تارتيفليت

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة و5 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 1130، إجمالي الدهون 97 ج.، الدهون المشبعة 49 ج.، البروتينات 44 ج.، الكربوهيدرات 20 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 268 ملغ، الصوديوم 1362 ملغ، سكر 5 ج.

ابتكر صانعو الجبن الفرنسيون من منطقة هوت سافوا هذا الطبق للترويج لجبنة ريبلوشون. تقليديًا، هو عبارة عن طاجن متعدد الطبقات من البطاطس واللحم المقدد والبصل والقشدة، يعلوه جبن ريبلوشون ذائب. لكن هذه الوصفة تضيف مكونًا آخر يضفي نكهة وقوامًا مميزين: السلق السويسري.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة
كوبان من بطاطس يوكون جولد، مقطعة إلى شرائح دائرية بسمك 0.5 سم.
350 غرام من شرائح لحم الخنزير المقدد السميكة
بصلة حمراء واحدة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة
3-4 أوراق من السلق السويسري، مغسولة، منزوعة السيقان ومفرومة
220 غرام من شرائح جبن غرويير
كوب واحد من الكريمة
قرص واحد من جبن ريبلوشون يزن 220 غرام، مقطع إلى شرائح بسمك 0.5 سم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، لحم خنزير مقدد، البصل الأحمر، السلق، جبنة غرويير

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الفرن مسبقاً إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). ضع قدراً كبيراً من الماء المملح على النار حتى يغلي. ادهن مقلاة من الحديد الزهر قطرها 25 سم (10 بوصات) بالزبدة وضعها جانباً.
أضيفي شرائح البطاطس إلى الماء المغلي واطهيها حتى تصبح طرية، حوالي 10 دقائق. صفّي البطاطس بعناية وضعيها جانباً.

ضعي شرائح اللحم المقدد في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر، واطهيها على نار متوسطة حتى يبدأ الدهن بالذوبان، حوالي 5 دقائق. أضيفي البصل الأحمر المقطع، واستمري في الطهي حتى يصبح البصل طرياً، لمدة 5 دقائق أخرى. أضيفي السلق، وتبليه بالملح حسب الرغبة، واطهيه حتى يذبل، حوالي 5 دقائق.
في مقلاة من الحديد الزهر مدهونة بالزيت، ضعي طبقة من ثلث كمية البطاطس، ثم نصف كمية جبنة غرويير، ثم نصف كمية خليط لحم الخنزير المقدد والبصل والسلق. كرري الطبقات. أخيراً، ضعي فوقها الكمية المتبقية من البطاطس ورشي عليها الكريمة.
وزّعي جبنة ريبلوشون بالتساوي على البطاطس، بحيث تغطيها تماماً. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 20 دقيقة تقريباً.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / البيض ومنتجات الألبان / طبق البطاطس / غراتان البطاطس وطاجن البطاطس / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأوروبي