طرق تزيين الأطباق

يتطلب ترتيب الأطباق بشكل صحيح تدريباً متخصصاً. تشرح هذه المقالة أبسط التقنيات التي تساعدك على إبهار عائلتك وضيوفك.

الطبق الشهي والمُقدّم بشكلٍ أنيق يُثير الشهية فوراً. ربما شاهدتَ طهاةً على التلفاز يُقدّمون إبداعاتهم بأسلوبٍ رائع. لمَ لا تُجرّب الأمر نفسه؟ صحيحٌ أنه سيستغرق بعض الوقت، لكن ستُتاح لك فرصةٌ رائعةٌ لتجربة فنّ التقديم.

أدوات مائدة أنيقة

يجب أن يتناسب أي طبق تقدمه مع طبق التقديم. ينبغي أن يحتوي كل طبق على مساحة كافية، ليس فقط للطعام نفسه. فالطبق الممتلئ عن آخره يبدو غير مرتب وغير شهي. إذا اخترت طبقًا صغيرًا جدًا بالنسبة للطبق، فسيبدو التقديم غير منظم، وإذا كان كبيرًا جدًا، فسيبدو فارغًا. يمكنك تجربة تقديم الأطباق على أطباق بأحجام وألوان وأشكال مختلفة.

عند اختيار لون أدوات المائدة، حاول أن تتناسق مع لون الطبق. أي طبق سيبدو أجمل بكثير مع طبق متناسق بلون مختلف. من المهم أيضاً معرفة كيفية ترتيب المائدة بشكل صحيح، والتأكد من وضع أدوات المائدة في أماكنها المناسبة. ولا تنسَ زينة المائدة أيضاً، بما في ذلك اختيار مفرش المائدة والمناديل.

للتزيين

يُعدّ تقديم طبق جانبي أسلوبًا بسيطًا وشائعًا. أول ما يجب تذكره هو ضرورة أن تكون جميع الزينة طازجة. تجنّب استخدام المكونات الذابلة. القاعدة الثانية: يجب أن يكون لون الزينة متباينًا مع لون الطبق الرئيسي. فإذا كان الطبق الرئيسي فاتح اللون، يجب أن تكون الزينة داكنة، والعكس صحيح. ليس اللون وحده هو المهم، بل يجب أن تتمتع الزينة بمظهر ورائحة جميلين يُكمّلان الطبق الرئيسي.

من المستحسن استخدام أحد مكونات الطبق الرئيسي كطبق جانبي. على سبيل المثال، يمكن للمكسرات أو الفواكه المجففة أن تُضفي لمسة من نكهة الطبق الرئيسي. يُمكن تقديم الحساء مع الكريمة الحامضة أو لحم الخنزير المقدد. تُكمّل المقبلات بشكلٍ رائع بالأعشاب المفرومة ناعماً أو المكسرات المفرومة. يُمكن تقديم باقة من البصل أو الكرنب المفروم بطريقة مميزة مع الطبق بشكلٍ جميل. تبدو الحلويات رائعة عند رشها بالسكر البودرة أو تزيينها بالتوت أو الشوكولاتة. تفصل شرائح قشر الحمضيات بين مختلف الأصناف على طبق التقديم الكبير.

التصميم الفني للأطباق

يجب أن يكون كل طبق تقدمه مُقدَّماً بشكلٍ جميل. ماذا يعني هذا؟ لنبدأ بعدد الأصناف التي تقدمها. لا تقدم أبدًا عددًا زوجيًا من الأصناف أو القطع. من الأفضل تقديم 3 أو 5 أو 7. ثانيًا، لا تضعها على الطبق عشوائيًا. يجب أن تكون جميلة وذات معنى. عند ترتيبها، حاول أن تُشكّل منها شكلًا أو لوحة فنية.

إذا كنت تستخدم صلصة، فلا تكتفِ بسكبها على الطعام، بل اجعلها تبدو جميلة. استخدم خطوطًا أفقية ومائلة عند وضع الصلصة. عند ترتيب قطع الخضار أو الفاكهة، رتبها تصاعديًا حسب الحجم. ولا تنسَ التناسق اللوني بين جميع مكونات الطبق. يجب أن تكون كل قطعة في مكانها الصحيح وأن يتناسب لونها مع لون الطعام المحيط بها.

إنّ معرفة ما ورد في هذه المقالة كفيلة بإضفاء لمسة مميزة على أطباقك. مع ذلك، لا تُبالغ في استخدام الزينة، فتقديم الطبق لا ينبغي أن يُشتت الانتباه عن مذاقه. الآن، ابدأ بالطهي وجرّب مكونات وأدوات مختلفة لتجعل أطباقك لذيذة ومثيرة للاهتمام.




الأصوات: 7