ريزوتو الأرز الأسود

الأصوات: 19

صورة الطبق: أندرو ماكول

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 450، إجمالي الدهون 13 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 21 ج.، الكربوهيدرات 65 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

ريزوتو الأرز الأسود - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

6 أكواب من مرق الدجاج المملح قليلاً
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً
1.5 كوب من أرز نيرون الأسود
نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف
ملح خشن وفلفل مطحون طازجاً
¾ ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
ربع كوب من الأوراق الطازجة بازيليكاافرم ناعماً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البصل، أرز نيرون الأسود، نبيذ أبيض، جبنة بارميزان، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني المرق في قدر واتركيه ساخناً على الموقد مع وضع الغطاء.
في هذه الأثناء، سخّني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل، حوالي 4 دقائق. أضيفي الأرز واطهيه لمدة دقيقة. صبّي النبيذ واطهيه حتى يمتص السائل، حوالي 3 دقائق.

أضيفي ثلاثة أرباع كوب من المرق الساخن واطهي مع التحريك المستمر حتى يمتص الأرز السائل، لمدة 6 إلى 7 دقائق. كرري العملية مع الكمية المتبقية من المرق، بإضافة ثلاثة أرباع كوب في كل مرة، واطهي حتى يصبح الأرز طرياً ولكن ليس مهروساً، لمدة 50 دقيقة تقريباً.
أضيفي ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل حسب الرغبة، ونصف كوب من جبنة البارميزان. وزّعي الريزوتو على الأطباق. رشي ما تبقى من جبنة البارميزان والريحان.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / البيض ومنتجات الألبان / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة