حلوى المارشميلو بالفراولة المغطاة بطبقة من الشوكولاتة

الأصوات: 1

طريقة عمل حلوى المارشميلو بالفراولة المغطسة بالشوكولاتة

وقت: 5 ساعات و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
كمية: 28 مربعًا

في عيد الحب هذا، دلل أحبائك ببعض الحلويات المصنوعة يدويًا. لا شيء يُعبّر عن الحب مثل هذه المارشميلو الرائعة بنكهة الفراولة، المغطاة بالشوكولاتة والرشات الملونة. للحصول على القوام المثالي للمارشميلو، ستحتاج إلى مقياس حرارة خاص بالحلويات. تُصنع هذه الحلويات من السكر، وشراب الذرة، والفراولة، والجيلاتين. للتزيين، استخدم رشات حمراء أو وردية اللون لتتناسب مع المارشميلو. ضعها في أكياس هدايا وقدمها لأحبائك.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ربع كوب من نشا الذرة
ربع كوب من السكر البودرة
كوب واحد من الفراولة المجمدة، بعد إذابتها وتصفيتها.
1.5 كوب من السكر المحبب
كوب واحد من شراب الذرة الخفيف
3 عبوات من الجيلاتين، كل عبوة تحتوي على 7 غرامات
ملون طعام أحمر لتلوين حلوى المارشميلو
ملعقة كبيرة من حبيبات الشوكولاتة شبه الحلوة
ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند
رشات حمراء أو وردية اللون، للتزيين
معدات خاصةمقياس حرارة الكراميل

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الفراولة، حلوى المارشميلو، سكر بودرة، شراب الذرة، زيت جوز الهند، شوكولاتة شبه حلوة، الجيلاتين

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اخفقي النشا والسكر البودرة في وعاء. رشي صينية مربعة مقاس 8 بوصات برذاذ الطبخ، ثم انثري عليها خليط النشا. ضعي الصينية جانبًا. احتفظي بالكمية المتبقية من النشا جانبًا.
اهرسي الفراولة في الخلاط حتى تصبح ناعمة. صفّي المزيج في قدر متوسطة الحجم، ثم أضيفي السكر وشراب الذرة. ارفعي المزيج على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تمامًا. ثبّتي مقياس حرارة على القدر، واستمري في الطهي حتى تصل درجة الحرارة إلى 115 درجة مئوية (230 درجة فهرنهايت).

في وعاء الخلاط المزود بمضرب الخفق، امزج الجيلاتين مع نصف كوب من الماء البارد.
خفّض سرعة الخلاط إلى أدنى مستوى، ثم اسكب الشراب الساخن بحذر فوق الجيلاتين. بعد إضافة الشراب بالكامل، ارفع سرعة الخلاط إلى أعلى مستوى، واخفق المزيج حتى يصبح كثيفًا جدًا ويشكل قممًا متماسكة، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. أضف كمية كافية من ملون الطعام لتلوين المزيج باللون الوردي الفاتح (3-4 قطرات).
رشي ملعقة سيليكون برذاذ الطبخ، ثم اسكبي خليط المارشميلو في صينية الخبز المُجهزة. ادهني أصابعكِ بالزيت واضغطي الخليط برفق في الصينية لتسوية السطح. رشي خليط النشا، واحتفظي بالباقي لإخراج المارشميلو من الصينية. اتركي المارشميلو يتماسك لمدة 4 ساعات على الأقل، أو طوال الليل.
انخلي المزيد من خليط نشا الذرة على سطح العمل، ثم وزعي المارشميلو عليه. رشي السطح بالدقيق. باستخدام سكين حاد، قطعي المارشميلو إلى مربعات بحجم 4 سم تقريبًا، مع تنظيف السكين بين كل قطعة وأخرى. رشي المربعات مرة أخرى بخليط نشا الذرة.
قم بتبطين صينية الخبز بورق الزبدة ورش الورق برذاذ الطبخ برفق.
ضعي رقائق الشوكولاتة وزيت جوز الهند في وعاء صغير آمن للاستخدام في الميكروويف. سخّني المزيج في الميكروويف على فترات متقطعة لمدة 30 ثانية مع التقليب حتى يذوب، لمدة دقيقتين تقريباً.
باستخدام قطعة مارشميلو واحدة في كل مرة (تأكد من تغطية كل قطعة بالتساوي بخليط نشا الذرة، مع الحرص على عدم وجود تكتلات كبيرة على السطح)، اغمس حوالي ثلث كمية المارشميلو في الشوكولاتة وضعها على صينية الخبز المُجهزة. رشها بحبيبات ملونة. كرر العملية مع باقي قطع المارشميلو. جمّدها أو ضعها في الثلاجة حتى تتماسك تمامًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا. يُحفظ المارشميلو في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يومين..