يخنة اللحم البقري والبامية

الأصوات: 1

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 453، إجمالي الدهون 36 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 19 ج.، الكربوهيدرات 17 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 59 ملغ، الصوديوم 702 ملغ، سكر 9 ج.

تقول كاردي براون: "كانت جدتي تُعدّ هذا الطبق من يخنة اللحم والبامية. إنه يُذكرني بطفولتي في تشارلستون. هذه الوصفة متوارثة في عائلتي عبر الأجيال."

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

2/3 كوب زيت بذور اللفت (الكانولا)
450 غرام من لحم المتن البقري، مقطع إلى مكعبات بحجم 2.5 سم.
مكعب واحد من مرق اللحم البقري
بصلة بيضاء كبيرة واحدة، مفرومة فرماً ناعماً
6 فصوص ثوم مهروسة
عبوتان من صلصة الطماطم (220 غرام لكل منهما)
كوب واحد من مرق اللحم البقري + المزيد حسب الحاجة
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
ملعقة ونصف كبيرة من الزنجبيل المطحون
ملعقة أو ملعقتان كبيرتان من السكر
عبوة واحدة (300 غرام) من البامية المجمدة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، بامية، بامية، صلصة طماطم، الزنجبيل المطحون، ثوم، معجون طماطم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الزيت في قدر كبير على نار عالية. تبّلي اللحم بالملح والفلفل (حوالي نصف ملعقة صغيرة من كل منهما). أضيفي اللحم إلى الزيت الساخن مع مكعب مرق اللحم والبصل والثوم، واطهي حتى يصبح لونه بنياً، حوالي 5 دقائق؛ ثم خفّفي النار إلى متوسطة. استمري في الطهي مع التقليب حتى يصبح لون اللحم بنياً بالكامل، حوالي 3 دقائق أخرى. انقليه إلى طبق واتركيه جانباً.
امزج صلصة الطماطم ومرق اللحم ومعجون الطماطم والزنجبيل والسكر وملعقة صغيرة من الفلفل المطحون حديثًا وكوبًا من الماء في قدر. اترك المزيج حتى يغلي.

أعيدي اللحم إلى القدر وأضيفي البامية. خففي النار واتركيها على نار هادئة حتى تنضج البامية، لمدة ٢٥-٣٠ دقيقة. أضيفي المزيد من المرق أو الماء إذا أصبح الحساء كثيفاً جداً.

مؤلف الوصفة - كاردي براون هي طاهية أمريكية، ومتعهدة حفلات، وشخصية تلفزيونية.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طعام مريح / الشوربات / الحساء واليخنات السميكة / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة