الفاصوليا الخضراء: الشراء والتخزين والطهي

الفاصوليا الخضراء هي الفاصوليا الخضراء

الفاصوليا الخضراء هي فاصوليا خضراء طويلة ومسطحة ذات قشرة سميكة..

يمكن تقطيعها وإضافتها إلى أطباق الأرز، أو رشها بزيت السمسم واستخدامها في الأطباق الآسيوية، أو ببساطة قليها مع الخضار.


كيفية الشراء؟

يُفضل تناول الفاصوليا الخضراء عندما تكون صغيرة وطرية.قد تكون حبوب الفاصوليا القديمة قاسية للغاية.

يجب أن تكون الفاصوليا خضراء وخالية من البقع البنية. كما يجب ألا تكون طويلة جداً أو ليفية.

الفاصوليا الخضراء الطازجة يُباع من يوليو إلى أكتوبر. أما مجمداً، فيمكن شراؤه في أي وقت من السنة.


كيفية التخزين؟

تُلفّ الفاصوليا الخضراء الطازجة في ورق جرائد أو كيس ورقي وتُحفظ في الدرج السفلي من الثلاجة. ويُفضل استخدامها في غضون يومين إلى ثلاثة أيام من شرائها.

يمكن تقطيع الفاصوليا الطازجة وسلقها وتجميدها في أكياس أو حاويات بلاستيكية.

إذا اشتريت فاصوليا خضراء مجمدة ولا تنوي تناولها قريباً، فضعها في المجمد. ستبقى صالحة للأكل لفترة طويلة جداً.


كيف نطبخ؟

إذا كانت الفاصوليا الخضراء طازجة، قطّعيها إلى قطع واسلقيها في ماء مملح أو اطهيها على البخار، ثم قدّميها مع الزبدة. ويمكن فعل الشيء نفسه مع الفاصوليا المجمدة.

يمكن قلي الفاصوليا الطازجة والمجمدة أو طهيها مع الخضار أو إضافتها إلى حساء الطبخ.

الأطباق اليومية:

• فاصوليا خضراء مقلية مع لحم الخنزير المقدد
  
• فاصوليا خضراء مع الليمون والكبر
  
• فاصوليا خضراء متبلة بالكزبرة والثوم
  
• تمبورا الفاصوليا الخضراء