ناتشوز على طريقة لو كانتري

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 836، إجمالي الدهون 48 ج.، الدهون المشبعة 23 ج.، البروتينات 59 ج.، الكربوهيدرات 43 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 314 ملغ، الصوديوم 1524 ملغ، سكر 2 ج.

تمتد منطقة لو كانتري الأمريكية (كارولاينا الجنوبية) على طول ساحل المحيط الأطلسي، ولذا يتميز مطبخها بوفرة المأكولات البحرية، وهو ما ينعكس في وصفة الناتشوز هذه. تُقدم رقائق الذرة مغطاة بطبقة من الروبيان المقلي ولحم السلطعون، وتُسكب عليها بسخاء صلصة جبن كثيفة. تُعد هذه المقبلات مثالية للتجمعات الكبيرة، كما أنها مناسبة تمامًا لحفلات المنزل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
ملعقتان كبيرتان من الدقيق الممتاز
كوب واحد من الحليب كامل الدسم + المزيد حسب الحاجة
700 غرام من الجبن الأمريكي الأبيض، مقطع إلى مكعبات
220 غرام من جبن مونتيري جاك، مقطع إلى مكعبات
نصف كوب من الفلفل الهالبينو المفروم ناعماً (مع إزالة البذور)، اختياري
900 غرام من الروبيان متوسط الحجم، مقشر ومنزوع العرق
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ملعقتان صغيرتان من توابل المأكولات البحرية
فصان من الثوم المهروس
340 غرام من لحم سرطان البحر، تم فرزها لإزالة أي شظايا من القشرة أو الغضروف
كيس واحد (300 غرام) من رقائق التورتيلا
نصف كوب من البصل الأخضر المفروم
نصف كوب من الكزبرة المفرومة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الروبيان، لحم السلطعون، جبنة مونتيري جاك، رقائق التورتيلا، توابل السمك، الفلفل جالابينو، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة. أضيفي الدقيق وقلّبي حتى يصبح المزيج ناعماً. استمري في التقليب لمدة دقيقة مع الحرص على عدم حرقه. صبّي الحليب تدريجياً مع التقليب المستمر حتى يبدأ بالغليان الخفيف على أطراف القدر، لمدة 5 دقائق تقريباً. ارفعي القدر عن النار، أضيفي جبنتي أمريكان ومونتيري جاك، وقلّبي حتى تذوب الجبنة. أضيفي الفلفل الحار. إذا كانت الصلصة سميكة جداً، أضيفي المزيد من الحليب، ملعقة كبيرة في كل مرة. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة، وحافظي على دفء صلصة الجبن.
في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الروبيان مع ملعقة كبيرة من الزيت، وتوابل المأكولات البحرية، والثوم. في مقلاة كبيرة، سخّني ملعقة الزيت المتبقية على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الروبيان وقلّبيه من حين لآخر لمدة 3 دقائق. أضيفي لحم السلطعون وقلّبيه من حين لآخر حتى يصبح لون الروبيان وردياً وينضج تماماً، ويسخن لحم السلطعون جيداً، لمدة دقيقتين إضافيتين تقريباً.

ضعي طبقة من رقائق التورتيلا على طبق التقديم. وزّعي فوقها مزيج الروبيان وسرطان البحر، ثم رشي القليل من صلصة الجبن. كرّري العملية بطبقة ثانية من الرقائق، ثم مزيج الروبيان وسرطان البحر، ثم صلصة الجبن (يمكنكِ إضافة طبقات حسب الرغبة). رشي البصل الأخضر والكزبرة وقدّميها فوراً.

مؤلف الوصفة - كاردي براون هي طاهية أمريكية، ومتعهدة حفلات، وشخصية تلفزيونية.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات بسيطة وسريعة / وجبات عشاء سريعة / وصفات بسيطة للروبيان / طبق صيفي / أطباق الحفلات / الأطباق الرئيسية / الأسماك والمأكولات البحرية / المطبخ المكسيكي / المطبخ الأمريكي

مجموعات الوصفات