آيس كريم شاردونيه مع ملح البحر المدخن

الأصوات: 2

وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تضفي نكهة البلوط المميزة لنبيذ شاردونيه الجاف لمسةً آسرةً على آيس كريم غني ودسم. ولتعزيز نكهة البلوط، يُرش الآيس كريم بملح البحر المدخن. يُقدّم الآيس كريم الطازج مع شرائح التفاح المقرمشة والحامضة بنكهة شاردونيه، أو يُسكب فوق فطيرة التفاح أو التفاح المخبوز لتحضير حلوى دافئة وراقية في آنٍ واحد.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من الكريمة الثقيلة
3 صفار بيض
ثلث كوب من السكر
رشة من خيوط الزعفران + كمية إضافية للتقديم
¾ كوب حليب كامل الدسم
ثلث كوب من نبيذ شاردونيه، بالإضافة إلى كمية إضافية لنقع التفاح
رشة من الفلفل الأبيض المطحون حديثاً
تفاحة واحدة من نوع بينك ليدي أو أي نوع آخر من التفاح الحامض المقرمش، للتقديم
ملح البحر المدخن بنكهة شاردونيه، للرش

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، كريم، لبن، زعفران، خمر أحمر، تفاح، حبوب الفلفل الأبيض، رقائق ملح البحر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر متوسط الحجم، اخلطي الكريمة وصفار البيض والسكر ورشة من الزعفران، ثم سخّني المزيج على نار هادئة. اتركيه حتى يغلي مع التحريك المستمر. سيبدأ المزيج بالتكاثف بعد حوالي 15 دقيقة، لكن لا تدعيه يغلي. انقليه إلى وعاء متوسط الحجم موضوع فوق الثلج. أضيفي الحليب والنبيذ الأبيض والفلفل الأبيض، وقلّبي حتى يبرد تمامًا.
اسكب الخليط في ماكينة صنع الآيس كريم وشغّلها وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة حتى يتماسك تمامًا، لمدة 25 دقيقة تقريبًا. جمّد الآيس كريم لمدة ساعة قبل التقديم.

قطّعي التفاح إلى شرائح رفيعة وانقعيها في نبيذ شاردونيه في وعاء مسطح حتى تصبح جاهزة للتقديم. قسّمي الآيس كريم إلى 4 أوعية وزيّنيها بأعواد التفاح، ورشة من ملح البحر، وبعض خيوط الزعفران.

فئات:

وصفة / طبق بارد / طبق صيفي / عشاء / الحلويات / آيس كريم، سوربيه / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات