حساء هوت براون

الأصوات: 1

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

استُلهمت هذه الشوربة من شطيرة "هوت براون" الشهيرة في كنتاكي: شريحة من الديك الرومي المشوي، ولحم مقدد مقلي، وصلصة مورناي غنية بالجبن، موضوعة على شريحة خبز محمصة. ستجد جميع هذه المكونات في شوربة "هوت براون" بالجبن، والتي تحتوي على خضراوات مشوية، وقطع من الديك الرومي، ولحم الخنزير، ولحم مقدد مقلي. يُعدّ لحم الخنزير والديك الرومي المتبقيان من عشاء العيد مثاليين لهذه الشوربة. تُقدّم ساخنة، وتُزيّن كل حصة بشريحة من الخبز الفرنسي المحمص، وطماطم كرزية طازجة، وبقدونس طازج، وجبن شيدر مبشور.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من لحم الخنزير المقطع مكعبات
كوب واحد من لحم الديك الرومي المقطع إلى مكعبات
ست شرائح من لحم الخنزير المقدد
6 شرائح من الخبز الفرنسي
90 غرام من الزبدة غير المملحة + زبدة مذابة إضافية لدهن الخبز
بصلة صغيرة واحدة، مقطعة إلى مكعبات
عودان من الكرفس، مقطعان إلى مكعبات
نصف فص ثوم مهروس
5 ملاعق كبيرة من الدقيق الممتاز
لتر واحد من مرق الدجاج قليل الملح
كوب واحد من الكريمة الثقيلة
كوب واحد من الجبن الأمريكي الأبيض المبشور (حوالي 110 غرام)
1.5 كوب من جبنة الشيدر المبشورة (حوالي 170 غرام)
كوب واحد من الطماطم الكرزية المقطعة إلى شرائح رقيقة
3 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، ديك رومى، لحم خنزير مقدد، جبن أمريكي، جبنة الشيدر، طماطم عنب، بَقدونس، كرفس، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
في قدر على نار متوسطة الحرارة، ذوّبي الزبدة. أضيفي البصل والكرفس والثوم، وقلّبي المكونات حتى تذبل الخضار، حوالي 4 دقائق. أضيفي الدقيق، وقلّبي لمدة دقيقة. أضيفي المرق والكريمة، واتركي المزيج حتى يغلي. خفّفي النار إلى متوسطة، ثم أضيفي الجبن الأمريكي وكوبًا من جبن الشيدر، وقلّبي حتى يذوب الجبن. أضيفي لحم الخنزير والديك الرومي، وسخّني المزيج لمدة 3-4 دقائق. ارفعي القدر عن النار، وحافظي على دفئه.

ضعي شرائح الخبز الفرنسي على صينية خبز وادهنيها بالزبدة المذابة. ضعيها في الفرن وحمّصيها حتى يصبح لونها ذهبياً، حوالي 10 دقائق. في هذه الأثناء، في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، اقلي شرائح اللحم المقدد مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح مقرمشة، حوالي 10 دقائق. انقليها إلى مناشف ورقية لتصفيتها من الزيت، ثم فتتيها.
في وعاء، اخلط الطماطم والبقدونس والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. اسكب الحساء في أطباق التقديم، وضع فوقه شرائح الخبز المحمص، ثم رشّ ما تبقى من نصف كوب من جبنة الشيدر والطماطم ولحم الخنزير المقدد.

مؤلف الوصفة - حي المأكولات الأمريكية في لويفيل، كنتاكي

فئات:

وصفة / عشاء / طبق احتفالي / حفل عشاء / الشوربات / حساء الكريمة / حساء اللحم / طبق الديك الرومي / لحم الديك الرومي / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة