تارت الشوكولاتة بدون خبز

الأصوات: 1

وقت: 8 ساعات و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

تُقدّم هذه التارت البسيطة سهلة التحضير، والتي لا تحتاج إلى خبز، نكهة شوكولاتة غنية لا تُقاوم في كل قضمة. تتكون من طبقات من غاناش غني وناعم مصنوع من نوعين من الشوكولاتة - الداكنة والحليب - موضوعة على قاعدة من بسكويت أوريو المضغوط. تُزيّن التارت برقائق الشوكولاتة البيضاء. لتحضير هذه التارت، ستحتاج إلى قالب تارت مضلع بقطر 27.5 سم بقاعدة قابلة للإزالة. ضع التارت في الثلاجة حتى يتماسك تمامًا، مما يُسهّل تقطيعه.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة

عبوة واحدة (400 غرام) بسكويت الشوكولاتة المحشو، مثل أوريو
110 غرام من الزبدة المملحة المذابة
معدات خاصةقالب تارت مضلع بقطر 27.5 سم مع قاعدة قابلة للإزالة.

غاناش

1.5 كوب من الكريمة الثقيلة
3 ملاعق كبيرة من الزبدة المملحة
340 غرام من الشوكولاتة الداكنة، مفرومة
340 غرام من شوكولاتة الحليب، مفرومة

رقائق الشوكولاتة للتزيين

100 غرام من الشوكولاتة البيضاء
ملعقتان صغيرتان من زيت جوز الهند

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كعكات الشوكولاتة، الشوكولاتة البيضاء، الشوكولاتة الداكنة، شوكولاتة الحليب، زيت جوز الهند، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

كعكة:

ضعي البسكويت في محضرة الطعام واطحنيه حتى يصبح فتاتًا ناعمًا. أضيفي الزبدة المذابة واخلطيها. اضغطي المزيج في قاع قالب تارت مضلع قطره ٢٧.٥ سم، ثم اضغطي عليه بالتساوي باستخدام قاع كوب قياس لتكوين قاعدة متساوية من الأسفل والجوانب. جمديه لمدة ١٥ دقيقة حتى يتماسك.
غاناش:

امزج الكريمة والزبدة في قدر وسخنها حتى يبدأ المزيج بالغليان.

ضعي الشوكولاتة الداكنة وشوكولاتة الحليب في وعاء، ثم أضيفي الكريمة الساخنة والزبدة. قلّبي المزيج حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح ناعماً، ثم اسكبي الغانال في قالب التارت المبرد. ضعي التارت في الثلاجة طوال الليل حتى يتماسك تماماً.

رقائق الشوكولاتة للتزيين:

ضعي الشوكولاتة البيضاء وزيت جوز الهند في وعاء، ثم ضعيه فوق قدر من الماء المغلي على نار هادئة حتى تذوب الشوكولاتة، مع التقليب. اسكبي المزيج على ظهر صينية خبز نظيفة مقلوبة، وافرديه في طبقة رقيقة جدًا باستخدام ملعقة مسطحة أو سكين. جمديه حتى يتماسك تمامًا، لمدة دقيقتين تقريبًا. للتأكد من تماسك الطبقة، اضغطي عليها بطرف إصبعك؛ يجب أن تترك أثرًا خفيفًا، وليس انبعاجًا.
باستخدام ملعقة مسطحة حادة، اكشط الشوكولاتة من قاع الصينية على شكل دوامات (أو رقائق كبيرة). أخرج التارت من الصينية وزينه بالدوامات.