وقت:
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

شوربة سمك السلمون والخضار - وصفة مفصلة.

مكونات:

• أربع شرائح من لحم الخنزير المقدد، مقطعة إلى مكعبات
• 6 حبات بصل أحمر صغيرة، مقطعة إلى مكعبات
• ثلث كوب من الشبت الطازج المفروم
• 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
• 6 حبات جزر متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
• 300 غرام من فطر البورشيني الطازج أو المجمد، مقطع إلى شرائح
• 300 غرام من براعم بروكسل، مقطعة إلى نصفين (إذا كانت الرؤوس كبيرة، تُقطع إلى أرباع)
• صفار بيضتين
• كوب واحد من الكريمة قليلة الدسم (10% دهون)
• 3 ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض الجاف أو عصير الليمون الطازج
• 350 غرام من فيليه سمك السلمون منزوع الجلد، مقطع إلى مكعبات كبيرة
• ملح وفلفل أسود مطحون طازجاً

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

لحم خنزير مقدد، الكراث، الشبت، البطاطس، جزرة، فطر البورشيني، براعم بروكسل، بيض، كريم، نبيذ أبيض، سمك السلمون

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• اطبخي لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يصبح مقرمشاً، حوالي 5 دقائق. أضيفي الكراث ونصف كمية الشبت واطبخي حتى يطرى، حوالي 3 دقائق.
الخطوة الثانية
• أضيفي البطاطس والجزر وأربعة أكواب من الماء وملعقة صغيرة من الملح. غطّي القدر واتركيه حتى يغلي. اطهي المكونات حتى تنضج البطاطس والجزر نصف نضج، حوالي ست دقائق. أضيفي الفطر والكرنب بروكسل واطهي حتى تصبح الخضراوات طرية، حوالي ست دقائق أخرى. في هذه الأثناء، اخفقي صفار البيض والقشدة والنبيذ في وعاء.
الخطوة 3
• خفّف الحرارة إلى متوسطة منخفضة، أضف شرائح سمك السلمون، واطبخها حتى تصبح طرية، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. ثم أضف خليط البيض برفق وقلّبه حتى يصبح الحساء كثيفًا قليلاً، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. تبّله بالملح والفلفل.
الخطوة الرابعة
• اسكب الحساء في أطباق ورش عليه الشبت.

الأصوات: 2