ساندوتش رابسودي الخريف

الأصوات: 1

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 4 لفات

هذا الساندويتش الملفوف الملون، المحشو بمكونات الخريف الشهية، يُذكّر بقرن الوفرة. يبدو الطبق رائعًا في الطبق، ومذاقه يُبرر الخطوات العديدة اللازمة لتحضيره. لطالما كانت اللفائف، المعروفة أيضًا باسم لفائف الساندويتش، شائعة بين ثقافات مختلفة (الأرمن، واليونانيون، وسكان الشرق الأوسط، وغيرهم). يشترك هذا الطبق في العديد من أوجه الشبه مع البوريتو المكسيكي. كما يُعتبر نوعًا من الساندويتشات حيث يُلف الخبز حول الحشوة بدلًا من لفه فوقها وتحتها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبة واحدة متوسطة الحجم من قرع البلوط أو قرع ديليكاتا، غير مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
170 غرام من لحم الخنزير المقدد المدخن بخشب التفاح (قطعة واحدة)، مقطع إلى مكعبات
6 أوراق مريمية مفرومة
4 حبات من الثوم المعمر الكامل، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الثوم المعمر المفروم
ملعقتان كبيرتان من خل التفاح
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
350 غرام. صدر ديك رومي مشويثم تُقطع إلى شرائح بسمك 1 سم، ثم إلى مكعبات.
حبة إجاص واحدة من نوع بير بوسك، مقطعة إلى مكعبات
كوبان من سلطة الكرنب أو أوراق الكرنب المقطعة
4 قطع من التورتيلا المصنوعة من الحبوب الكاملة، قطرها 25 سم.
150 غرام من جبنة جورجونزولا أو أي نوع آخر من الجبن الأزرق، مقطعة إلى قطع صغيرة
ربع كوب من الجوز أو البندق المفروم (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: قرع البلوط، ديك رومى، لحم خنزير مقدد، الكرنب، الكمثرى، تورتيلا، جبنة جورجونزولا، الجوز، البندق، حكيم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.

ضعي القرع، واللحم المقدد، والمريمية، وربع ملعقة صغيرة من كلٍّ من الملح والفلفل على صينية خبز ذات حواف. اخبزيها مع التقليب مرة واحدة، حتى يصبح القرع طرياً ويصبح اللحم المقدد مقرمشاً، لمدة 20 دقيقة.
في هذه الأثناء، املأ وعاءً صغيراً بالماء المثلج. ضع قدراً صغيراً آخر على النار حتى يغلي. أمسك الثوم المعمر الكامل بملقط، واغمره في الماء المغلي لمدة 30 ثانية. أخرجه واغمره في الماء المثلج ليبرد، ثم أخرجه وجففه على مناديل ورقية.

في وعاء كبير، اخفقي الثوم المعمر المفروم والخل وزيت الزيتون والملح والفلفل حسب الرغبة. أضيفي خليط اليقطين واللحم المقدد والديك الرومي والإجاص والكرنب، وقلّبي المكونات جيداً. تبّلي بالملح والفلفل.
سخّني التورتيلا في مقلاة جافة على نار متوسطة لمدة 30 ثانية لكل جانب. ضعي ربع كمية خليط الديك الرومي والقرع في وسط كل تورتيلا. رشي جبنة الغورغونزولا والمكسرات بالتساوي. لفي كل تورتيلا على شكل مخروط واربطيها بعود بصل أخضر كامل.

وصفة ساندوتش التورتيلا باللغة التايلاندية.

فئات:

وصفة / طبق الخريف / الوجبات السريعة / أطباق التورتيلا / مخبز / درانيكي وفطائر محشوة بحشوة لذيذة / / أطباق اليقطين / مقبلات اليقطين

وصفات مشابهة