بودنغ الخبز مع الكريمة المخفوقة

الأصوات: 1

وقت: ساعة و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 18 - 20

بودنغ الخبز حلوى إنجليزية تقليدية، أُعدّت لأول مرة في القرن الثالث عشر. كانت تُصنع من الخبز البائت المنقوع في الماء مع قليل من السكر والتوابل، ما أكسبها لقب "بودنغ الفقراء". إنها وصفة ممتازة للاستفادة من بقايا الخبز البائت. في الوقت الحاضر، تُضاف الكعكات الصغيرة والكرواسون إلى البودنغ، وأصبح المزيج أكثر ثراءً بالمكونات. لذا، فرغم أن هذه الحلوى ليست حلوى الفقراء، إلا أنها عملية للغاية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بودنغ الخبز

6 قطع من الكرواسون المحمص، مقطعة إلى قطع بحجم 2.5 سم.
قطعة واحدة من لفائف القرفة المحمصة مع الزبيب، مقطعة إلى مكعبات بحجم 2.5 سم.
ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة
كوب واحد من رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة
6 أكواب من الحليب
1.5 كوب من شراب الشوكولاتة
3 ملاعق كبيرة من سكر القصب
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
6 بيضات
برش جوزة الطيب (ابشريها 5-6 مرات على مبشرة خاصة)

إضافات

6 ملاعق كبيرة (90 غرام) من الزبدة، مبردة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
ملعقتان كبيرتان من الدقيق
كوب واحد من الجوز المفروم
نصف كوب من سكر القصب
ملعقة صغيرة من ملح البحر
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
كريمة مخفوقة بالكونياك، للتقديم

كريمة مخفوقة بنكهة الكونياك

كوب واحد من الكريمة الثقيلة 33%
ملعقة كبيرة من الكونياك
ملعقة كبيرة من السكر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كرواسون، كعكة حلوة، شوكولاتة شبه حلوة، رقائق الشوكولاتة (حبيبات)، لبن، بيض، شراب الشوكولاتة، سكر بني، جوز البقان، رقائق ملح البحر، جوزة الطيب، القرفة، كونياك

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 170 درجة مئوية. ادهني جوانب وقاع صينية الخبز بالزبدة.
بودنغ الخبزضعي الكرواسون، وخبز البريوش، ورقائق الشوكولاتة في وعاء كبير. امزجي المكونات برفق ثم انقليها إلى صينية الخبز المُجهزة، مع الحرص على عدم ترسب رقائق الشوكولاتة في القاع.

في وعاء كبير، اخفقي الحليب، وشراب الشوكولاتة، وسكر القصب، والقرفة، والملح، وجوزة الطيب، والبيض. صبّي مزيج بودنغ الشوكولاتة فوق الخبز واضغطي عليه لتغطيته بالكريمة. اتركيه لمدة 10 دقائق، ثم اضغطي عليه مرة أخرى برفق.
إضافاتفي وعاء متوسط الحجم، اخلطي قطع الزبدة مع الدقيق حتى تُغطى من جميع الجهات. ثم أضيفي الجوز، وسكر القصب، والملح، والقرفة. اخلطي المكونات باليد حتى تتجانس الزبدة مع جميع المكونات. رشي الخليط بالتساوي على سطح الصينية.
اخبزيها لمدة 45-50 دقيقة، حتى يصبح لون الحواف ذهبياً بنياً ويعود مركزها إلى وضعه عند الضغط عليه. اتركيها تبرد لمدة 30 دقيقة تقريباً، ثم قطعيها إلى مربعات جذابة أو اتركيها كما هي. قدميها مع قليل من كريمة الكونياك المخفوقة. يمكن تناولها باردة أيضاً.

وصفة بودنغ الخبز مع كريمة الكراميل.

كريمة مخفوقة بنكهة الكونياكفي وعاء كبير، اخفقي الكريمة الثقيلة حتى تتشكل قمم ناعمة. أضيفي الكونياك والسكر، واستمري بالخفق حتى تتشكل قمم متماسكة. برديها وقدميها باردة.