موسوعة الطهي للأطعمة والأطباق

عندما يسمع الكثير من الناس كلمة "خل"، فإنهم يفكرون فقط في الخل الأبيض المقطر التقليدي. في الواقع، هناك أنواع مختلفة من الخل، ولكن اليوم

ستخبرك هذه المقالة عن فوائد البقوليات ولماذا تسبب انتفاخ البطن.

البرازيل هي مهد إنتاج القهوة بكميات كبيرة، من الرخيصة إلى الفاخرة، والتي بدورها تنتج بعضًا من أفضل أنواع الإسبريسو في العالم.

تُزرع براعم بروكسل في بلجيكا منذ القرن السادس عشر، ودائماً ما تُقدم تقليدياً على مائدة عشاء عيد الميلاد. ومن هنا جاء اسمها.

البوربون هو ويسكي أمريكي مصنوع من الذرة ويُعتّق في براميل من خشب البلوط المحروق. يُقدّم البوربون صافيًا أو مع

هذه قرون الأوركيد الطويلة والرفيعة، تُجفف قبل استخدامها. بذورها صالحة للأكل، وتُستخدم القرون نفسها في صنع الفانيليا.

مستخلص الفانيليا عبارة عن صبغة كحولية تحتوي على نسبة كحول تصل إلى 35%، تُنقع في حبوب الفانيليا لمدة شهرين. تتميز هذه الصبغة برائحة مميزة.

بينما يُعدّ الفجل الحار من التوابل الشائعة جدًا في المطبخ الروسي، يُعدّ الوسابي من التوابل الشائعة في المطبخ الياباني. هذا النبات يشبه إلى حد كبير الجرجير.

أيًا كان نوع اللحم الذي تفضله، فإن تحويله إلى لحم مقدد فكرة رائعة. ابحث عن مكونك المفضل، سواء كان لحم صدر البقر المقدد،

يُعدّ الجبن من الأطعمة المفضلة لدى الذواقة، ويُنتج في جميع أنحاء العالم. يوجد منه حوالي 500 نوع وصنف، بعضها شائع في...

كل ما تحتاج لمعرفته عن التوفو وأنواعه لتحبه وتطبخه في المنزل.

يُصنع خل النبيذ من النبيذ الأحمر أو الأبيض، ويتميز بنكهة أخف من خل التفاح. وأفضل أنواع خل النبيذ هي تلك التي تُعتّق في براميل خشبية.

كان مالبيك في يوم من الأيام أحد الأنواع الرئيسية للنبيذ المنتج في بوردو. ولكن في خمسينيات القرن الماضي، ماتت مزارع العنب من هذا الصنف في فرنسا، وأصبح النبيذ من

نبيذ نيبيولو هو نبيذ إيطالي. يكون طعمه عادياً إلى حد ما عند شربه طازجاً، ولكنه يكتسب نكهات وروائح عميقة مع مرور الوقت.

يُعرف هذا النبيذ باسمين، مع أنه يُصنع في كلتا الحالتين من نفس العنب. اسمه الأول، بينو غري، هو اسم فرنسي.

يُعدّ عنب بينو نوار من أنواع العنب التي يصعب زراعتها، ولكن من هذا النوع تحديدًا، إذا تم اتباع جميع التقنيات بشكل صحيح، فمن الممكن الحصول على

بينوتاغ هو نوع من العنب الجنوب أفريقي تم تطويره عام 1925 عن طريق تهجين بينوت نوار وسينسو. على مر السنين،

فيونيه هو نبيذ ذو تاريخ عريق، مصنوع من صنف العنب الذي يحمل الاسم نفسه. كان يُنتج في الأصل فقط في

هذه حبة كرز ماراشينو (نوع من الكرز) منقوعة في شراب السكر، وهي ثمرة شفافة المظهر ذات لون قرمزي بدون بذرة، وعند إضافة الأصباغ يمكن أن تصبح

مقال شيق ومفيد لعشاق الطهي، ستتعرف فيه على أفراد عائلة سمك السلمون وفوائد تناولها.