شراء وطهي سمك الراهب

لن يرفض عشاق أسماك البحر سمك الراهب أبداً.

هذه السمكة غريبة الشكل، لكنها لذيذة للغاية. تُعرف أيضاً باسم سمكة الصياد. لحمها كثيف وغني، ورأسها مسطح، وجسمها مدبب باتجاه الذيل. باستثناء العمود الفقري، لا تحتوي على عظام. فمها مليء بأسنان كبيرة وحادة. باختصار، منظرها مخيف نوعاً ما.

أين يُباع؟

يتوفر سمك الراهب على مدار السنة. في المدن الساحلية، يمكن العثور عليه في الأسواق، وفي أماكن أخرى، في محلات السوبر ماركت الكبيرة.

عادة ما يباع سمك الراهب بدون رأس وجلد، وغالباً ما يكون على شكل شرائح.

في بعض البلدان، يعتبر كبد سمك الراهب من الأطعمة الشهية، لذلك لا يتم إزالته، بل يباع مع الفيليه أو بشكل منفصل.

كيف يُطهى سمك الراهب؟

نظراً لكثافته، يُعدّ سمك الراهب مثالياً للقلي والشوي، كما يُستخدم في المقبلات السمكية النيئة. وللتحضير الأخير، يُنقع السمك أولاً في عصير الليمون أو الليمون الحامض.

قبل القلي أو الشواء، يجب تتبيل لحم سمك الراهب جيداً بالفلفل الأسود والأحمر وبذور السمسم وصلصة الصويا.