يُقلى مع السلطعون والزنجبيل والبصل الأخضر

تقول فيفيان تشان، مؤلفة الوصفة: "يُعدّ طبق السلطعون بالزنجبيل والبصل الأخضر من الأطباق الكانتونية الكلاسيكية التي استمتعتُ بها طوال حياتي. ورغم أن العديد من المطاعم تُقدّم نسخها الخاصة، إلا أن لا شيء يُضاهي طبق والدي. فقد أمضى سنواتٍ طويلة، كفنان، يُتقن أسلوبه، ويجد التوازن الدقيق بين حلاوة سلطعون دونجينيس، ونكهة الزنجبيل الطازج، وقوام الصلصة التي تُغطي السلطعون في الدقائق الأخيرة من الطهي. أؤكد لكم أنه ألذّ من طعام المطاعم! في طفولتي، كنتُ أساعد في هرس فصوص الثوم وتقليب الصلصة. ومع تقدّمي في السن، أصبحتُ قادرةً على مزج التوابل وحتى تقشير السلطعون بنفسي. لكن اليوم الذي تعلّمتُ فيه طهي الطبق بأكمله بنفسي لوالدي سيبقى محفورًا في ذاكرتي. تذوّق قطعةً منه، وعرفتُ حينها أنه طبقٌ رائع. آمل أن تُقدّروا طبقنا العائلي المُفضّل عندما تُحضّرونه في المنزل."

نوصي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

مؤلف الوصفة - فيفيان تشان – مطورة وصفات، ومطورة توليفات نكهات جديدة

فئات: