تارت احتفالي مع موس الشوكولاتة

الأصوات: 2

طريقة تحضير تارت موس الشوكولاتة الاحتفالي

وقت: ساعة و25 دقيقة بالإضافة إلى وقت الإعداد
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 10

ستنال هذه الحلوى إعجاب عشاق الشوكولاتة والرومانسيين بلا شك. موس الشوكولاتة البيضاء في أكواب شوكولاتة على شكل زهرة التوليب، تبدو في غاية الرقي والفخامة. يمكنكِ مفاجأة ضيوفكِ بهذا التقديم المميز، أو الاحتفاظ بهذه الوصفة لعشاء رومانسي أو هدية مميزة في عيد الحب.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

موس الشوكولاتة البيضاء

225 غرام من الشوكولاتة البيضاء، مقطعة إلى قطع
ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة
كوب وربع من الحليب
3 صفار بيض كبير
3 ملاعق كبيرة من السكر
ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الجيلاتين، مذابة في 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد
كوب واحد من كريمة الخفق (30-35%)

تارت الشوكولاتة

115 غرام من الشوكولاتة الداكنة، مقطعة إلى قطع
توت العليق أو رقائق الشوكولاتة، للتزيين
بالإضافة إلى ذلك8-10 بالونات صغيرة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، كريم، لبن، الشوكولاتة البيضاء، الشوكولاتة الداكنة، الجيلاتين

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

موس الشوكولاتة البيضاءضعي الشوكولاتة البيضاء والزبدة في وعاء متوسط الحجم، ثم ضعي مصفاة فوقهما. سخّني الحليب حتى يبدأ بالغليان. في وعاء منفصل، اخفقي صفار البيض والسكر ودقيق الذرة معًا.
أضيفي الحليب الساخن تدريجياً إلى خليط البيض مع التحريك المستمر. أعيدي الخليط إلى القدر، وسخّنيه على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح قوامه كثيفاً ولامعاً، لمدة 4 دقائق تقريباً، ثم أضيفي الجيلاتين. صفّي الخليط بمصفاة وحرّكيه حتى يذوب الشوكولاتة والزبدة. اتركي خليط الشوكولاتة ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
مخرج3 ملاعق كبيرة

اخفقي الكريمة حتى تتشكل قمم ناعمة، ثم أضيفيها إلى خليط الشوكولاتة. ضعي الموس في الثلاجة حتى يصبح متماسكاً قليلاً ولكنه لا يزال طرياً، لمدة ساعة ونصف تقريباً.
تارت الشوكولاتةانفخ البالونات واربطها. امسحها بقطعة قماش مبللة قليلاً واتركها تجف. جهّز صينية مبطنة بورق الزبدة. ذوّب الشوكولاتة في وعاء معدني فوق قدر من الماء المغلي على نار هادئة مع التحريك برفق. ارفع الشوكولاتة من حمام الماء.

اغمس الكرات بزاوية حتى منتصفها في الشوكولاتة، ثم ارفعها وقم بتدويرها، وكرر ذلك عدة مرات حتى تتخذ شكل زهرة التوليب. تخلص من الشوكولاتة الزائدة وضع الكرات على صينية مبطنة بورق الزبدة. اترك الكرات في مكان بارد حتى تتصلب الشوكولاتة.
اثقبي الكرات بدبوس واتركي الهواء يخرج ببطء. أخرجي الكرات من أكواب الشوكولاتة وتخلصي منها. باستخدام كيس تزيين، املئي أكواب الشوكولاتة بالموس وزينيها بحبات التوت و/أو رقائق الشوكولاتة. ضعيها في الثلاجة لحين التقديم.

مؤلف الوصفة - آنا أولسون هي طاهية معجنات ومقدمة برامج تلفزيونية.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / عيد الحب / الحلويات / الكعك / الكريمة، والصلصات، والموس، والزبادي

وصفات مشابهة