طريقة طهي الأرز الأسود

الأصوات: 16

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 450 غرام (3 ملاعق كبيرة)

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: 1 من 4
سعرات حرارية 172، إجمالي الدهون 1 ج.، الدهون المشبعة 0 ج.، البروتينات 4 ج.، الكربوهيدرات 36 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 110 ملغ، سكر 0 ج.

يُعتبر الأرز الأسود من الأطعمة المرغوبة منذ القدم لنكهته الغنية التي تُشبه طعم الجوز ومحتواه العالي من مضادات الأكسدة. وتوجد منه أنواع عديدة من دول مثل الصين والفلبين وإندونيسيا والهند وتايلاند والولايات المتحدة. في بعض الثقافات، يُحضّر الأرز الأسود على شكل عصيدة (بودنغ الأرز) أو كطبق جانبي مع الدجاج أو البيض المخفوق أو الخضراوات المخللة. كما أن الأرز الأسود المطهو على البخار لذيذ أيضًا، ويمكن تقديمه بمفرده أو استخدامه في السلطات مع المكسرات والخضراوات الورقية والخضراوات المشوية. ويُستخدم الأرز الأسود أحيانًا في السوشي (بدلاً من الأرز الأبيض) نظرًا لملمسه المطاطي قليلاً واللزج والطري.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من الأرز الأسود
ملح خشن

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أرز نيرون الأسود

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر متوسط الحجم، غطّي الأرز بكوب وربع كوب من الماء، وأضيفي ربع ملعقة صغيرة من الملح. اتركيه حتى يغلي على نار متوسطة الحرارة، ثم غطّيه، وخفّفي النار، واتركيه على نار هادئة حتى يمتص الأرز الماء تماماً ويصبح طرياً، لمدة 30 دقيقة تقريباً.
أطفئ النار واتركه مغطى لمدة 10 دقائق. قلّب الأرز الأسود بالشوكة، وتبّله بالملح، ثم قدّمه.

فئات: