سمك الراهب بصلصة حلوة وحامضة

الأصوات: 1

وقت: 8 ساعات و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 254، إجمالي الدهون 12 ج.، الدهون المشبعة 1 ج.، البروتينات 19 ج.، الكربوهيدرات 18 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 28 ملغ، الصوديوم 1029 ملغ، سكر 10 ج.

يُسلق فيليه سمك الراهب الطري في مرق حار، ويُخلط مع الفلفل الحلو والكرفس المقليين في صلصة طماطم حلوة وحامضة مع زيتون أخضر. يُبرد السمك جيداً قبل التقديم. طبق مقبلات مثالي ليوم صيفي!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

900 غرام من ذيل سمكة الراهب، مقطعة إلى قطع بطول 2.5 سم.
ورقتان من الغار
نصف ساق كرفس + 6 سيقان كرفس، مقطعة إلى قطع بطول 2.5 سم.
نصف بصلة صغيرة مقطعة إلى قطع، + 3 بصلات متوسطة الحجم مقطعة إلى حلقات
ربع كوب من الزيت النباتي لقلي الخضار
حبتان متوسطتا الحجم من الفلفل الأخضر الحلو، منزوعتا البذور ومقطعتان إلى قطع بطول 2.5 سم.
حبتان متوسطتا الحجم من الفلفل الأحمر الحلو، منزوع البذور ومقطع إلى قطع بطول 2.5 سم.
علبة واحدة (180 غرام) من معجون الطماطم
1.5 كوب من خل التفاح
ملعقتان كبيرتان من السكر
كوب ونصف من الزيتون الإيطالي الأخضر منزوع النوى، مقطع إلى قطع
4 ملاعق كبيرة من الماء

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فيليه السمك، كرفس، البصل، الفلفل الحلو، زيتون، ورق الغار

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

تبّلي قطع سمك الراهب بالملح. ضعي قدرًا متوسطًا أو كبيرًا من الماء على النار حتى يغلي، ثم أضيفي ورقة الغار ونصف عود كرفس ونصف بصلة، واتركيها تطهى لمدة 5 دقائق.
أضيفي السمك واطهي لمدة 10 دقائق أخرى. صفّي السمك وانقليه إلى وعاء كبير؛ واتركيه جانباً. تخلصي من الكرفس والبصل وورق الغار.

في مقلاة كبيرة، اقلي قطع الكرفس في الزيت النباتي حتى تطرى، ثم أضيفيها إلى السمك. اقلي قطع الفلفل الأحمر والأخضر، ثم أضيفيها إلى السمك.
شوّحي 3 بصلات مفرومة لمدة 5 دقائق تقريباً، ثم أضيفي معجون الطماطم، ثم الخل. اخلطي المكونات جيداً، ثم أضيفي السكر وقطع الزيتون، واتركيها على النار لمدة 10 دقائق أخرى مع التقليب باستمرار. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
أضيفي خليط الخضار إلى السمك وضعيه في الثلاجة. يُفضل تقديمه بارداً.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / عشاء / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / الأسماك والمأكولات البحرية / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة