الجرجير: كيفية اختياره وتخزينه واستخدامه في الطبخ


صورة: الجرجير: كيفية اختياره وتخزينه واستخدامه في الطبخ



الجرجير نباتٌ قريبٌ من الخردل، ويتميز بنكهةٍ قويةٍ بين جميع أنواع الخس الورقي. تُؤكل أوراقه وسيقانه الخضراء اللذيذة، ذات المذاق المرّ قليلاً، والغنية بالحديد والكالسيوم والفيتامينات أ، ج، هـ. يُباع الجرجير في صوانٍ أو أكياس أو كنباتاتٍ كاملةٍ في أصصٍ مملوءةٍ بالتربة. وهو إضافةٌ رائعةٌ للسلطات والشوربات.

متى يمكنني شراؤه؟

يتوفر الجرجير على مدار السنة، لكن أفضل أنواعه لا تتوفر إلا من أبريل إلى سبتمبر.

كيفية الاختيار

عند اختيار الخس، ابحث عن النباتات ذات الأوراق الغضة والخضراء الداكنة. تجنب الخس إذا كانت أوراقه صفراء وذابلة.

تحضير

قبل الاستخدام، يجب غسل الجرجير ورجه جيداً. قم بإزالة أي جذور صلبة؛ أما باقي النبات فهو آمن للاستخدام.

يُعدّ الجرجير إضافةً رائعةً لسلطات الجرجير والبرتقال، وكذلك لمرق الخضار والفطائر والعجة. كما يُمكن استخدامه في سندويشات الخبز الأبيض مع الدواجن.

يمكن استخدام الجرجير بدلاً من الجرجير المائي في الأطباق.

تخزين

يفسد الجرجير بسرعة كبيرة، لذا يُنصح بحفظه في الثلاجة داخل كيس مثقوب وتناوله خلال أيام قليلة من شرائه. كما يُمكن وضع أوراق السلطة في كوب من الماء، وتغطيتها بكيس بلاستيكي، ثم وضعها في الثلاجة. سيُساعد ذلك على إطالة مدة صلاحية السلطة.

جميع الوصفات تحتوي على الجرجير المائي



مواد مشابهة

سلطة الكسكس مع السماق وسرطان البحر والأفوكادو
سلطة الكسكس مع السماق وسرطان البحر والأفوكادو
جرجير حار مع زنجبيل
جرجير حار مع زنجبيل
سلطة سيزر مع الجرجير
سلطة سيزر مع الجرجير
سلطة الفاصوليا السوداء مع لحم الخنزير المقدد الكندي
سلطة الفاصوليا السوداء مع لحم الخنزير المقدد الكندي
سلطة استوائية مع قلب النخيل والجرجير المائي
سلطة استوائية مع قلب النخيل و
ما الذي يمكن استخدامه كبديل لنبيذ بورغندي في الطبخ؟
ما الذي يمكن استخدامه كبديل لنبيذ بورغندي في الطبخ؟
سلطة مع خضراوات جذرية وتفاح
سلطة مع خضراوات جذرية وتفاح
لحم بقري رائع "بو لوك لاك"
لحم بقري رائع "بو لوك لاك"
الكرنب المحمص مع الجرجير
الكرنب المحمص مع الجرجير
كبد دجاج مقلي مغطى بالبقسماط مع بصل مكرمل وجرجير على خبز مسطح
كبدة دجاج مقلية مغطاة بالبقسماط مع
شطيرة جرجير مع بيض
شطيرة جرجير مع بيض
كيفية اختيار الخلاط المناسب للمطبخ
كيفية اختيار الخلاط المناسب للمطبخ
كيف تختار صلصة الصويا؟
كيف تختار صلصة الصويا؟
ليمون
ليمون
ليمون
ليمون
البصل: كيفية اختياره وتخزينه واستخدامه في الطبخ
البصل، كيفية اختياره وتخزينه
مردقوش
مردقوش
اليقطين - كيفية اختياره وتخزينه واستخدامه في الطبخ
اليقطين - كيفية اختياره وتخزينه واستخدامه
البطاطس - كيفية شرائها وتخزينها واستخدامها في الطبخ
البطاطس - كيفية الشراء والتخزين والاستخدام
خل قصب السكر
خل قصب السكر
الجوز البقان في الطبخ
الجوز البقان في الطبخ
حكيم
حكيم
الطرخون: اختياره وتخزينه واستخداماته في الطهي
الطرخون: اختياره وتخزينه واستخدامه
الطماطم: أصنافها وأنواعها واستخداماتها في الطهي
الطماطم: أصنافها وأنواعها واستخداماتها في الطهي
واسابي
واسابي
البطيخ: كيفية اختياره وتخزينه واستخدامه في الطبخ
البطيخ: كيفية اختياره وتخزينه واستخدامه
الزبادي: أنواعه، وطرق تخزينه، واستخداماته في الطهي
الزبادي: أنواعه، وطرق تخزينه، واستخداماته في الطهي
التوت الأسود: كيفية الشراء والتخزين والطهي
التوت الأسود: كيفية الشراء والتخزين والطهي
الشمندر: اختياره واستخدامه في الطبخ
الشمندر: اختياره واستخدامه في الطبخ
الأفوكادو: خصائصه، وأنواعه، واستخداماته في الطهي
الأفوكادو: خصائصه، وأنواعه، واستخداماته في الطهي
سلطة الأفوكادو والجرجير والبرتقال
سلطة الأفوكادو والجرجير والبرتقال
سلطة مع التفاح ولحم الخنزير
سلطة مع التفاح ولحم الخنزير

المقبلات


الشوربات


الأطباق الرئيسية


السلطات


الوجبات السريعة


الصلصات


شواية، شواء


مخبز


الحلويات


مشروبات


كوكتيلات كحولية


طرق الطهي


المعلبات


أطباق موسمية


طبق احتفالي


مطابخ العالم


فئات


تناول طعام صحي


وصفات بسيطة وسريعة

ملاحة

ننصح بقراءة

وحدات وزن الطعام