فاصوليا ليما

تُعرف أيضاً باسم الفاصوليا البيضاء أو فاصوليا ليما، وهي موطنها الأصلي أمريكا الجنوبية، وتتميز بشكلها الهلالي ولونها الأبيض أو الأخضر. تُؤكل وهي غير ناضجة، أي عندما تكون حباتها غير خشنة أو نشوية، ولكنها قد وصلت إلى الحجم الطبيعي لهذا النوع.

بعد الطهي، يصبح طعمه خفيفاً وقوامه كريمي فريد، وينضج بسرعة ويستخدم في الطبخ. الشورباتصلصات الخل، الصلصاتمعلب ومجمد في شكله الطبيعي.