سلطعون مقلي في عجينة

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 709، إجمالي الدهون 55 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 28 ج.، الكربوهيدرات 25 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 118 ملغ، الصوديوم 887 ملغ، سكر 5 ج.

مباشرةً بعد انسلاخها، عندما تتخلص السرطانات من قشرتها الصلبة، تصبح طعامًا شهيًا للغاية ويمكن تناولها كاملةً تقريبًا. أفضل طريقة للاستمتاع بالسرطانات ذات القشرة الطرية هي قليها في عجينة غنية ومقرمشة. حضّر بعض الصلصات خصيصًا لها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

الصلصات

نصف كوب من المايونيز
ملعقتان صغيرتان من معجون الكاري الأحمر
بشر ناعم لقشر ليمونة واحدة + عصير ليمونتين (حوالي ربع كوب)
فص ثوم واحد مبشور
ملعقة كبيرة من صلصة السمك
ملعقتان كبيرتان من السكر
ملعقتان صغيرتان من صلصة سريراتشا
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة
صلصة الفلفل الحلو، للتقديم

سرطان البحر المقلي

زيت نباتي للقلي العميق
6 سرطانات متوسطة الحجم ذات قشرة ناعمة، مغسولة
كوب واحد من دقيق الكيك (غير ذاتي التخمير)
كوب واحد من الماء الفوار البارد
3 بصلات خضراء مقطعة إلى شرائح رقيقة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم السلطعون، مياه معدنية، البصل الأخضر، صلصة سريراتشا، صلصة الفلفل الحار، قشر الليمون، معجون الكاري، صلصة السمك، مايونيز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّر الصلصات:

في وعاء صغير، اخلطي المايونيز ومعجون الكاري وبشر الليمون وملعقة كبيرة من عصير الليمون حتى يصبح المزيج ناعماً. غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة لحين التقديم. في وعاء صغير آخر، اخلطي عصير الليمون المتبقي مع الثوم وصلصة السمك والسكر وصلصة سريراتشا وملعقة كبيرة من الماء البارد حتى يذوب السكر. أضيفي الكزبرة، غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة لحين التقديم.
في قدر كبير أو مرجل، سخّني 5 سم من الزيت النباتي على نار متوسطة حتى تصل درجة حرارته إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) باستخدام مقياس حرارة خاص بالقلي العميق. ضعي رفًا على صينية خبز.

اقلي السلطعون في الزيت الغزير:

في هذه الأثناء، قطّعي السلطعون إلى أرباع باستخدام مقص المطبخ، ثم انقليها إلى طبق مبطّن بمنشفة ورقية. في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق مع نصف ملعقة صغيرة من الملح، ثم أضيفي الماء الفوار والبصل الأخضر وقلّبي حتى تتكون عجينة متماسكة.
غلفي قطع السلطعون بالخليط، ثم ضعيها برفق في الزيت الساخن واقليها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، لمدة دقيقتين تقريبًا (استخدمي غطاءً واقيًا من تناثر الزيت إن وجد). ارفعي السلطعون من المقلاة بملعقة مثقبة وانقليه إلى رف سلكي، ثم رشي عليه الملح. سخني الزيت إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) واقلي الدفعة التالية. قدمي السلطعون مع الصلصات.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / القلي العميق / المقبلات / وجبات خفيفة مع البيرة / وجبات خفيفة مع الصلصات / مقبلات السمك / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة