موسوعة الطهي للأطعمة والأطباق

سنتحدث هنا عن المنتج الغذائي الأساسي - أنواع اللحوم الموجودة.

تتناول هذه المقالة نبات الراوند، وقيمته الغذائية، ونصائح لاختياره وتخزينه، واستخداماته في الطهي.

ستخبرك هذه المقالة عن الأنواع المختلفة من اللفت، وكيفية شرائها، وكيفية تخزينها.

البصل من الأطعمة الشائعة جداً. كان يزرع في الأصل في آسيا فقط، ولكنه يزرع الآن في كل دولة تقريباً في العالم.

هل تفضل جبن الماعز الطري واللذيذ أم جبن البارميزان الكثيف ذو النكهة الجوزية؟ نقدم وصفات تناسب جميع عشاق الجبن.

جبن إيطالي طري وطري، يشبه الجبن القريش لكنه أكثر نعومة، مثل جبن الريكوتا القابل للدهن، وله نكهة حلوة قليلاً. يُصنع الريكوتا من

يُعدّ الأرز غذاءً أساسياً يومياً ويحظى بتقدير كبير في الشرق. كما أنه منخفض السعرات الحرارية، لذا يعتبره الآسيويون خياراً غذائياً.

هو خل مصنوع من أنواع مختلفة من الأرز: الأرز الأبيض أو الأسود أو الأحمر، أو من نبيذ الأرز (ساكي)، بواسطة

هذا النبات العشبي ذو الأوراق الخضراء الداكنة الشبيهة بالإبر، موطنه الأصلي غرب البحر الأبيض المتوسط، يُترجم من اللاتينية (rosmarinus) إلى

الخس الروماني نبات نباتي ذو رأس بيضاوي الشكل ممدود وأوراق صلبة مقرمشة، ويتناسب جيداً مع اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية، و

يوجد عدد هائل من أنواع الخس. يتكون هذا النبات من أوراق عديدة تنمو من ساق مركزية على شكل دائري أو

السلامي هو نوع من النقانق الصلبة والمجففة والحارة. وتُكتسب نكهته القوية من خلال عملية طهي خاصة وطويلة.

لا يمكنك طهي أي طبق بدون زيت نباتي. فهو يغنيه بالعناصر الغذائية ويمنحه نكهة مميزة. بالنسبة لبلدنا، الأمر أكثر من ذلك بكثير.

السردين سمكة موطنها الأصلي المحيط الأطلسي والبحر الأبيض المتوسط. تتميز بجسمها الفضي ولحمها الداكن العطري. اسم هذه السمكة

سكر الحلوى هو منتج سكري يتكون من بلورات كبيرة. على الرغم من أن اسمه غير مألوف للكثيرين، إلا أنه ليس نادرًا جدًا.

الشمندر هو نوع من الخضراوات الجذرية ذو قشرة بنفسجية داكنة ولب أحمر داكن. وبسبب وفرته، يحظى هذا النوع من الخضراوات بشعبية كبيرة في الطبخ،

ستتعرف من هذه المقالة على أي نوع من لحم الدجاج أفضل للشراء: الأحمر أم الأبيض، الطازج أم المجمد، المتبل أم غير المتبل، بالإضافة إلى بعض المعلومات الأخرى.

ملح الكرفس عبارة عن خليط جاف من بذور الكرفس المطحونة والملح (على نطاق صناعي، غالباً ما يتم صنعه من مستخلص الجذور).

يُنتج عنب سيراه، أو شيراز، في منطقة شمال وادي الرون في فرنسا، حيث تُصنع أنواع نبيذ مثل كوت روتي، وهيرميتاج، وكورناس. أما في جنوب وادي الرون، فيُزرع العنب

شراب الياكون هو بديل للسكر يُصنع في أمريكا الجنوبية. وهو لا يحتوي على الجلوكوز، لذا فهو لا يرفع مستويات السكر في الدم.