فول الصويا الأخضر (إدامامي)
تُؤكل حبوب فول الصويا إدامامي الخضراء الزاهية منذ مئات السنين، وهي محبوبة لمذاقها الحلو الرقيق. وقد زُرعت فول الصويا كخضار في الصين قبل الميلاد بمئات السنين. في اليابان، يُسلق فول الصويا الأخضر في ماء مملح وهو لا يزال في قرونه، ويُقدم مع البيرة. وبالطبع، لا تُؤكل القرون نفسها، بل تُنتقى الحبوب وتُؤكل بين رشفات البيرة.
فول الصويا غني بالبروتين النباتي ويُعد وجبة خفيفة رائعة عندما تشعر بالجوع.
يمكن شراء فول الصويا في أي وقت من السنة، وخاصة في الأماكن التي يزرع فيها هذا النبات.
يُطلق على فول الصويا الأخضر أحيانًا اسم "الفاصوليا المعجزة". وهذا صحيح، ليس فقط لأنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية والبروتين، ولكن أيضًا لأنه يستخدم في إنتاج مجموعة متنوعة من المنتجات، من صلصة الصويا والحليب إلى علف الحيوانات وحتى الحبر.
على الرغم من أن فول الصويا يُستخدم بشكل أساسي في المطبخ الآسيوي، إلا أنه يحظى بشعبية مماثلة في بلدان أخرى. يُضاف فول الصويا لإضفاء لون زاهٍ على طبق السوكوتاش الأمريكي، المصنوع من الذرة والفاصوليا، كما يُستخدم أيضاً لإضافة نكهة مميزة للأطباق الفرنسية.
فول الصويا الأخضر متعدد الاستخدامات غني بالبروتين عالي الجودة. كما أنه غني بالحديد والإستروجينات النباتية والجينيستين، وهي عناصر مفيدة لتقوية جهاز المناعة، وتعزيز صحة القلب، والمساعدة في تخفيف أعراض انقطاع الطمث.
كيف وأين يمكن شراء فول الصويا الأخضر؟
في أوروبا و آسيا يمكن شراء فول الصويا من أسواق المزارعين الكبيرة ومتاجر الأغذية الصحية. يُباع فول الصويا غالبًا مجمدًا، سواءً كان بقرون أو بدونها. عادةً، تحتوي عبوة فول الصويا الواحدة (280 غرامًا) على كوبين من المنتج.
تخزين
يجب تخزين فول الصويا في الثلاجة أو المجمد.
معلومة مثيرة للاهتمام: يتم إنتاج ما يقرب من نصف فول الصويا في العالم في الولايات المتحدة.
جميع الوصفات تحتوي على فول الصويا إدامامي
فئات:
مقال ذو صلة
