كب كيك اليقطين مع كريمة تشبه المارشميلو المحمص

الأصوات: 1

طريقة تحضير كب كيك اليقطين مع كريمة المارشميلو المحمص

صورة الطبق: ريان داوش

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: متوسط
كمية: 24 كب كيك

كعكات اليقطين الصغيرة مع كريمة تشبه المارشميلو المحمص - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

للكب كيك:

2.5 كوب من دقيق القمح الممتاز
ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
كوبان من سكر القصب
أربع بيضات كبيرة
220 غرام من الزبدة المذابة غير المملحة
430 غرام من هريس اليقطين
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا

بالنسبة للطلاء:

ثلثا كوب من السكر المحبب
ربع ملعقة صغيرة من كريم التارتار
4 بياض بيض كبير
3 غرامات من الملح (على طرف السكين)
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، هريس اليقطين، خلاصة الفانيليا، كريم التارتار، جوزة الطيب، قرنفل، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اصنعي الكب كيك: ضع رفوف الفرن في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن؛ سخنه مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. ضع بطانات ورقية في صينيتين من السيليكون أو المعدن سعة 12 كوبًا.

في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق والقرفة والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح وجوزة الطيب والقرنفل. في وعاء كبير، اخلطي سكر القصب والبيض والزبدة المذابة وهريس اليقطين والفانيليا حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي خليط الدقيق واستمري بالخفق حتى يمتزج جيداً.
وزّعي خليط الكب كيك بالتساوي بين قوالب الكب كيك المُجهزة، بحيث تملأ كل قالب ثلثيه تقريبًا. اخبزيها لمدة ٢٥-٣٠ دقيقة، حتى يصبح الخليط مرنًا قليلًا عند الضغط عليه برفق، مع تدوير القوالب في منتصف مدة الخبز. اتركيها تبرد في القوالب لمدة ٥ دقائق، ثم اقلبي الكب كيك على رف تبريد سلكي لتبرد تمامًا.

في هذه الأثناء، حضّر طبقة التزجيج: امزج السكر المحبب وكريمة التارتار وبياض البيض والملح في وعاء كبير مقاوم للحرارة موضوع فوق قدر من الماء المغلي (لا تدع الوعاء يلامس الماء).

قلّب المزيج حتى يصبح دافئًا ويذوب السكر، لمدة 2-3 دقائق. ارفع الوعاء من المقلاة، أضف الفانيليا، واخفق بالخلاط على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يبرد التزيين ويشكل قممًا لامعة وسميكة ومتماسكة، لمدة 4-6 دقائق.

املئي كيس حلواني مزود بفوهة دائرية كبيرة بالكريمة؛ ثم زيني الكب كيك بالكريمة. حمّري الكريمة باستخدام موقد غاز صغير.

فئات:

وصفة / الحلويات / الكب كيك، البسكويت / / أطباق اليقطين / حلويات ومعجنات اليقطين / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة