أرز بسمتي ممتاز

الأصوات: 48

وقت: 55 دقيقة

يُعدّ أرز بسمتي العطري والهش طبقًا جانبيًا رائعًا للأطباق الهندية، والدجاج، والخضراوات في الصلصة. ستُعلّمك هذه الوصفة كيفية طهي هذا الأرز البسيط بشكل صحيح، لضمان نضجه حبةً حبة. يكمن سرّ النجاح في غسل أرز بسمتي جيدًا وإزالة أي نشا. اتبع التعليمات خطوة بخطوة، وستحصل على أشهى طبق جانبي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقة كبيرة من أرز بسمتي
كوب وربع من الماء
رشة كبيرة من الملح

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أرز بسمتي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

هذه هي الخطوة الأهم: اغسل الأرز! ضع الأرز في وعاء كبير وغطّه بماء نظيف بدرجة حرارة الغرفة. مرّر يدك بين الماء والأرز؛ سيتعكّر الماء. هذا كل ما نحتاج إلى إزالته من النشا ليصبح الأرز طريًا ومنفوشًا، وليس لزجًا كما هو الحال في المطبخين الصيني والياباني. بحسب الحكمة الهندية، فإن هذا النوع من الأرز يسهل عملية الهضم..
بعد غسل الأرز باليد لمدة دقيقة تقريبًا، صفّي الماء بحرص حتى لا ينسكب الأرز. كرّري هذه العملية حتى يصبح الماء صافيًا. عادةً ما تكفي ثلاث إلى أربع مرات.

املأ الوعاء بالماء مرة أخرى وانقع الأرز لمدة 30 دقيقة.
بعد مرور 30 دقيقة، صفّي الماء. صبّي كوبًا وربع الكوب من الماء في قدر متوسط الحجم، أضيفي رشة ملح، واتركيه حتى يغلي.
أضيفي الأرز، وقلّبيه، وانتظري حتى يغلي الماء مجدداً. ثم خفّفي النار وغطّي القدر. اطهي الأرز لمدة 15 دقيقة.
بعد مرور 15 دقيقة، أطفئ النار. اترك الأرز لمدة 5 دقائق. قلّبه بالشوكة؛ ستلاحظ أن كل حبة أرز أصبحت أطول قليلاً وأكثر طراوة. نتائج ممتازة!
مخرج4 ملاعق كبيرة