كعكة اليقطين مع طبقة مقرمشة

الأصوات: 1

يمكنك تزيين الكب كيك بكريمة اليقطين باستخدام هذه الوصفة، إذا رغبت في ذلك.

وقت: ساعة واحدة و55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 قطعة مافن

كعكة اليقطين المصنوعة من دقيق القمح الكامل والمغطاة ببذور اليقطين.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

الكعك

كوب واحد من الدقيق الممتاز
كوب واحد من سكر القصب
نصف كوب من دقيق الحبوب الكاملة
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المجفف المطحون
¾ ملعقة صغيرة ملح ناعم
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1/8 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
¾ كوب هريس اليقطين
ربع كوب اللبن الرائب
بيضتان كبيرتان
110 غرام من الزبدة المذابة

ستروسل

¾ كوب من الجوز المحمص والمفروم
¾ كوب سكر قصب
نصف كوب من الدقيق
نصف ملعقة كبيرة بذور اليقطين المحمصة
6 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
رشة من الملح الناعم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الحبوب الكاملة، هريس اليقطين، بيض، اللبن الرائب، سكر بني، الزنجبيل المطحون، البهارات، قرنفل، جبنة كريمية، ستروزل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

لفتات الحلوياتاخلطي الجوز، وسكر القصب، والدقيق، والبذور، والزبدة، والملح. وزعي الخليط على شكل كتل صغيرة على صينية خبز وضعيها في الثلاجة حتى يبرد ويتماسك، لمدة 30 دقيقة تقريباً.
سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ مئوية. ادهني سطح صينية المافن بقليل من الزيت لمنع التصاق المافن. ضعي ١٢ صينية مافن ورقية في صينية معدنية سعتها ١٢ كوباً.

لتحضير الكعكفي وعاء كبير، اخلط الدقيق، وسكر القصب، ودقيق القمح الكامل، ومسحوق الخبز، والزنجبيل، والملح، والبهارات، وصودا الخبز، والقرنفل.

في وعاء صغير منفصل، اخفقي معًا هريس اليقطين واللبن الرائب والبيض والزبدة.

قلّب الخليط السائل في الخليط الجاف (لا بأس إذا كانت هناك كتل في العجين، فهذا يعني أنك لم تخلطه أكثر من اللازم).
املأ كل قالب من قوالب الكب كيك الورقية بثلاثة أرباع العجين. وزّع فتات التزيين بالتساوي بين الكب كيك، مع وضع كومة صغيرة في وسط كل كب كيك.
اخبزيها حتى يصبح سطحها ذهبي اللون ومقرمشاً، وعند غرز عود أسنان فيها يخرج نظيفاً، لمدة تتراوح بين 25 و28 دقيقة، مع تدوير الصواني في منتصف مدة الخبز. اتركيها في الصينية المعدنية الساخنة لمدة 3 دقائق، ثم انقليها إلى رف سلكي لتبرد.

لهذا السبب فطيرة منزلية الصنع يمكنكِ صنع طبقة مقرمشة من دقيق الشوفان.

كريمة الزبدة بنكهة اليقطين

استخدمي ما تبقى من هريس اليقطين لتحضير كريمة زبدة اليقطين لتزيين أنواع أخرى من الكعك أو الخبز السريع: اخفقي كوبًا واحدًا من هريس اليقطين مع 225 غرامًا من الجبن الكريمي الطري، و¾ كوب من السكر البودرة، وملعقة صغيرة من بشر البرتقال، و½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، ورشة من البهارات المشكلة، ورشة من الملح حتى يصبح المزيج ناعمًا. تكفي هذه الكمية لتزيين حوالي 12 قطعة من الكب كيك أو الكعك.

ملاحظة الشيف

لتوفير بعض الوقت، حمّص الجوز وبذور اليقطين معًا على صينية خبز. الفتات الناتج مقرمش ولذيذ، لذا دعونا لا نخالف التقاليد..