سلطة الباذنجان المشوي

الأصوات: 1

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

بإضافة جبن الماعز والصنوبر، يمكنكِ تغيير نكهة الطبق قليلاً، وستتضاعف فوائده بشكل ملحوظ. جبن الماعز أسهل هضماً من جبن البقر، وهو أكثر تغذية وغني بالعناصر الغذائية الدقيقة الأساسية، أما الصنوبر فيُعتبر بحق من بين أكثر الأطعمة فائدة في العالم. يتميز هذا الطبق بتناغم طبيعي بين الصحة والنكهة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

7 حبات باذنجان، تم تقليمها وتقطيعها إلى شرائح بسمك 2.5 سم.
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
نصف كوب من الصنوبر المحمص
90 غرام. جبن الماعز (فتات)
ثلث كوب من الريحان، مقطع إلى شرائح رقيقة
3 ملاعق كبيرة من النعناع المفروم
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
3 ملاعق كبيرة من خل البلسميك
نصف ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الباذنجان، جبن الماعز، الصنوبر، خل البلسميك، نعناع

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي مقلاة شواء (أو شواية غاز أو فحم) على نار متوسطة الحرارة. رشي شرائح الباذنجان بزيت الزيتون وقلبيها لتوزيع الزيت بالتساوي. اشوي الباذنجان حتى يصبح طرياً وذهبي اللون، حوالي 3-4 دقائق لكل جانب.
انقلي شرائح الباذنجان إلى طبق التقديم ورشيها بالصنوبر وجبن الماعز والريحان والنعناع. ثم رشيها بزيت الزيتون وخل البلسميك، وتبليها بالملح والفلفل.

ملاحظة من الشيف

يُبرز وضع الطبق بهذه الطريقة بياض جبن الماعز، ويظهر الملح والفلفل بوضوح على سطحه، بينما تبقى الأعشاب خضراء ونضرة. أما علامات الشواء المقرمشة على الباذنجان فتُضفي تباينًا شهيًا..

فئات:

وصفة / عشاء / شواية، شواء / خضراوات وفواكه مشوية / السلطات / سلطات الخضار / المطبخ الإيطالي / جيادا دي لورينتيس

وصفات مشابهة