة. انقلي الخليط إلى قالب خبز مدهون مقاس 23×13 سم، واخبزيه في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة ساعة وربع تقريبًا، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في الكيك.

3. خبز الذرة مع الموز والتوت الأزرق. حضّري مزيج خبز الذرة (340-450 غرام) حسب التعليمات الموجودة على العبوة، مع إضافة موزة مهروسة، ونصف كوب من التوت الأزرق، وربع كوب من السكر البني الفاتح، ونصف ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور. اسكبي المزيج في مقلاة من الحديد الزهر قطرها 20 سم، واخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة تقريباً، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عند غرزه في الخبز.

4. صلصة الكراميل والموز. اصنعي شقًا طوليًا بطول 7.5 سم في موزتين غير مقشرتين. اخبزيهما على صينية خبز في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت) حتى تصبح طرية، لمدة 30 دقيقة. اتركيها تبرد، ثم اكشطي اللب وضعيه في محضرة الطعام واهرسيه مع ملعقة صغيرة من الفانيليا. في قدر، ضعي كوبًا من السكر وربع كوب من الماء على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى يغلي المزيج على نار هادئة؛ اتركيه يغلي حتى يصبح لونه كهرمانيًا داكنًا، لمدة 12-15 دقيقة. ارفعي القدر عن النار وأضيفي إليه هريس الموز وربع كوب من الكريمة الثقيلة وربع ملعقة صغيرة من الملح مع التحريك برفق. اتركيه يبرد. قدميه مع الآيس كريم.

5. بانانا فوستر. في مقلاة كبيرة، يُطهى 3 موزات مقطعة مع ثلث كوب من الروم الداكن وربع كوب من السكر البني في 4 ملاعق كبيرة من الزبدة على نار متوسطة الحرارة لمدة 3 دقائق تقريبًا، حتى يصبح المزيج فقاعيًا وكثيفًا قليلًا. يُقدم دافئًا مع الآيس كريم أو الكيك الإسفنجي.

6. بودنغ الموز. اخفقي 4 صفار بيض مع ربع كوب من نشا الذرة وملعقتين كبيرتين من السكر. في قدر، ضعي 4 أكواب من الكريمة الثقيلة (10%) وثلث كوب من السكر على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان الخفيف. أضيفي نصف كمية خليط الحليب الدافئ إلى خليط البيض مع الخفق المستمر، ثم أعيدي الخليط إلى القدر. اطهي المزيج مع التحريك حتى يثخن، لمدة 3 دقائق تقريبًا. حضّري الصلصة وفقًا للوصفة رقم 5. في صينية خبز سعتها 1.9 لتر، ضعي طبقة من نصف كمية البودينغ، ثم 24 قطعة من بسكويت الفانيليا، ثم طبقة من الصلصة. أضيفي طبقة أخرى من البودينغ والبسكويت. غطّي الصينية وضعيها في الثلاجة طوال الليل. زيّنيها بالكريمة المخفوقة.

7. بودنغ الخبز مع الموز والعسل. حمّصي رغيف خبز تشالا (شرائح سميكة)، ثم قطّعيه إلى قطع ورتّبيها في صينية مدهونة مقاس 9×13 بوصة. ضعي فوقها ثلث كوب من التوت البري المجفف. في الخلاط، اهرسي موزتين، و3 أكواب ونصف من الكريمة الخفيفة، وربع كوب من كلٍّ من السكر والعسل، ورشة ملح. أضيفي 4 بيضات واخلطي المكونات. صبّي الخليط فوق الخبز واضغطي عليه، واتركيه لمدة 30 دقيقة. رشي ملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة. غطّي الصينية واخبزيها في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) حتى تنتفخ، لمدة 25-30 دقيقة. اكشفي الغطاء واخبزيها لمدة 15 دقيقة أخرى، أو حتى تنضج. رشي العسل على الوجه.

8. موس بودنغ الموز. اخفقي ثلثي كوب من الكريمة الثقيلة مع ملعقتين كبيرتين من الكريمة الحامضة و⅛ ملعقة صغيرة من خلاصة القيقب حتى تتشكل قمم متماسكة. أضيفي موزة مهروسة، ثم ثلاثة أرباع كوب من بودينغ الفانيليا. وزعي الخليط على 4 أوعية صغيرة وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك، لمدة 4 ساعات تقريبًا.

9. تارتولات الفراولة والموز. اخفقي 230 غرامًا من الجبن الكريمي الطري مع موزة واحدة بالخلاط حتى يصبح المزيج كريميًا وناعمًا. أضيفي ربع كوب من السكر البودرة واستمري بالخفق حتى يمتزج الخليط جيدًا. ضعي المزيج في الثلاجة حتى يتماسك. املئي قوالب التارت (سواءً كانت من عجينة البسكويت أو عجينة الفيلو) بنصف كمية خليط الجبن، ثم زينيها بشرائح الفراولة.

10. كعكة الموز. ذوّبي 110 غرام من الزبدة في قدر على نار متوسطة، واطهيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 5-8 دقائق؛ ثم اتركيها لتبرد. في وعاء كبير، اخفقي 3 حبات موز مهروسة، وكوب وربع من السكر البني الداكن، ونصف كوب من الكريمة الحامضة، وبيضتين، والزبدة البنية، وملعقة كبيرة من الفانيليا. في وعاء منفصل، اخفقي كوبين من الدقيق، وملعقة صغيرة من كلٍّ من بيكربونات الصوديوم والملح؛ ثم أضيفي الخليط إلى خليط الموز. اسكبي الخليط في صينية مدهونة مقاس 23 × 33 سم (9 × 13 بوصة). اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 35 دقيقة تقريباً، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عند غرزه في الكيك. زيّنيها بكريمة الجبن.

11. فطائر مع كريمة الشوكولاتة. في الخلاط، اهرسي موزة واحدة مع كوب ونصف من الحليب، وكوب من الدقيق، وبيضتين، وأربع ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة، وثلاث ملاعق كبيرة من السكر، وملعقة صغيرة من الفانيليا. صبّي الخليط ربع كوب في كل مرة في مقلاة متوسطة الحجم مدهونة بالزبدة على نار متوسطة الحرارة، وحرّكيها لتغطية قاع المقلاة. اطهيها حتى تتماسك، لمدة دقيقتين تقريبًا. اقلبيها وأضيفي كريمة الشوكولاتة والبندق، ثم اطويها على شكل مثلثات.

12. الموز المقلي. قطّعي 4 موزات كبيرة إلى شرائح دائرية بسمك 1.25 سم. اخفقي كوبًا وربعًا من دقيق المعجنات مع كوب من الماء الفوار البارد ورشة ملح. اغمسي شرائح الموز في الخليط، واتركي الزائد يتقطر، ثم اقليها في زيت نباتي ساخن على حرارة 182 درجة مئوية (350 فهرنهايت) مع التقليب من حين لآخر لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًا. صفّيها على مناديل ورقية. رشيها بالسكر البودرة.

13. فطائر الموز الحارة. في وعاء كبير، اخفقي كوبًا وربع الكوب من الدقيق، وثلث كوب من السكر، وملعقة صغيرة من كلٍّ من البيكنج باودر وتوابل الزنجبيل، وربع ملعقة صغيرة من الملح. اصنعي حفرة في المنتصف. أضيفي موزتين صغيرتين مقطعتين إلى شرائح، وثلثي كوب من الحليب، وبيضتين مخفوقتين، وقلّبي المكونات جيدًا. اقلي الخليط في زيت نباتي ساخن على حرارة 182 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت)، مع التقليب من حين لآخر، حتى ينضج ويصبح لونه ذهبيًا، لمدة 6 دقائق تقريبًا. صفّي الخليط على مناديل ورقية، ثم دحرجيه في السكر.

14. "سمورز". قطّع موزة واحدة إلى شرائح، ورشّها بسخاء بالسكر، ثمّ حمّرها باستخدام موقد غاز صغير. ادهن أربع قطع من بسكويت غراهام بكريمة الشوكولاتة والبندق، ثمّ ادهن أربع قطع أخرى بكريمة المارشميلو، وضع شرائح الموز بين قطع البسكويت.


15. حلوى "تشانكي مونكي". في وعاء متوسط ​​الحجم، اخفقي 3 أكواب من الدقيق مع ¾ ملعقة صغيرة من الملح. في وعاء آخر، اخفقي 225 غرامًا من الزبدة الطرية، وكوبًا واحدًا من كلٍّ من السكر الأبيض والسكر البني الداكن باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج كريميًا. أضيفي 3 بيضات، وموزة واحدة، وملعقتين صغيرتين من الفانيليا، واخفقي جيدًا. أضيفي خليط الدقيق، ثم كوبًا واحدًا من رقائق الشوكولاتة، وكوبًا واحدًا من الجوز المحمص المفروم، واخفقي المزيج جيدًا. وزّعي الخليط بالتساوي في صينية مقاس 23×33 سم (9×13 بوصة) مبطنة بورق القصدير ومدهونة بالزيت، واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في الكيك، لمدة 35-40 دقيقة.

16. تشيز كيك الموز. في وعاء صغير، اخلطي 3 ملاعق كبيرة من الماء الساخن مع ملعقتين صغيرتين من السكر وملعقة صغيرة من مسحوق الجيلاتين، ثم قلّبي المزيج واتركيه لمدة 3 دقائق. في وعاء كبير، اخفقي 225 غرامًا من الجبن الكريمي الطري مع موزة واحدة وكوب من السكر البودرة وربع ملعقة صغيرة من الملح باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج ناعمًا، لمدة 3 دقائق. أضيفي مزيج الجيلاتين وكوبًا من الكريمة الحامضة، واخفقي جيدًا. صبّي المزيج في قاعدة بسكويت غراهام مقاس 23 سم. ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك، لمدة 6 ساعات على الأقل.


17. كعكات ساندويتش الموز. في وعاء متوسط ​​الحجم، اخفقي كوبين من الدقيق مع نصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من بيكربونات الصوديوم والملح. في وعاء آخر، اخفقي 113 غرامًا من الزبدة المذابة مع بيضة واحدة وموزتين مهروستين وكوب من السكر البني الداكن وملعقة صغيرة من الفانيليا؛ ثم أضيفي خليط الدقيق وقلّبي. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعة. شكّلي 16 كرة من العجين (حوالي 3 ملاعق كبيرة لكل كرة) وضعيها على صواني خبز مبطنة بورق الزبدة، مع ترك مسافة 5 سم بين كل كرة وأخرى. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) حتى تنضج، لمدة 20-22 دقيقة. اتركيها تبرد. زيّني السندويشات بكريمة الفانيليا.

18. كريمة مخفوقة مع زبدة الفول السوداني. اخفقي كوبًا من الكريمة الثقيلة، و3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة، وملعقة كبيرة من الفانيليا باستخدام الخلاط على سرعة متوسطة إلى عالية حتى تتشكل قمم متماسكة. اهرسي موزة واحدة مع ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني الكريمية في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا؛ ثم أضيفيه إلى الكريمة المخفوقة.

19. كعكة الوافل بدون خبز. حضّري كمية مضاعفة من الكريمة المخفوقة (رقم ١٨)، واستبدلي زبدة الفول السوداني بنصف كوب من مسحوق الحليب المُحلى. رصّي بسكويت رقائق الشوكولاتة في قالب كيك دائري قابل للفك مقاس ٩ بوصات، مع تكسيره إلى طبقة متساوية؛ ثم ضعي فوقه كوبًا ونصف من كريمة الموز المخفوقة. كرّري العملية لعمل ٣ طبقات أخرى من البسكويت والكريمة. ضعيها في الثلاجة طوال الليل حتى تصبح طرية.


20. فطيرة البانوفي الصغيرة. في قدر، ضعي 113 غرامًا من الزبدة، ونصف كوب من السكر البني الداكن، وربع كوب من كلٍّ من شراب الذرة الداكن والكريمة الثقيلة، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، واتركي المزيج حتى يغلي. خفّفي النار واتركيه على نار هادئة حتى يثخن، لمدة 8 دقائق. وزّعي موزة واحدة مقطعة إلى شرائح بين 6 قطع من بسكويت غراهام الصغير، ثم غطّيها بصلصة الكراميل. ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك، لمدة ساعة تقريبًا. اخفقي كوبًا من الكريمة الثقيلة مع ملعقة صغيرة من مسحوق الإسبريسو حتى تتشكل قمم متماسكة، ثم اسكبيها على الفطائر.

21. كعكات الشوفان مع الشوكولاتة. في وعاء متوسط ​​الحجم، اخلطي كوبين من الشوفان الملفوف، وكوبًا من الدقيق، ونصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من بيكربونات الصوديوم والملح. في وعاء آخر، اخفقي بيضة واحدة، وموزتين مهروستين، وثلاثة أرباع كوب من السكر البني الفاتح، و113 غرامًا من الزبدة المذابة، وملعقة صغيرة من الفانيليا. أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا مع التقليب حتى يمتزج، ثم أضيفي ثلاثة أرباع كوب من رقائق الشوكولاتة وجوز الهند المبشور. ضعي الخليط في الثلاجة لمدة ساعة. ضعي مقدار ملعقتين كبيرتين من الخليط في كل مرة على صواني خبز مبطنة بورق الزبدة، مع ترك مسافة 5 سم بين كل قطعة. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا، لمدة 18-20 دقيقة.

22. عصير استوائي. في الخلاط، اهرسي موزة واحدة مجمدة مقطعة إلى شرائح مع ¾ كوب من عصير الأناناس والبرتقال، و½ كوب من قطع الأناناس المجمدة، وقطعة من الكركم بحجم بوصة واحدة، ورشة من الفلفل حتى يصبح المزيج ناعماً.

23. زبادي مجمد مع موز وتوت. في الخلاط، اهرسي موزتين مجمدتين مع كوبين من التوت المشكل المجمد، وكوب من الزبادي اليوناني بنكهة الفانيليا، وربع كوب من العسل. جمدي المزيج لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى يصبح الزبادي جاهزًا للأكل بالملعقة.

24. مثلجات الفاكهة. حضّري الزبادي المثلج (رقم ٢٣)؛ ضعيه في قوالب المصاصات وجمّديه حتى يتماسك. ذوّبي ١١٠ غرام من الشوكولاتة البيضاء المفرومة مع ملعقتين كبيرتين من زيت جوز الهند في الميكروويف، مع التقليب كل ٣٠ ثانية، حتى يصبح المزيج ناعماً؛ ثم اتركيه ليبرد. اغمري المصاصات حتى منتصفها في الشوكولاتة، وضعيها على رف سلكي موضوع فوق صينية خبز، ثم جمّديها.


25. موزة مقسومة. قطّعي موزتين صغيرتين إلى شرائح سميكة وضعيهما في المجمد حتى تتماسكا، لمدة 4 ساعات على الأقل. ذوّبي 170 غرامًا من الشوكولاتة شبه الحلوة المفرومة مع ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند في الميكروويف، مع التقليب كل 30 ثانية، حتى يصبح المزيج ناعمًا. اغمسي الجزء السفلي من كل شريحة موز في خليط الشوكولاتة، ثم ضعيها على بسكويتة فانيليا. اغمسي البسكويت والموزة في الشوكولاتة، مع وضع المزيد من الشوكولاتة فوقها لتغطيتها بالكامل. انقليها إلى رف سلكي، وزيّنيها بالفراولة المجففة المهروسة والجوز المفروم، ثم ضعيها في المجمد.

26. ميلك شيك مع موز مشوي. اشوي موزة واحدة غير مقشرة مباشرة على الشواية على نار متوسطة الحرارة مع التقليب لمدة 10 دقائق حتى تصبح طرية؛ ثم اتركيها تبرد. أزيلي طرفي الموزة. ضعي الموزة المقشرة في الخلاط واهرسيها مع 500 مل من آيس كريم الفانيليا المخفف وملعقتين كبيرتين من الحليب.

27. آيس كريم الموز بالشوكولاتة. في مقلاة غير لاصقة، اطبخي موزتين مقطعتين، وملعقتين كبيرتين من الماء، وملعقتين كبيرتين من السكر على نار متوسطة مع التحريك لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى يثخن المزيج؛ ثم اتركيه ليبرد. اخفقي كوبًا من السكر وكوبًا من الحليب مع نصف كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى وملعقة كبيرة من مشروب الموز الكحولي حتى يصبح المزيج كثيفًا وناعمًا؛ ثم أضيفي كوبين من الكريمة الثقيلة ومزيج الموز. ضعي المزيج في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. ضعيه في ماكينة صنع الآيس كريم؛ ثم جمديه حتى يتماسك.

28. آيس كريم مع دولسي دي ليتشي. جمّدي 4 موزات مقطعة إلى شرائح حتى تتماسك، لمدة 4 ساعات على الأقل. اهرسيها في محضرة الطعام مع ربع كوب من دولسي دي ليتشي ورشة ملح حتى يصبح المزيج كثيفًا وناعمًا. جمّديها لمدة تتراوح بين ساعتين و4 ساعات، حتى يصبح المزيج سهل التشكيل بالملعقة.

29. آيس كريم مع أناناس وجوز الهند. جمّدي 3 موزات مقطعة إلى شرائح حتى تتماسك، لمدة 4 ساعات على الأقل. اهرسيها في محضرة الطعام مع كوب من قطع الأناناس المجمدة وربع كوب من كريمة جوز الهند المحلاة حتى يصبح المزيج كثيفاً وناعماً.


30. آيس كريم بنكهة الكرز والشوكولاتة. جمّدي موزتين مقطعتين إلى شرائح حتى تتماسك، لمدة 4 ساعات على الأقل. اهرسي كوبين من الكرز المجمد منزوع النوى وملعقتين كبيرتين من مشروب الأمارتو في محضرة الطعام حتى يصبح المزيج ناعماً وكثيفاً. أضيفي 3 ملاعق كبيرة من رقائق الشوكولاتة الصغيرة واخلطيها جيداً.

31. كعكات الشوفان النباتية. في وعاء، اخفقي 3 موزات مهروسة، ونصف كوب من صلصة التفاح، وربع كوب من حليب الشوفان، وربع كوب من الزيت النباتي. في وعاء آخر، اخلطي كوبًا ونصف من الدقيق، وكوبًا من الشوفان الملفوف، ونصف كوب من سكر التوربينادو، وملعقتين صغيرتين من البيكنج باودر، وملعقة صغيرة من البيكنج صودا، ونصف ملعقة صغيرة من القرفة، ونصف ملعقة صغيرة من الملح. اصنعي حفرة في المنتصف. اسكبي خليط الموز وقلّبي. وزّعي الخليط على 12 قالب مافن مبطن بورق الزبدة، ورشّي سكر التوربينادو. اخبزيها لمدة 20 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت)، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في المافن.

32. عصيدة السميد مع الموز. في قدر، يُسخّن كوبان من الماء والحليب على نار هادئة حتى الغليان الخفيف. يُضاف ثلاثة أرباع كوب من السميد، ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ويُخفق المزيج جيداً. يُطهى المزيج مع التحريك لمدة ثلاث دقائق تقريباً حتى يثخن. تُضاف موزتان مهروستان، ويُطهى المزيج مع التحريك لمدة دقيقة إلى دقيقتين. تُضاف الزبدة وشراب القيقب إلى كل حصة.

33. حليب الموز. اهرسي موزة واحدة مع ثلاثة أرباع كوب من الماء وبعض مكعبات الثلج في الخلاط. ضعيها في الثلاجة؛ ورجيها قبل الاستخدام.

34. دقيق الشوفان الكسول مع الموز والتوت الأزرق. حضّري حليب الموز (رقم 33). اسكبي ثلثي كوب في مرطبان، ثم أضيفي نصف كوب من الشوفان الملفوف وثلث كوب من الزبادي اليوناني العادي. أضيفي نصف موزة مقطعة وربع كوب من التوت الأزرق. ضعي المزيج في الثلاجة طوال الليل.

35. وافل الموز والبرتقال. في وعاء، اخلطي كوبين من الدقيق، وربع كوب من السكر البودرة، وملعقتين صغيرتين من البيكنج باودر، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا. في وعاء آخر، اخفقي بيضتين، وكوبًا من الحليب، وموزتين صغيرتين مهروستين، و170 غرامًا من الزبدة المذابة، ونصف ملعقة صغيرة من بشر البرتقال؛ ثم أضيفي الخليط إلى خليط الدقيق وقلّبيه برفق. اطهي الخليط في آلة الوافل المدهونة بالزيت حتى يصبح لونه ذهبيًا.

36. زبدة مع موز وعسل. اصنعي شقًا بطول 7.5 سم في موزة غير مقشرة. اخبزيها على صينية خبز في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية حتى تصبح طرية، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. اتركيها تبرد، ثم اكشطي اللب وضعيه في محضرة طعام صغيرة واهرسيه مع 110 غرام من الزبدة المملحة الطرية و3 ملاعق كبيرة من العسل حتى يصبح المزيج ناعمًا. قدميه على الخبز المحمص أو الفطائر أو الوافل.

37. لبن الموز المخبوز. اصنعي شقًا طوليًا بطول 7.5 سم في موزتين غير مقشرتين. اخبزيهما على صينية خبز في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية حتى تصبح طرية، لمدة 30 دقيقة. اتركيهما يبردان ثم اكشطي اللب وضعيه في الخلاط. أضيفي بيضتين وصفارين وربع كوب من السكر البني الفاتح وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون ورشة ملح، واخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة. انقلي الخليط إلى قدر متوسط ​​الحجم، واطهيه على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يثخن، لمدة 5 دقائق تقريبًا. ارفعي القدر عن النار وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة الباردة المقطعة إلى مكعبات مع الخفق. صفّي الخليط بمصفاة دقيقة في وعاء صغير، وغطّي سطحه بغلاف بلاستيكي. ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتماسك. قدّميه على خبز محمص مدهون بالزبدة.

38. فطائر الموز. في وعاء، اخلطي كوبًا واحدًا من كلٍّ من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات ودقيق القمح الكامل، و3 ملاعق كبيرة من السكر البني الداكن، وملعقة صغيرة من كلٍّ من البيكنج باودر والبيكنج صودا، ونصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من جوزة الطيب والملح. أضيفي كوبين من اللبن الرائب، وبيضتين، و4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة، ثم أضيفي موزتين مهروستين وموزة واحدة مقطعة إلى شرائح. اقلي ربع كوب من الخليط في كل مرة في مقلاة ساخنة مدهونة بالزبدة.

39. كعكة الموز والجوز. في وعاء كبير، اخفقي كوبين من الدقيق، وملعقة صغيرة من كلٍّ من البيكنج باودر، والبيكنج صودا، والملح. في وعاء آخر، اخفقي 113 غرامًا من الزبدة الطرية، ونصف كوب من كلٍّ من السكر الأبيض والسكر البني الداكن باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج خفيفًا وكريميًا. أضيفي بيضتين، وموزتين، وملعقتين كبيرتين من البوربون، وملعقة كبيرة من الفانيليا. أضيفي خليط الدقيق على ثلاث دفعات، بالتناوب مع ثلاثة أرباع كوب من الكريمة الحامضة. اضغطي العجينة في صينية مقاس 23×33 سم لتشكيل طبقة متساوية. في وعاء متوسط، اخلطي ثلاثة أرباع كوب من الدقيق، وثلثي كوب من كلٍّ من السكر البني والجوز المفروم، ونصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من القرفة والملح. افركي 5 ملاعق كبيرة من الزبدة الباردة حتى يصبح المزيج متكتلًا، ثم وزعيه فوق العجينة. اخبزي لمدة 45-55 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في الكيك.

40. مربى لحم الخنزير المقدد والموز. اقلي 6 شرائح من لحم الخنزير المقدد المفروم في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة مع التقليب حتى يصبح مقرمشًا. أضيفي بصلة مقطعة إلى شرائح ورشة من الفلفل الحار، وقلّبيها حتى تذبل. أضيفي ثلث كوب من خل التفاح وثلث كوب من الماء وربع كوب من شراب القيقب. اتركي المزيج على نار هادئة حتى يغلي، ثم أضيفي موزتين مقطعتين إلى شرائح. اتركي المزيج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريبًا مع التقليب باستمرار حتى يتبخر معظم السائل. تبّلي بالملح والفلفل.

41. صلصة الموز. اهرسي موزة واحدة مع نصف كوب من المايونيز وملعقة كبيرة من عصير الليمون في الخلاط، ثم تبّلي بالملح والصلصة الحارة. قدّميها مع الخضار أو السندويشات.

42. كاتشب الموز. في قدر، يُطهى بصلة مفرومة، وفلفل سكوتش بونيت صغير مفروم، وفص ثوم مهروس، وقطعة زنجبيل مقطعة إلى شرائح بطول 5 سم في الزبدة على نار متوسطة حتى تذبل، لمدة 5 دقائق. تُضاف 4 موزات مقطعة إلى شرائح، وكوب من الماء، وربع كوب من كلٍّ من السكر البني الفاتح وخل التفاح، وملعقتان صغيرتان من الكركم المطحون، وربع ملعقة صغيرة من كلٍّ من البهارات المشكلة والقرفة. يُطهى المزيج حتى يثخن، لمدة 10 دقائق تقريبًا. يُهرس المزيج حتى يصبح ناعمًا.

43. صلصة الباربكيو الحارة. اتبع الوصفة رقم 42، مع استبدال فلفل سكوتش بونيت بفلفل فريسنو. استخدم ثلث كوب من خل التفاح، وأضف علبة صلصة طماطم وزنها 6 أونصات، وملعقتين كبيرتين من كلٍّ من دبس السكر ومعجون الطماطم وصلصة ورشستر، وملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. اطبخ المزيج لمدة 20 دقيقة قبل هرسه. تبّله بالملح.

44. شطائر مونت كريستو. ادهني أربع شرائح من الخبز الأبيض بزبدة الفول السوداني، ثم حضّري شطيرتين من شرائح الموز ولحم الخنزير المقدد المطبوخ. اخفقي بيضة واحدة مع ملعقتين كبيرتين من الحليب. اغمسي الشطيرتين في خليط البيض، ثم اقليهما في مقلاة مدهونة بالزبدة على نار متوسطة مع التقليب حتى يصبح لونهما ذهبياً، لمدة ست دقائق تقريباً. رشي عليهما السكر البودرة.

45. مارشميلو الموز والتوت. اهرسي 3 موزات مع كوبين من التوت، و¾ كوب من السكر، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعماً. انقليه إلى قدر واتركيه على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر لمدة 35 دقيقة تقريباً حتى يثخن. افرديه في طبقة رقيقة جداً على صينية خبز مبطنة بورق سيليكون. اخبزيه في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 105 درجة مئوية (222 درجة فهرنهايت) لمدة 3 ساعات تقريباً حتى يجف ويصبح لزجاً قليلاً. اتركيه ليبرد تماماً. اقلبيه على ورقة شمعية وانزعي ورق السيليكون. قطعيه إلى شرائح ولفيها.

46. ​​الموز المجفف. قطّعي ثلاث موزات إلى شرائح دائرية بسمك نصف بوصة، ورتّبيها على حصيرة سيليكون أو صينية خبز مبطنة بورق زبدة. اخبزيها لمدة 3.5 إلى 4.5 ساعات على حرارة 105 درجة مئوية (225 درجة فهرنهايت) حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً.

47. ألواح الطاقة. في محضرة الطعام، اهرسي موزة واحدة، وكوبًا ونصف من كلٍّ من رقائق جوز الهند المحلاة، ونصف كوب من كلٍّ من جنين القمح المحلى، ونصف كوب من كلٍّ من الكرز المجفف ومعجون اللوز حتى تتشكل عجينة متماسكة. اضغطي العجينة في صينية مربعة مقاس 8 بوصات مبطنة بغلاف بلاستيكي. ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك، لمدة ساعتين تقريبًا. اقلبيها على طبق، أزيلي الغلاف البلاستيكي، وقطعيها إلى مربعات. ضعيها في الثلاجة مرة أخرى.

48. سموثي الموز بالشوكولاتة. اهرسي موزة كبيرة مع كوبين من الحليب و3 ملاعق كبيرة من شراب الشوكولاتة في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعماً. اسكبي المزيج في كوبين كبيرين وأضيفي إليهما الماء البارد الفوار.

49. عصير الموز وجوز الهند. اهرسي 3 حبات موز صغيرة مع ¾ كوب من ماء جوز الهند، و3 ملاعق كبيرة من السكر، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون، وكوب واحد من الثلج في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعماً. ثم اسكبيه في أكواب.


50. داي كيري مع الموز والمانجو. جمّدي موزتين مقطعتين إلى شرائح حتى تتماسك، لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. اهرسي المزيج في الخلاط حتى يصبح ناعماً، ثم أضيفي نصف كوب من الروم الداكن وقطع المانجو المجمدة، وربع كوب من كلٍّ من السكر وماء جوز الهند وعصير الليمون، وكوبين من الثلج. صبّي المزيج في أكواب صغيرة.